Ideer til bruk og deilige oppskrifter

det vesentlige i korte trekk

• Rå Eikenøtter er ikke spiselige på grunn av den høye andelen tanniner
• Stekt eikenøtter inneholder imidlertid mange vitaminer, mineraler og verdifulle karbohydrater og fett
• Kaffe og brød kan lages av stekte eikenøtter
• Hvis du ikke samler eikenøtter før sent på vinteren eller tidlig på våren, er de fleste tanninene allerede vasket ut

Kan du spise eikenøtter?

Eikenøtter er giftige og spiselige på samme tid. I motsetning til populær tro, inneholder ikke eikenøtter blåsyre. Likevel forårsaker en betydelig mengde giftige tanniner, spesielt garvesyre, alvorlig ubehag etter inntak av rå eikenøtter. Til gjengjeld er eikenøtter rike på sunne vitaminer og mineraler. Besteforeldrene våre satte pris på den høye næringsverdien i sultårene etter krig og dårlige avlinger. 100 gram eikenøtter inneholder hele 387 kalorier, samt 40,75 gram karbohydrater og 23,86 gram fett.

Eikenøttbrød, pasta laget av eikenøtter og eikenøttkaffe hjalp våre forfedre gjennom vanskelige tider med sin nøtteaktige, aromatiske smak. For utallige barn var eikenøttmel den siste bastionen fra sult. Naturlig mat var glemt lenge og opplever nå en renessanse.

Å gjøre eikenøtter spiselig – hvordan fungerer det?

Ormer i eikenøtter gjør frukten i utgangspunktet uspiselig. Sjekk først innsamlede eller kjøpte eikenøtter for ormeangrep. En klar indikasjon er bittesmå borehull i skallet. Fyll alle de resterende eikenøtter i en bøtte med vann. Det som flyter på overflaten av vannet sorteres ut som ormespist. Slik gjør du de resterende eikenøtter spiselige:

1. Fordel eikenøtter på en bakeplate
2. Stek i ovnen på 150° i 20 minutter
3. Skrell de stekte eikenøtter og legg dem i en tøypose eller vaskenett
4. Senk posen i en bøtte med vann i 4 dager
5. Skift vannet daglig til det forblir klart
6. Tørk de avgiftede eikenøtter i ovnen ved 100 ° på en bakeplate
7. Etter tørking kverner du fint i kjøttkvern, kaffekvern eller blender

Den trinnvise behandlingen av steking, skrelling, bløtlegging og tørking fjerner giftige tanniner fra eikenøtter. Om du faktisk maler alle nøttene etter at de har tørket er opp til din personlige avgjørelse. Skjem bort dine kjære med stekte eikenøtter som en veldig sunn snack i en koselig atmosfære.

Oppskrifter på eikenøttbrød og eikenøttkaffe

Du kan tilberede en rekke retter fra det ferdige eikenøttmelet, for eksempel pasta eller brød. Du har også den grunnleggende ingrediensen til den legendariske eikenøttkaffen, også kjent som muckefuck. De to oppskriftene på eikenøttbrød og kaffe laget av eikenøtter kan fyre din kulinariske fantasi:

Acorn Bread - Ingredienser og tilberedning

• 500 g eikenøttmel
• 500 g fullkornshvetemel, eventuelt rug- eller speltmel
• 25 g gjær
• 750 ml lunkent vann
• 2 ss salt
• 1 ss mykt smør eller olje

Bland mel og salt sammen. Løs opp gjæren i vann og bland inn. Tilsett smør eller olje. Rør inn lunkent vann til det dannes en luftig, løs røre. Ha deigen i en bolle og la heve på et lunt sted i 2 timer. Elt den hevede deigen igjen og form den til et langt brød. Forvarm ovnen til 220° over- og undervarme. Legg deigen på et melet bakepapir og skyv den inn på midterste rille. Senk temperaturen til 190 grader etter 30 minutter. Gjør en steketest hvert 30. minutt: Stikk hull i trepinner og fortsett å bake så lenge deigen fester seg til den. En tørr pinne indikerer slutten på steketiden.

