Brukes til humle på kjøkkenet
- Humlesuppe
- Humlesalat
- Humlegrønnsaker
- Humlelikør
- Humle konjakk
Humle, selv villhumle, er det ikke giftig, men regnes nå som en ekte delikatesse. De møre spirene har en litt nøtteaktig smak. Humle tilberedes og tilberedes som asparges. Derfor kan humle brukes i alle retter bruk, som du også kan bruke asparges til.
også lese
- Humle er ikke giftig, den er faktisk spiselig!
- Dyrking av humle - hvordan dyrke humle i hagen
- Lagre humle riktig – slik konserverer du humle
Høstetid for humlesparges
Høstetiden for humlesparges er våren, når de møre spirene spirer opp av bakken. Humle utvikler hundrevis av slike sekundære skudd. Hvis den brukes kommersielt, gjenstår bare fire til seks Hopp ranker stå. Resten vil skjære og kan deretter tilberedes på kjøkkenet.
Innhøstingen, som bare tar noen uker om våren, er utmattende. Hvert trinn, omtrent på størrelse med en finger, må plukkes for hånd. For å gjøre dette, klippes den forsiktig av med tommelen og pekefingeren. Lengsel å lagre ikke la de følsomme spirene. De bør behandles så snart som mulig.
Kok humle
Du koker humle på samme måte som grønne asparges. Alt du trenger å gjøre er å kutte av enden, vaske humlen grundig og la den tørke.
Deretter kokes den i kokende vann med salt og sukker eller krydder etter smak i noen minutter. Du kan også bake humlesparges med ost i ovnen og spise den lun.
Humlespirene kan også brukes til å lage likør eller humlebrandy.
Humle er spiselig rå og kokt
Overlevelseseksperter verdsetter rå humle som en måte å mate på farten. De unge skuddene kan også spises rå. Men de bør da dempe sexlysten.
Når den tilberedes utvikler humle den ønskede aromaen. Mat med kokt humle sies å ha en sexlystforsterkende effekt.
Tips
I det største humledyrkingsområdet, Hallertau eller Holledau, mottok dagarbeidere en gang deler av lønnen sin i humlesparges. Derfor regnes humle som fattigfolks mat, som før bare ble servert i nødstider.