Det som derimot er mindre kjent er den helbredende kraften til timian, spesielt ekte timian. Dette ble allerede anbefalt av den lærde abbedissen Hildegard von Bingen som et middel mot sykdommer i luftveiene så vel som mot visse kvinners plager. På grunn av en abortiv effekt (allerede kjent for jordmødre i oldtiden og middelalderen) Timian bør kun brukes i små doser av gravide kvinner, som en medisinsk urt, derimot, tilberedt som en forholdsregel ikke.
også lese
- Timian - en kulinarisk og medisinsk urt som er rik på arter
- Pimpinelle - brukes som en kulinarisk og medisinsk urt
- Hell timian - men med sans for proporsjoner
Timian på kjøkkenet
Middelhavsurten har en karakteristisk, veldig krydret smak. Timian er litt varm og også litt bitter. Noen varianter kan også ha en søtere smak. Både intensiteten av aromaen så vel som selve aromaen er begge deler typen timian som brukes samt avhengig av vekstområdet. Sitrontimian, for eksempel, har en sterk sitrontone. Generelt er fjelltimian mer aromatisk enn timian fra lavlandet, spesielt villtimian kjent som quendel er ganske nydelig.
Hva passer timian til?
Timian brukes fersk eller tørket, spesielt i stekte retter og ovnsretter. Tørket timian har en mye større smak enn ferske plantekomponenter. Du kan bruke begge arkene som også blomstene bruk. Timian passer godt til:
- Kjøtt (gryteretter)
- fisk
- Sommergrønnsaker som f.eks B. Auberginer, zucchini, tomater, paprika
- Poteter (bakte poteter, potetgrateng eller potetpannekaker)
- Stuinger (bønner, linser, ertestuinger)
Ved starten av koketiden tilsetter du timian i ønsket rett slik at aromaen kan utvikle seg fullt ut.
Medisinsk bruk av timian
Urten ble kåret til Årets medisinplante i 2006 – og med rette, for det Inneholder tymol, en komponent av den essensielle oljen, har et antibiotikum i tillegg desinfiserende effekt. Timian er i utgangspunktet et naturlig antibiotikum som på grunn av sine slimoppløsende egenskaper hovedsakelig brukes ved sykdommer i luftveiene. Videre brukes timian også ved plager i mage-tarmkanalen, fordi pga Rikelig med tanniner og bitterstoffer, galle og lever aktiveres og fordøyelsesproblemer forårsakes lindret. Det anbefales derfor sterkt at du alltid tilsetter timian i vanskelig fordøyelige retter med kjøtt og/eller kål.
Timiante mot forkjølelse og hoste
Hvis du har en vedvarende tørr hoste, tilbered deg en timiante og drikk omtrent tre til fem kopper av den daglig. Om mulig søt med honning, da dette naturproduktet også har en lett antibakteriell effekt.
- 1 ts tørket eller ca. Hakk 8 til 10 kvister fersk timian (per kopp!)
- Alternativt kan du bruke en blanding av timian og salvie (forhold ca. 3:1)
- Hell den strippet timian i en tesil
- og skåld med 250 milliliter kokende vann
- La teen trekke i omtrent åtte til ti minutter.
Tips og triks
Du behandler fersk timian best etter du har den høstes ved lunsjtid - på dette tidspunktet er innholdet av essensielle oljer og andre aktive ingredienser høyest.