Tørking av lavendel »Instruksjoner og brukstips

Tørr lavendel

Planten bør tørkes så snart som mulig, men skånsomt etter høsting for å bevare ingrediensene og aromaen best mulig. Det er viktig å fjerne all fuktighet fra urten, men uten å ødelegge de flyktige eteriske oljene. Hvis de tørkes ved for høye temperaturer, vil de naturlig brytes ned. Så det avhenger av riktig kombinasjon av temperatur og fuktighet. En temperatur på 38 ° C er ideell for tørking, kun spesielle tørketromler kan gjøre det. Ideelle forhold er vanskelig å oppnå i hjemmet, en sunn mengde improvisasjon teller her.

Hvor tørker lavendel?

Godt egnede tørkerom er dårlig isolerte loft, hagehus eller skur. Det er viktig at rommene varmes godt opp om sommeren og også kan ventileres. Det ideelle stedet bør være tørt, ha lite fuktighet og også være så mørkt som mulig.

Tørk lavendelbladene

Når det gjelder lavendel, høstes de unge bladene, tørkes og brukes som kjøkkenkrydder. Kort før blomstring har de delikate bladene den mest intense aromaen – som nesten alle urter. Klipp bladene sammen med stilkene, bunt dem i små bunter og heng dem opp med skuddspissene ned. Det er viktig at de enkelte bukettene ikke henger for tett; For rask tørking må luften kunne sirkulere godt. Større blader plukkes derimot enkeltvis og legges ut på rutenett eller papir. Etter tre til fire dager er de fleste bladene tørre; du kan se når de sprekker når de berøres. Bladene fjernes deretter fra stilkene og smuldres.

Lavendel som kjøkkenkrydder

Unge lavendelblader krydrer fiskeretter, gryteretter, supper og fjærfe. Men vær forsiktig: Bruk den svært aromatiske urten sparsomt, selv små mengder er nok. De tørkede bladene bør kokes, da dette er den beste måten å avgi aromaen på. Lavendel - spesielt blomstene - tilhører forøvrig den tradisjonelle urteblandingen "Urter fra Provence". Krydderet smaker også deilig i urtesmør, sammen med andre middelhavsurter.

Tørking av lavendelblomster

Blomsterhøsten finner sted helst kort tid etter full blomst. Større blomster høstes enkeltvis og legges til tørk. Er blomstene derimot veldig små - slik tilfellet er med de fleste lavendeltyper - klippes blomsterstandene med stilker, buntes og tørkes som beskrevet for bladene. Du kan da hakke opp de tørkede blomstene, men du kan også oppbevare dem hele og kun hakke dem opp når du bruker dem. På denne måten beholdes enda mer av den intense aromaen.

Bland en pose

Enten for linskapet eller som potpurri for en behagelig romduft, bland din egen duftpose! Til dette blander duLavendelblomster, sitronduftende sitronmelisseblader og roseblomster - naturlig tørket og strimlet - omtrent i samme forhold til hverandre og legg denne kombinasjonen i en lin- eller bomullspose. Løft denne løst opp og plasser på et tørt sted du ønsker. Denne blandingen egner seg forøvrig, helte kokende vann over og bløtlegges i ca 15 minutter - også flott som tilsetning til badevann.

Oppbevar tørket lavendel riktig

Etter tørking, lavendel eller dens individuelle komponenter knuses og pakkes i rene, lufttette og ugjennomsiktige beholdere eller papirposer. På denne måten kan tørket lavendel lagres i opptil ett år.

Andre måter å bevare lavendel på

Klassisk sett konserveres lavendel ved å tørke den. Det er imidlertid andre måter å viderebearbeide fersk eller tørket lavendel på. For eksempel er lavendelsukker eller lavendelhonning veldig populært, men også aromatisk lavendelolje.

Søt lavendel

Sukker er en utmerket måte å bevare den fantastiske lavendelaromaen på. Blomstene (og kanskje blader) tørkes, smuldres og blandet med kommersielt sukker. Slik overføres aromaen av lavendel til sukkeret. Lavendelsukker varer lenge og er godt til å søte te, bakevarer og desserter. Lavendelhonning er også veldig enkelt å lage. For å gjøre dette, fortsett som følger:

• Varm honningen til ca. 40 °C slik at det blir flytende.
• Bland nå den flytende honningen med den tørkede Lavendel blomster.
• Hell blandingen i en lufttett krukke.
• Oppbevar dette ved konstant temperatur.
• Lavendelhonningen er klar så snart blomstene har løst seg opp.
• Honningen smaker godt som pålegg, i te eller i varm melk.

Lavendel olje

Lavendelolje er heller ikke vanskelig å lage. Fyll rene glassflasker halvveis med friske blader og blomster. Flaskene fylles deretter med en høykvalitets men smakløs matolje og forsegles tett. For å hindre at det dannes mugg er det viktig at urtene er helt dekket av olje. De fylte flaskene skal stå på et varmt sted i omtrent en uke. Deretter siktes oljen gjennom en klut og fylles igjen på rene flasker. Hvis smaken av oljen ikke er intens nok, kan prosessen gjentas flere ganger. Oppbevar oljen på et kjølig og mørkt sted. Hvis det blir overskyet, kan det ikke lenger brukes.

Tips og triks

Den intenst velduftende lavendel er en av afrodisiaka - "kjærlighetens planter". Ikke så rart, siden urten sies å ha en blodsirkulasjonsfremmende, oppkvikkende og stimulerende effekt.

IJA