Grønnkål er også kjent som brunkål eller grønnkål og dyrkes nå hovedsakelig i Sentral- og Vest-Europa, Afrika og Nord-Amerika. Opprinnelig kommer den trolig fra Atlanterhavs- og Middelhavskysten og er, som alle typer kål, en etterkommer av villkål.
også lese
- Når er grønnkålhøsten?
- Er grønnkål flerårig?
- Høste grønnkål etter frosten?
Grønnkålen i profilen
- Botanisk navn: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Trivielle navn: brunkål, grønnkål, fjærkål (Sveits), høykål, vinterkål, stilkkål, lippinsk palme, oldenburger, frisisk palme
- Familie: korsblomstrende planter
- såing: Tidlig i mai
- Plantemåned: Slutten av mai
- Blomster: små, gule blomster, blomstrer i det andre året
- Innhøsting: avhengig av type grønnkål fra oktober til februar
- Behandling: blanchert, kokt, stekt, rå, i smoothies, som dyrefôr
De viktigste variantene på et øyeblikk
I butikkene finner du ulike typer grønnkål, som er forskjellige i form og farge på blader samt frosthardhet og høyde. Mest Grønnkål varianter vil være etter den første frosten høstet
, for da er det mindre bitterstoffer og mer sukker i bladene. Et unntak er den italienske sorten Nero di Toscana, som også kan høstes før frost. Den er også ideell for dyrking i potter.| Etternavn | blader | Høyde | Frosthardhet | innhøsting | Diverse |
|---|---|---|---|---|---|
| Frost ara | frodig grønn, bred | opptil 70 cm | frostbestandig | fra oktober av | |
| Halvhøy grønn krøll | mørkegrønn, middels sterk | 80 til 90 cm | midten | oktober til februar | |
| Kadett | mørkegrønne, dekorative blader | 60 til 80 cm | veldig frostbestandig (opptil -22 ° C) | Oktober til februar, etter frost | |
| Lerketunge | smale, fint krøllete, lett hengende blader | halv høyde | Vi vil | oktober til januar | |
| Nero di Toscana | Blågrønne, mørke blader | halv høyde | lav, men varmebestandig | til desember, trenger ikke frost | palmeaktig vekst, godt egnet for dyrking i potter |
| Rød grønnkål Redbor | mørke lilla blader, fint krøllet | ca. 80 cm høy | god frostbestandighet | fra september til | mister rød farge ved tilberedning |
| Vestlendinger vinter | fint krøllet | halv høyde | frostbestandig | Desember til februar, etter frost | |
| Winnetou | grovt krøllet, mørkegrønn | opptil 80 cm | frostbestandig | oktober til februar | Etterdyrking av erter, salater eller kålrabi |
| Vinterbor | mørkegrønne blader, sterkt krøllete | halv høyde | ned til -15°C | November til april, etter frost |