Fordeler og ulemper med tørking
Ved tørking er løvstikk varig og kan brukes på kjøkkenet etter behov. I tillegg er resultatet mer plassbesparende enn fersk eller frossen versjon fordi vannet trekkes ut.
også lese
- Tørking av bjørkeved skikkelig – slik fungerer det
- Hva er best: frys eller tørr løvstikk?
- Tørking av zucchini – slik lager du vegetariske squashchips
Men tørking har også ulemper. Løvstikken:
- mister aromaen (essensielle oljer) - konsekvens: endring i smak
- mister farge og karisma
- oksidert og bør derfor oppbevares i lukkbare beholdere
Hvordan tørkes løvstikk?
Hvis du plantet Maggi-urten på våren, vent til den innhøsting i mai. Da skal skuddene være store nok til første kutt. Klipp av individuelle stilker med saks. Løbben kan skjødes uforsiktig av til rett over bakken.
Stilkene kan deretter bindes i små bunter og henges på et mørkt sted. En annen variant er å tørke stilkene med bladene i en dehydrator eller for eksempel spre dem utover avispapir og tørke dem i skyggen. Temperaturen i dehydratoren bør ikke overstige 45 ° C.
Etter tørking, som tar 1 til 2 dager i dehydratoren og ca. en uke i luften, kan den tørkede løbben fylles på bokser, glass eller poser. Oppbevaringsstedet skal være tett lukket. I tillegg til bladene og stilkene kan frøene og røttene også tørkes. I motsetning til bladene og stilkene har de en sterkere smak.
Og hva gjør du med den?
Etter tørking kan Maggi-urten få en lang utsettelsesperiode. Den kan oppbevares i flere år i denne formen. Vil du bruke den, kvern den mellom hendene eller med en morter og tilsett den i maten. Den er blant annet egnet for:
- Te B. for halsbrann
- Kjøttretter som lam
- Fisk som ørret
- Supper
- Stuinger
Tips og triks
Du bør aldri tørke urter som løvstikk i den brennende solen, da dette fører til brunfarging av bladene og et enormt smakstap.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
