Interessante fakta om jalapeno
- tilhører de store chilisortene
- smalner til en rund spiss
- bitter, litt jordaktig smak
- Når den er moden, blir aromaen til en søtlig
- tilgjengelig i rødt eller grønt
- ganske behagelig skarphet (5-7 på Scoville-skalaen)
- egnet til sauser, fyll, pizzapålegg, salater eller stekt
- tilhørende chilisorten Capsicum Anuum
- faktisk årlig, men tilbakevendende med samvittighetsfull omsorg
Interessante fakta om paprika
- lang, smal form
- tilgjengelig i nesten alle farger
- bredt spekter av krydret (spenner fra mild og søt til brennende krydret)
- Lengden på belgene er ca 10-20 cm
- Diameteren på belgene er ofte 1-2 cm
- brukes til å lage paprikakrydder
- kommer fra Sørøst-Asia
- Høstetid fra august til oktober
Forskjellen mellom jalapeno og varm paprika
Oppsummert er paprika og jalapeno ikke bare veldig like på utsiden. Begge kommer fra samme grønnsakssort og har, i motsetning til andre frukter, en særegen grad av krydret på grunn av capsaicin-innholdet. Men det er akkurat her hovedforskjellen ligger. Jalapenoen er kjent for sin krydrethet, og derfor forbinder alle den brennende smaken med chilivarianten. Selvfølgelig er den pikante aromaen også forbundet med varm paprika, men kjennere vet at de også kan smake søtt eller søtt. Spesielt i grønn tilstand, når capsaicin ennå ikke er fullstendig dannet, smaker paprika behagelig mild. Med litt bakgrunnskunnskap kan du ved nærmere ettersyn skille de to paprikatypene på formen. Paprika er vanligvis litt større, jalapenoen har en avrundet spiss. Å skille den fra andre chilivarianter er en ekstra utfordring. Til syvende og sist er det liten forskjell når det gjelder smak om du bruker jalapeno eller paprika når du tilbereder en rett.
også lese
- Hvordan skiller paprika seg fra chili?
- Hvordan skiller de enkelte døde brennesleartene seg?
- Hva er forskjellen mellom liljekonvaller og snøklokker?