En deilig oppskrift for alle

Oppskrift på sylting av kålrabi

Du trenger:

• 1 kålrabi
• 100 ml balsamicoeddik
• 50 g sukker *
• ½ ts sennepsfrø
• ½ teskje varmt karripulver
• tørkede chiliflak
• 1 laurbærblad
• 5 pepperkorn
• 1 ts salt

* Vi anbefaler at du unngår klassisk perlesukker. I stedet kan du bruke bjørkesukker. Dette søter nesten like godt som vanlig hvitt sukker, men det er mye mer gunstig for helsen din.

Hvordan plukke kålrabi riktig

1. Skrell kålrabien.
2. Skjær grønnsakene i tynne skiver.
3. Legg kålrabiskivene i en bolle.
4. Tilsett saltet.
5. Elt kålrabi- og saltblandingen godt.
6. La den hvile i en time.
7. Vask kålrabiskivene grundig i et dørslag.
8. Klem forsiktig ut skivene.
9. Legg kålrabiskivene tett sammen i en steril murerkrukke.
10. Ha balsamicoeddik, sukker, sennepsfrø, karri, chiliflak (avhengig av smak), laurbærblad og pepperkorn i en kjele.
11. Kok blandingen opp.
12. La blandingen koke til sukkeret har løst seg opp.
13. Hell det varme brygget i murglasset, der kålrabiskivene allerede venter. Sistnevnte må være helt dekket med væsken.
14. Lukk glasset tett.
15. La blandingen avkjøles.
16. Sett glasset i kjøleskapet. Der skal blandingen bare trekke i en uke før du bruker den for første gang. Den fulle aromaen utfolder seg over tid.

Ekstra: steriliser murglasset - instruksjoner

For å fjerne alle bakterier og bakterier fra murglasset, må du sterilisere det før du bruker det. Slik fungerer det:

1. Skyll glasset grundig med vann og oppvaskmiddel (inkludert lokket).
2. Sett glasset i en stor (høy) kjele.
3. Fyll kjelen med vann slik at murglasset er helt dekket.
4. Kok opp det hele.
5. Utsett mason krukken for intens varme i omtrent fem minutter.
6. Ta kjelen av koketoppen.
7. Ta ut glasset (forsiktig, varmt!).
8. La mason krukken tørke på rent kjøkkenpapir.