Stevia - søramerikaneren som elsker varme
De ville forekomstene av stevia finnes på platåene i Paraguay, Argentina og Brasil. Her er det et halvfuktig klima, som er preget av store mengder nedbør. De milde temperaturene faller sjelden under tjue grader Celsius. Jordsmonnet i denne regionen er lett sur, leireholdig, sandholdig og derfor godt drenert. På grunn av deres lave næringsinnhold anses de for å være nesten sterile. Stevia har tilpasset seg disse forholdene optimalt og utvikler i sin naturlige form buskete skudd opp til en meter høye.
også lese
- Stevia: naturlig sødme eller farlig hype?
- Overvintringen av steviaplanten
- Riktig stell av steviaplanten
Nøysom flerårig
Siden grenene til stevia vokser nesten ugrenet, trenger planten mye lys for å utvikle løvet, men knapt med næringsstoffer. Avhengig av klimaet, trives honningbladet i sitt naturlige habitat som en eviggrønn plante eller kaster bladene ved kjøligere temperaturer. Steviaen trekker deretter livskraften tilbake i den omfattende rotstammen og ved høyere temperaturer spirer den frisk og grønn. Den viktigste blomstringstiden for honningbladet faller på senhøsten. Befruktningen gjøres av vinden, som nesten alltid er utbredt på vidda, og frakter pollen fra en blomst til den neste.
Gjenoppdagelse av europeerne
Den sveitsiske naturforskeren Moisés Giacomo «Santiago» Bertoni var den første europeeren som kom over honningbladet i grenseområdet til Brasil. Først mistenkte han at det søte bladet ville være en hittil ukjent art av Eupatorium på grunn av dens likhet med vanndost, som er hjemmehørende i Europa. Det var ikke før i begynnelsen av det 20 På midten av 1800-tallet ble stevia korrekt klassifisert og fikk sitt latinske plantenavn til ære for Bertoni.
Lokalbefolkningen har verdsatt stevia i uminnelige tider
Stevia er høyt verdsatt av urbefolkningen i Sør-Amerika. Folk som bor i Sør-Amerika bruker fortsatt planten som en svært effektiv naturmedisin og for å blidgjøre mate-te. Under andre verdenskrig, da sukker var mangelvare, ble den søte urten først prøvd ut som sukkererstatning i England. Siden 11. November 2011 er stevia også i EU tillatt som tilsetningsstoff og brukes i mat med lite sukker.
Tips og triks
For å søte mat og drikke kan du bruke enten friske steviablader, et steviaekstrakt eller steviapulver. Du kan få alle disse søtningsstoffene fra deg selv Å lage blader av planten.