Jungfer i det grønne vs. Svart spisskummen
Piken i det grønne (Nigella damascena), som hovedsakelig brukes som prydplante, hører til - som den ekte Svart spisskummen - til smørblomstfamilien (Ranunculaceae), i sin tur til svart spisskummen (Nigella). Det generiske navnet refererer til fargen på de omtrent to til tre millimeter store, svarte frøene, ettersom det latinske ordet "nigellus" betyr noe sånt som "svart". Andre vanlige navn for jomfruen i det grønne er Damaskus svart spisskummen, Damaskus karve eller hagesort spisskummen.
også lese
- Jungfer im Grünen - plassering, såing, stell
- Jungfer im Grünen: Allsidige frø
- Jungfer im Grünen trives nesten hvor som helst
* Forskjellen mellom Jungfer im Grünen og Genuin Black Cumin
Den ekte svarte spisskummen (Nigella sativa) er derimot veldig lik i utseendet jomfruen i det grønne, men har en helt annen smak og også andre egenskaper. Pigen i det grønne inneholder alkaloidet damascenin, som - når det konsumeres i overkant - er litt giftig. Svart spisskummen smaker også litt som sesamfrø, mens den
Frø av hushjelpen Minner mer om skov i kulinariske termer.Frø av hushjelpen i det grønne på kjøkkenet
På kjøkkenet kan frøene til hushjelpen på friland enten males eller brukes i en morter, men kun svært sparsomt på grunn av faren for forgiftning. Den brukes som med ekte svart spisskummen, selv om frøene til jomfruen i det grønne ikke har de samme egenskapene. Jomfruen er spesielt populær til desserter.
Jungfer i det grønne i naturmedisin
Tradisjonelt brukes jomfruen i det grønne også i naturmedisin, først og fremst mot luft i magen, men også ved plager i mage, tarm og galle. I tidligere århundrers folkemedisin ble frøene også brukt mot kikhoste, bronkitt og astma. En medisinsk effekt som på noen måte er dokumentert er imidlertid ennå ikke påvist i kliniske studier – i motsetning til ekte svart spisskummen.
Tips
Forresten, du kan kjøpe ekte svart spisskummen - så vel som jomfruen i det grønne - Dyrk i hjemmehagen.