Acorn Coffee - Ingredienser og tilberedning

Acorn kaffe har ingen koffein

• per kopp Muckefuck: en bolle med eikenøttmel
• Kaffefilter med filterpapir
• Sukker, kanel og melk etter smak

Hvis du har bearbeidet eikenøtter til mel, skiller preparatet seg ikke fra konvensjonelle kaffebønner. Kok opp vann som bobler opp. Fyll filterposen med to store teskjeer eikenøttmel og hell sakte det varme vannet over. Tilsett sukker, kanel og melk for å gi eikenøttkaffe et spesielt preg. Resultatet er en aromatisk varm drikke som er bra for fordøyelsen og har en blodtrykkssenkende effekt.

Hvordan ser eikenøtter ut?

Ulike eikearter og -varianter trives i skoger, parker og hager, som lett kan skilles ut på eikenøtter. Vanlig eik og fastsittende eik samt amerikansk rødeik er de mest utbredte. Om høsten henger eggformede eikenøtter med brun hud og en lengde på 2 til 3 cm fra disse trærne. Karakteristisk er en fruktbeger som omslutter hvert eikenøtt opptil en tredjedel, så lenge de fortsatt er grønne og umodne. Modne, brune eikenøtter faller enten til bakken med fruktkoppene eller de skiller seg fra koppen på forhånd. Meningsfulle bilder av eikenøtter av de forskjellige eikevariantene kan sees på Wikipedia eller treportalen.

Når er eikenøtter modne?

Om høsten er det mye aktivitet rundt eiketrærne, for på denne tiden av året er fruktene modne. Fra september og utover faller brune eikenøtter til bakken i hopetall. I løpet av modningsperioden er de glatte nøttene grønne og delvis innelukket i en fruktbeger. Så lenge eikenøtter henger på treet, er de ikke modne. En krum rygg er uunngåelig når du ønsker å samle fullt modne eikenøtter.

Den beste tiden å samle avhenger av hva du planlegger å gjøre med eikenøtter. Til kunsthåndverk og pynting gir et eiketre deg de vakreste fruktene om høsten, hvis belgene bare har kortvarig kontakt med den fuktige bakken. Hvis du tilbereder aromatiske retter eller forfriskende Muckefuck fra eikenøtter, er senvinteren og tidlig vår de ideelle tidene på året. Da hadde snø og regn naturlig nok vasket ut en stor del av tanninene og gjort eikenøtter spiselige.

Hva kan eikenøtter lages av?

Når dagene blir kjøligere og familielivet flytter til et varmt hjem, er eikenøtter modne. Dette gjør de hendige brune nøttene til det ideelle materialet for håndverksideer og fantasifulle naturlige dekorasjoner. Barn og voksne med tilhørighet til håndverk setter stor pris på det glatte skallet av eikenøtter, som er fantastisk å male. Følgende tabell vil gjerne inspirere deg med et fargerikt utvalg av kreative forslag til hva som kan lages av eikenøtter:

Ingen håndverksideer - hva skal jeg gjøre?

Ikke bare barn har det gøy med eikenøtter

Å lage figurer av eikenøtter er mye moro for hele familien. Hvis du bare ikke vil at håndverksideene skal boble, ta en titt på de sosiale nettverkene. Youtube, Instagram og Pinterest er fylt til randen med kreative variasjoner og instruksjoner for alle aldre.

Det populære magasinet Landlust viet et helt nummer i 2010 til Eichelschmuck, inkludert instruksjoner for å hekle eikenøtter. Gratis fargeleggingssider for barn om emnet eikenøtter kan bli oppdaget mange steder på nettet. For eksempel kan maler som passer for barn lastes ned fra gratis-malvorlagen.de.

Hva kan du gjøre med eikenøtter?

