Slik holder grønnsakene seg lengst

Agurker kan bare oppbevares noen dager i kjøleskapet

Oppbevar en agurk i kjøleskapet i maks fire dager. Blir den liggende lenge i den, blir den fort flekkete og/eller gul av kulde. Den får også en grøtaktig konsistens. Dette er fordi agurker er mer enn 90 prosent vann – så snart temperaturen faller under fire grader celsius, fryser de grønne grønnsakene; når den tiner blir den myk og uspiselig.

Hvor lenge holder agurker i hvilken lagring?

Det er flere steder hvor du kan lagre agurker:

• kjøkken
• spiskammers
• kjeller, kjeller
• kjøleskap

Oppbevar agurker "åpne" på kjøkkenet

Hvis du ønsker å spise agurken på kjøpsdagen, er det lurt å bare legge grønnsakene på benken på kjøkkenet til de er klare til bruk. Oppbevar i så fall agurken i en perforert plastpose.

Holdbarhet: noen timer / en dag

Pantry eller kjeller som ideelle steder

Pantry og kjeller er de beste stedene å oppbevare agurker, siden disse rommene vanligvis er mellom 10 og 13 grader celsius og mørke. Dette er de perfekte forholdene for sylteagurk.

Holdbarhet: to til tre uker

Foretrekk grønnsaksskuffen i kjøleskapet

Har du verken spiskammer eller kjellerrom, oppbevares agurken best i kjøleskapet hvis den ikke spises samme dag. Legg eventuelt agurken i grønnsaksskuffen, der det er litt mindre kaldt.

Holdbarhet: syv til ti dager

Grunnleggende tips for oppbevaring av agurker

• Ikke oppbevar ferske agurker med modne epler og pærer, meloner eller tomater. Når de modnes, danner disse typer frukt og grønnsaker etylen, en gass som akselererer modningsprosessen til agurkene og ødelegger dem raskt – i ordets rette forstand.
• Unngå å fryse agurker. For å lagre de grønne grønnsakene lenge, bør du ganske enkelt gjøre en salat om til en syltet agurk som du da enkelt kan oppbevare i kjøleskapet – til flere Måneder.
• Agurkelskere er uenige om agurker som selges i folie skal pakkes ut i etterkant eller ikke. Faktisk er begge variantene berettiget: Hvis ingen fuktighet er synlig mellom agurken og filmen, forblir sistnevnte - det beskytter agurken mot fuktighetstap. Oppdager du imidlertid fuktige flekker mellom grønnsakene og folien, er risikoen for mugg høy, så det er bedre å fjerne folien.

Behold agurken etter kutting

Her er korte trinnvise instruksjoner for oppbevaring av en kuttet agurk:

1. Vask agurken grundig FØR skjæring.
2. Gni agurken forsiktig tørr med kjøkkenpapir.
3. Skjær av ønsket agurkbit.
4. Pakk den resterende agurken inn i matfilm.

1. Sett den pakkede agurken i kjøleskapet og spis den i løpet av noen dager.