Reduser gresskaret
Du kan fylle 4 1 liters krukker med et 4 kg gresskar. I tillegg til gresskaret trenger du også to til tre kilo sukker, 1/2 l eddik, krydder som sitron, vaniljestang, kanelstang, nellik.
- Skrell gresskaret sjenerøst.
- Bruk en skje til å skrape ut høyet og frøene.
- Skjær gresskarkjøttet i passe store biter og legg dem i en bolle.
- Hell 1/8 l hver av vann og eddik over og la det trekke over natten.
- Mens gresskaret renner av, tilbered et brygg. Ta den resterende eddiken, 375 ml vann, sukkeret, saften av en sitron, vaniljestang og fruktkjøtt, kanelstenger, nellik og eventuelt en bit ingefær og kok opp alt.
- Steriliser murglassene, lokkene og tannkjøttet i kokende vann eller i ovnen på 100 grader i ti minutter.
- Legg gresskarbitene i eddik-sukker-buljong og kok alt sammen.
- Hell gresskaret i glassene med en hullsleiv. Brygget avkjøles og helles over.
- Væsken skal nå rett under kanten av glasset, alle gresskarbitene skal dekkes.
- Lukk glassene.
også lese
- Hermetikk varm chili på en smakfull måte
- Hermetisering av agurksalaten
- Konservere druer
Sett i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg glassene i drypppannen og hell i nok vann slik at glassene blir 2 cm i vannet. Glassene må ikke berøre hverandre i drypppannen. Etter omtrent en time begynner væsken å perle i glassene. Slå av ovnen og la glassene stå i den i en halvtime til. Ta så glassene ut og la dem avkjøles under et klede.
Våkn opp i vekkekjelen
Sett glassene i vannkokeren. De har ikke lov til å røre. Hell i nok vann slik at glassene er halvveis i vannet. Følg kjeleprodusentens anvisninger ved koking. Normalt vekker du gresskarene i en time ved 90 grader. Også her blir glassene stående i vannkokeren en stund og tas kun ut lunkne og dekkes med et klede for å kjøle seg helt ned.