Eikenøtter i overflod vekker lidenskapen for å samle og reiser spørsmålet om hva som kan gjøres med de sfæriske fruktene. I stedet for uforsiktig å la de verdifulle nøttene råtne på bakken, finnes det en lang rekke fornuftige alternativer for nyttig bruk. Følgende liste vil gjerne inspirere deg til å dra nytte av rikdommen til et eiketre:

• plante i potten med Pottejord, la den spire og vokse et tre fra den (se instruksjonene nedenfor)
• bearbeid til mel for brød, bakverk eller pasta, ristede nøtter, muckefuck
• Hente og overlevere i barnehage og barneskole som håndarbeidsmateriell
• Lever den inn på Haribo i oktober i bytte mot gummibjørn
• samle inn og selge til skogbrukere, dyreparker eller dyreparker som fôr til rådyr, hjort og mår
• La det tørke og draperer det som en naturlig dekorasjon med kastanjer, kongler og fargede blader

Å så eikenøtter på egenhånd i skogen er selvsagt ikke et alternativ. Bruk av eikenøtter som frø er underlagt lov om skogformelingsmateriale. For å sikre at sådde eik tar med seg det riktige genomet, kan det kun plantes frø fra sertifiserte bestander i offentlige skoger og parker.

Hvilke dyr spiser eikenøtter?

Når modne eikenøtter klapper til bakken om høsten, begynner en tid med overflod for mange skogsdyr. Eikenøtter har for lenge siden tjent sin tid som menneskelig grunnfôr i nødssituasjoner eller oppfôr for tamsvin, slik at ville dyr kan trekke på overfloden fra september og utover. For noen stallbeboere gir eikenøtter litt variasjon på menyen. Følgende tabell oppsummerer hvilke dyr som liker å spise de sprø nøttene til et eiketre:

For alle tamme dyr er eikenøtter et tveegget sverd som mat. I små mengder viser fruktene seg å være et sunt tillegg til menyen. Dette gjelder også den sensitive magen til hester eller hamstere. Imidlertid forårsaker overdreven forbruk symptomer på forgiftning som kolikk, diaré eller oppkast. Å kjøpe eikenøtter som fôr er kun nyttig for husdyr i enkelttilfeller. Et unntak gjelder for svineraser som er fetet til fin eikeskinke og som tåler eikenøtter som fôr. Et godt eksempel er en iberisk grisrase som nesten utelukkende mates med eikenøtter. Spansk skinke gleder gourmeter over hele verden med sin rosa, fine, fibrøse struktur og umiskjennelige smak.

Eiketrær vokser fra eikenøtter - hvordan fungerer det?

Eikenøtter er veldig nølende med å spire. Det er derfor en tidkrevende bestrebelse å dyrke et tre fra eikenøtter. Prosjektet er fortsatt verdt det, for et eiketre kan leve opptil 1000 år og varsler den ambisiøse gartneren som brakte det til live i mange generasjoner. Som en kald kim må frøene først gjennomgå en kald fase, kjent som stratifisering. Først da vekkes spiringen for vellykket dyrking. Følgende instruksjoner forklarer hvordan du dyrker et fantastisk tre fra eikenøtter:

Et nytt eiketre er en spesiell opplevelse

Samle, undersøke, stratifisere

På grunn av en høy feilprosent på mer enn 50 prosent, anbefaler vi å høste et større antall eikenøtter og utsette dem for lagdeling.

1. beste tidspunkt å hente: september og oktober
2. Fjern brune eikenøtter med uskadet skinn fra fruktbegeret
3. fyll i en pose med fuktig sand eller sagflis
4. Oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i 6 til 8 uker ved 0 ° til 4 ° C
5. sjekk regelmessig for svake fuktighetsnivåer og de første tegnene på spiring

Såing og dyrking

Uansett om et eikenøtt spirer eller ikke, kan det såing utføres etter 6 til 8 uker med stratifisering i følgende trinn:

1. 10 centimeter-Dyrking av potter(€ 16,68 hos Amazon *) fyll med frøjord el Kokosjord
2. Plant et eikenøtt i hver potte med radikelen eller den smalere enden nede i underlaget
3. Sil frøene tynt med jord, press lett og vann
4. hold den konstant litt fuktig i det lyse, ikke full solvindusetet
5. Fra en høyde på minst 20 cm, plant i bedet på et lett, skjermet sted

Sjansene for suksess øker betraktelig hvis du holder øye med spiret eikenøtter i skogen om våren. Disse prøvene har passert den kalde fasen naturlig og viser sin vilje til å spire med de første bladene. Grav opp en frøplante og plant den i dårlig, løs, torvfri jord med den lille roten vendt ned.

