Hvordan bevare den i flere måneder

Rens spinatbladene

I en stor haug med spinat er det sikkert også noen blader som ikke lenger er i perfekt stand. Derfor må spinaten sorteres for hånd.

• Fjern døde og skadede blader
• knips også av tykke stilker

Fremfor alt må spinaten vaskes grundig, gjerne flere ganger. Bare på denne måten kan sanden, som ofte er gjemt i den, skylles helt ut.

Fryse rå eller blanchert?

Lenge var ekspertene enige om at spinat kun skulle blancheres og fryses. Men i mellomtiden er det også forskjellige stemmer som refererer til de siste vitenskapelige funnene. Du har tre alternativer for å fryse de grønne bladene:

• Legg bladene rå i brystet
• Blancher spinaten
• Frys kokt spinat

Frys de rå spinatbladene

Spesielt veldig unge og ømme blader er forutbestemt til å fryses ved hjelp av denne metoden. De bør imidlertid være nyplukket og tørke godt etter vask før de legges i fryseposer. Men husk at grønnfargen ikke beholdes like pent som den gjør etter blanchering.

Blancher spinaten

1. Varm opp vann i en stor kjele med vann.
2. Tilsett spinatblader så snart vannet bobler.
3. Etter omtrent to minutter, fjern bladene med en øse og tilsett dem umiddelbart i isvann.
4. Tøm de avkjølte bladene i et dørslag.
5. Du kan også purere eller finhakke spinaten før frysing.
6. Legg spinaten i frysebokser eller poser og lukk dem lufttett.
7. Frys spinaten umiddelbart, men merk først beholderne.

Frys kokt spinat

Spinat som er til overs fra mat kan også fryses uten problemer, forutsatt at noen få punkter overholdes:

• ikke la den stå i romtemperatur i unødvendig lang tid
• best å avkjøle i kjøleskapet
• deretter umiddelbart sette i fryseren og fryse

varighet

Frosne spinatblader kan holdes i et helt år. Ferdigretter med spinat bør brukes innen tre måneder.

Tin og varm opp

Tin frossen spinat skånsomt i kjøleskapet ved lave temperaturer slik at varmeelskende bakterier ikke har noen sjanse til å ødelegge den. Tilbered tint spinat så snart som mulig.

Du kan ha purret spinat rett fra fryseren i en kjele og kok opp med litt vann. Noen krydder eller fløte gjør det til et smakfullt tilbehør.

Konklusjon for raske lesere:

• Les opp spinat: sjekk alle blader; sortere ut visne og skadede spinatblader; fjerne harde stengler
• Vask: Spinat inneholder ofte sand eller jordpartikler og bør derfor vaskes grundig flere ganger
• Alternativer: Frys rå etter tørking; Frys blanchert spinat; Legg ferdig mat i brystet
• Blanchering: Blancher den unge spinaten i ca. to minutter og legg den umiddelbart i isvann, og tøm den godt
• Fordeler: Blanchering dreper bakterier, bladene forblir grønne og vitaminene og sporstoffene bevares
• Tips: Blancher kun store mengder spinat i porsjoner slik at kokevannet ikke blir avkjølt i mellomtiden
• Emballasje: La den tørkede spinaten være hel, finhakk eller puré etter behov; Fyll i fryseboksen
• Frysing: Merk umiddelbart de hermetisk lukkede beholderne og legg dem i fryseren
• Kokt spinat: Kokte rester med spinat kan også fryses.
• Viktig: ikke la mat ligge lenge i romtemperatur; Avkjøl i kjøleskapet og frys umiddelbart
• Holdbarhet: Spinatblader kan ligge i brystet i 12 måneder, kokt mat kun i tre måneder
• Tining: Tin forsiktig i kjøleskapet for å hindre at bakterier sprer seg. Spis tint spinat så snart som mulig
• Tining: Purert spinat kan kokes umiddelbart med litt vann uten å tine