Tommelfingerregel for oppbevaring av grønnsaker
Hver type grønnsak føles mest komfortabel i klimaet den ble dyrket i. Det betyr at varmekjære grønnsaker som paprika eller auberginer oppbevares bedre i romtemperatur enn i kjøleskapet. Poteter og kål elsker det kjølig og mørkt, derfor er de i gode hender i en lagerkjeller. Du kan trygt legge salater eller asparges i kjøleskapet for å oppnå lengst mulig holdbarhet.
også lese
- Oppbevar brødet optimalt – det vil fortsatt smake godt i morgen
- Oppbevar agurker riktig – der de grønne grønnsakene føles gode
- Oppbevaring av brokkoli – slik oppbevarer du de vitaminrike grønnsakene riktig
Grønnsaker som oppbevares godt i kjøleskapet
Grønnsaker som tåler kalde temperaturer og ikke påvirkes av høy luftfuktighet hører hjemme i kjøleskapet. Kjøleskapet er det rette stedet, spesielt for korttidslagring av ulike typer grønnsaker. Grønnsaker med høyt vanninnhold tåler imidlertid dårlig kulde og mister smaken i kjøleskapet.
Kjøleskapet er det beste oppbevaringsstedet for:
- Bladgrønnsaker (salater, spinat, chard)
- erter
- Korn
- artisjokker
- purre
- sopp
- asparges
Grønnsaker som en lagerkjeller er ideell for
Spesielt knollgrønnsaker kan fint oppbevares i en kjølig lagerkjeller. Grønnsakene er luftigere i kjelleren enn i grønnsaksskuffen, og derfor er de mindre utsatt for mugg. Stivelsesholdige grønnsaker, spesielt poteter, liker det kjølig, men ikke kaldt, da de ellers omdanner stivelsen til sukker og smaker ubehagelig.
Du kan enkelt lagre følgende varianter i kjelleren:
- selleri
- Kålrabi
- poteter
- Gresskar
- Søtpoteter
- Kålgrønnsaker (hengt opp ned på den intakte stilken)
- Rotgrønnsaker (i bokser med fuktig sand)
Grønnsaker som tåler romtemperatur
Luftig oppbevaring ved moderate temperaturer passer for mange typer grønnsaker som er i høysesong om sommeren og har høyt vanninnhold. Når det er kaldt, mister de aromaen. Ved oppbevaring på kjøkkenet er det viktig å ha et skyggefullt sted uten varmepåvirkning, for eksempel ikke rett ved vinduet eller ved siden av elektriske apparater. Grønnsaker oppbevart i romtemperatur bør spises snart, da de har kortere holdbarhet enn varianter som oppbevares i kjøleskap.
Du kan lagre følgende varianter ved romtemperatur:
- Aubergine
- squash
- tomater
- paprika
- Agurk
- Avokado
- grønne bønner
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
