Ingefærblader og løker fra vår egen dyrking
På våre breddegrader varer det Sesong for dyrking av tropisk ingefær utendørs fra rundt mars til november. Du kan vanligvis få de knollene som kreves for dette året rundt i grønnsaksavdelingen til ethvert velassortert supermarked. For gjentakende dyrking tas alle knollene opp av jorden om høsten og en viss del av dem overvintres for fornyet dyrking om våren.
også lese
- Bevar ingefær ved å tørke
- Høst fersk pepperrot fra din egen hage
- Frukt eller grønnsaker - hva ingefær egentlig hører til
Ulike bruksområder for ingefær på kjøkkenet
Hvis de kommersielt tilgjengelige knollene plantes i en bøtte med næringsrik jord i mars, Friske ingefærblader kan høstes fra rundt juni for bruk i smakfulle salater. For å høste knollene, vent til bladene blir gule om høsten, så kan du grave opp knollene fra bakken og bruke dem eller forberede dem til lagring.
Høsten av ingefærbladene
De friske ingefærbladene kan brukes som ingrediens i grønne salater fordi de har en veldig aromatisk smak. Pass imidlertid på at hver fjerning av blader også tar bort plantenes energi og muligheten for knollutvidelse. Med riktig mengde når du klipper bladene, kan du fortsatt høste ingefærløk om høsten for bruk som krydder eller i teblandinger.
Bearbeiding og lagring av ingefærløk
Nygravde ingefærløker utvikler først sitt fulle aromatiske spekter fra bladene blir gule om høsten. Deretter kan deler av knollen kuttes i små biter eller rives som krydder eller brukes til teinfusjoner. Høster du store mengder ingefærløk kan du bruke dem til Multiplikasjon bruk eller tørk for bruk som krydder.
Dvale og tørk ingefær
For fornyet spiring om våren kan du bruke knoller og knoller som ikke skal være mindre enn en spilleterning. Hold dem rene for jord i et kjølig, tørt og mørkt kjellerrom. For bruk på kjøkkenet kan ingefær konserveres ved å kutte den i tynne skiver og la den stå i luften eller i ovnen la tørke.
Tips og triks
Etter ingefærhøsten, sørg for at de høstede knollene behandles så snart som mulig. Hele knoller mister noen ganger aromaen når de tørker ut i luften, eller de har en tendens til å danne mugg når de er fuktige. Lagring er mulig gjennom frysing eller gjennom kontrollert tørking i skiver.