Hagtornen og dens frukter

Høsten av frukten

Når fruktene henger knallrøde på busken mellom midten og slutten av september, er den optimale høstetiden kommet. Bærene er da litt melete på innsiden og smaker litt søtt.

Siden hagtornet har mange pigger, bør du beskytte hendene mot skader med hansker. Plukk bare bærene vekk fra trafikkerte veier og intensivt dyrkede områder slik at de ikke blir forurenset med avgasser og miljøgifter.

Siden fruktene ofte henger sporadisk, er høstingen litt kjedelig. Fjern de små bærene forsiktig fra busken og legg dem i en kurv til du skal bruke dem.

Små frukter med verdifulle ingredienser

Til tross for at de medisinske egenskapene til hagtornfrukter ennå ikke har blitt anerkjent i Tyskland, er kvaliteten på bærene spesifisert i European Pharmacopoeia. De brukes tradisjonelt som naturmedisin som stimulerer blodstrømmen og styrker hjertemuskelen.

Hagtornfrukter - deilig i gelé og syltetøy

Den bitre mandelaromaen til bærene gir syltetøy og gelé en spesiell tone. Siden bærene inneholder pektin, blir geléen naturlig tykkere og du trenger litt mindre geleringssukker enn vanlig for å tilberede den. Siden bærene inneholder lite saft, fjernes frøene først etter koking.

Kok fruktene i eple-, pære-, appelsin- eller druejuice til de er myke. Dette tar omtrent ti til tjue minutter. Gni deretter blandingen gjennom en sil for å fjerne frøene. Kok nå syltetøyet igjen med gelesukker eller et valgfritt geleringsmiddel og hell geléen i rene glass.

Varm i den kalde årstiden

Hagtornfruktlikør er en deilig godbit i adventstiden takket være den behagelige aromaen. Slik tilbereder du den store drinken:

• Hell 300 gram hagtornfrukter i en bredhalset flaske
• Topp med 150 gram steingodteri og 4 nellik
• fyll på med en flaske godt korn
• Lukk flasken godt og la den trekke i minst 6 uker
• rist av og til

Tips og triks

Hagtorn er en av de viktigste plantene for hjertehelsen. Alle Aktive ingredienser i planten er også konservert i syltetøy og likør.