Deilig oppskrift å imitere

Oppskrift på sursøt sylting av gresskar

Du trenger:

• 3 kg gresskar
• 1 kg sukker *
• 500 ml hvitvinseddik
• 250 ml vann
• 1 stang kanel
• 18 nellik
• 1 vaniljestang
• 6 små biter ingefær
• flere murerkrukker

* Vi anbefaler at du bruker bjørkesukker i stedet for konvensjonelt perlesukker. Sistnevnte har en tilsvarende sterk søtningseffekt og er mer gunstig for helsen din enn vanlig hvitt sukker. I tillegg finnes det nå produsenter som tilbyr bjørkesukker til overkommelige priser. Ta også en titt på rabatten!

Slik sylter du surt og søtt gresskar

1. Skrell gresskarene – enten med en gresskarskreller eller en skarp kniv.
2. Halver eller kvartér gresskarene med en stor, skarp kniv.
3. Kjern gresskarene med en skje eller isskje (fungerer utmerket!).
4. Legg gresskarkjernene til grønnsakene midlertidig på et stykke kjøkkenpapir. Du kan steke dem senere og bruke dem til ris- eller supperetter.
5. Bruk en skarp kniv til å skjære fruktkjøttet av gresskarene i små terninger.
6. Ha sukker, eddik og vann i en tilstrekkelig stor kjele.
7. Kok blandingen opp.
8. Tilsett gresskarterningene og alle krydderne (kanel, nellik, vaniljestang og ingefær) i brygget.
9. La blandingen koke til gresskarterningene ser gjennomsiktige ut.
10. Hell det hele i rene, steriliserte murglass mens de er varme.
11. Lukk umiddelbart glassene tett.
12. Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted - etter åpning i kjøleskap.

Viktig merknad: Konserveringsglassene må være steriliserte - dvs. fri for bakterier, bakterier og så videre - ellers reduseres holdbarheten til det syltede gresskaret. Det er ikke vanskelig å sterilisere glassene: vask dem først grundig med vaskemiddel og vann. Legg deretter konserveringsglassene i en stor kjele fylt med vann (vannet må dekke glassene helt). Gi det hele et oppkok og utsett glassene for intens varme i cirka fem minutter. Deretter kan du la dem tørke på rene kjøkkenhåndklær.