Digresjon

Mange eikenøtter som vintervarsel?

ofte stilte spørsmål

Er eikenøtter nøtter?

Hva er eikenøtter egentlig? Dette spørsmålet går ikke bare gjennom hodet til barn under høstturer i skogen. Faktisk hører eikenøtter til nøttene, mer presist til nøttefruktene. En treaktig perikarp omslutter vanligvis et enkelt frø. Først når skallet rundt de enkelte frøene har stivnet helt, faller det til bakken som en lukkefrukt. Som et resultat spiller eikenøtter i samme liga som kjente nøtter som hasselnøtt eller valnøtt.

Når faller eikenøtter?

Under normale forhold faller modne eikenøtter til bakken fra september. Når nøyaktig et frøfall starter avhenger i stor grad av været i det aktuelle året. I milde områder Trerist en eik dekket med modne eikenøtter fra begynnelsen av september. I det kalde nord må eikenøtter som regel vente til slutten av september før de første brune nøttene faller.

Kan geiter spise eikenøtter?

Grovfôr er avgjørende for en god vomfunksjon i en robust geitemage. Lignified deler av planter er derfor en viktig del av et sunt kosthold. Dette inkluderer også modne eikenøtter. Den allsidige drøvtyggermagen til en geit kan enkelt behandle tanninene den inneholder. Bare brune, modne eikenøtter kan mates, da grønne frukter kan være giftige. Men mengdene som spises bør holdes innenfor grensene på grunn av det høye innholdet av kalorier og karbohydrater slik at dyrene ikke blir fete.

Hunden vår spiser eikenøtter. Kan dyret bli forgiftet i prosessen?

Du har rett i å frykte, fordi store mengder eikenøtter spist kan forårsake forgiftning. Eikenøtter inneholder en høy konsentrasjon av tannin. Dette tanninet kan forårsake magesmerter, diaré, oppkast og til og med nyresvikt hos hunder. Hvis din kjære sluker ett eller to eikenøtter mens du går i skogen, er det ingen grunn til panikk. Små hunder skal selvfølgelig ikke spise mer enn fem eikenøtter. Bortsett fra det giftige tanninet, er det fare for tarmobstruksjon hvis hele nøtter svelges.

Spiser ekorn eikenøtter?

Eikenøtter er ikke øverst på ekornmenyen. Bitterstoffene den inneholder ødelegger de lodne klatrernes appetitt. Ekorn foretrekker plastering Bøkenøtter, Hasselnøtter, kastanjer og bær. Hvis den lille magen knurrer mye, spises eikenøtter fortsatt. Ekorn bruker frukt som har ligget lenge på bakken, slik at regnet har vasket bort det meste av bitterstoffene.

Bør jeg fjerne eikenøtter fra plenen og kompost om høsten?

Acorn-dekket plen er ikke en grunn til bekymring. Nøttene kan ikke forårsake permanent skade på grøntområdet. Det kan selvsagt ikke utelukkes at det vil spire livlige trefrøplanter enkelte steder neste år. Det er derfor fornuftig å fjerne eikenøtter fra plenen om høsten. Du kan ganske enkelt samle små mengder for hånd. Du kan enkelt støvsuge opp et tykt teppe av eikenøtter med en løvsuger eller en spesiell eikenøttsamler. Eikenøtter egner seg ikke til kompostering. Du kan gi større mengder til den lokale skogvokteren som rikt vinterfôr til rådyr.

Tips

Med et tettmasket nett kan du samle eikenøtter i førsteklasses kvalitet. Spredt ut under treet i god tid hindrer høstenettet direkte bakkekontakt med løvstrø og råtne eikenøtter fra året før. Før dette blir bakken renset for gamle greiner, steiner og løv. Etter at frøene er sluppet, trekkes nettet raskt inn slik at minst mulig våte blader og søppel faller på de verdifulle eikenøtter.