En profil om hagekarsen
- Botanisk navn: Lepidium sativum
- Familie: korsblomstrede grønnsaker
- Slekt: karse (Lepidium)
- Opprinnelse: sannsynligvis fra Midtøsten
- Blader: blågrønne eller lysegrønne, smale, langstrakte
- Blomster: hvite eller rosa, fire kronblader
- Høyde: 20 til 60 cm
- Såtid: fra mai utendørs eller hele året i vinduskarmen
- Høst: en uke etter såing
- Bruk: mest rå som tilbehør til salater, kvarg eller ost, men også som krydder i varme supper eller retter
- Vinterherdighet: ikke hardfør
Dyrk hagekarse
I motsetning til hva navnet antyder, vokser hagekarse ikke bare i hagen, men praktisk talt overalt og til og med på en rekke forskjellige underlag. Hagekarse trives ikke bare i jord, men også på bomullsull, cellulose eller andre overflater som røttene finner støtte på. Som du gjorde med såing og høste hagen karse, vil du lære her.
også lese
- Plante hagekarse: i hagen eller i vinduskarmen
- Fullvoksen hagekarse: hva nå?
- Det finnes mange varianter av karse
Helseaspektet ved hagekarse
Hagekarse inneholder mange sunne næringsverdier i høye konsentrasjoner. I tillegg blir den nesten alltid konsumert fersk, slik at nesten ingen næringsstoffer går tapt gjennom lagring.
Hagekarse har en forebyggende og støttende effekt mot flere sykdommer og helseproblemer:
- Det har blodfortynnende og antioksidanteffekter og er derfor nyttig for kardiovaskulære problemer som høyt blodtrykk eller hjerneslag.
- Karsefrø og planter hjelper til med å avgifte kroppen.
- Hagekarse regulerer fordøyelsen og virker antimikrobiell og hjelper dermed på fordøyelsesproblemer og mangel på matlyst.
- Hagekarse, spesielt frøene, har en betennelsesdempende og slimløsende effekt og kan derfor brukes ved forkjølelse.
- Karsefrø kjemper vellykket mot gjenstridige patogener som bakterier som bekjemper antibiotika er resistente og kan derfor også tas støttende ved alvorlige bakterielle sykdommer vil.
Næringsverdiene til hagekarse
Hagekarse spises best fersk fordi den ikke kan lagres lenge. Da inneholder den også det meste av næringsverdiene. Hagekarsen inneholder per 100 gram:
- Natrium: 14mg
- Kalium: 606mg
- Protein: 2,6g
- Vitamin A: 6917
- Kalsium: 81mg
- Vitamin C: 69mg
- Jern: 1,3mg
- Vitamin B6: 0,2mg
- Magnesium: 38mg
Tips
Ikke høst all hagekarse i hagebedet om sommeren, men la en del av den stå slik at den danner blomster og deretter frø. Du kan konsumere disse direkte eller bruke dem til neste såing.