Riktig innhøstingstid
I august begynner løvet til sjalottløken å visne. De grønne skuddene mister sin friske farge, blir gule og tørker opp. Sjalottløken er nå ferdig med sin modningsprosess og kan tas opp av bakken. Et sikkert tegn på modenhet er kontrollen på løkhalsen. Hvis sjalottløken lett kan presses sammen med tommelen og pekefingeren, så er den moden.
også lese
- Å dyrke aromatisk sjalottløk riktig
- Plant sjalottløk med høye avlinger
- Høst fersk ingefær fra din egen hage
Trampingen av bladene
Et tiltak som fortsatt er mye praktisert i dag, er å sparke den grønne løken. Dette er ment å fremskynde modningsprosessen. Det motsatte er imidlertid sant. Hvis sjalottløken tråkkes, vil den ikke være moden og holdbarheten vil bli negativt påvirket.
Den eneste handlingen som kreves er å fjerne eventuelle blomster som kan utvikle seg nå og da. Knoppene bør fjernes, ellers vil planten konsentrere sin styrke om blomsten i stedet for løken.
Innhøstingen
Når løkbladene er visne, kan høstingen begynne. For å gjøre dette, velg en dag som er så tørr og solrik som mulig og trekk sjalottløken ut av den tørre jorden på løvet. Selv om løkene er relativt tørre, vil de ta litt tid å tørke ut. For å gjøre dette, er flere planter alltid bundet sammen og hengt på et luftig og tørt sted.
Selv når været er kjølig og fuktig, må sjalottløken opp av bakken, ellers begynner den å råtne. Hvis løken er fuktig når den høstes, bør så mye jord som mulig ristes av. Etterfølgende tørking tar da vanligvis litt lengre tid.
Lager
Den nyhøstede sjalottløken bindes sammen til flere planter og henges opp til tørk på et tørt, luftig sted. Etter noen dager er løken så tørr at bladene og skallene rasler. Nå kan de fjernes og lagres.
For å gjøre dette, ristes overflødig jord av og de tørre bladene kuttes av opptil ca. 5 cm over pæren. Løkhalsen, som blir stående, forhindrer at det oppstår hoderåte under lagring, noe som ødelegger løken fullstendig.