Forbered sikori for kald søvn
For at vintergrønnsakene skal oppbevares i fryseren, må du først forberede dem grundig.
Selv om bitterstoffene i grønnsakene har en positiv effekt på fordøyelsen, bør den spesielt bitre stilken på sikorien fjernes. Skjær derfor ut den nederste stilken på grønnsaken med en skarp, spiss kniv i kileform. Vask deretter sikorien og blancher de enkelte bladene. Grønnsakene kan også deles i to og deretter blancheres.
også lese
- Sikori: en venn av vintersesongen
- Deilige oppskrifter med sikori
- Raskt og enkelt - frys grønnsaker rå
Riktig blanchering
Det er flere fordeler med å blanchere grønnsaker:
- Mikroorganismer som er skadelige for mennesker og som kan feste seg til grønnsakene blir ødelagt
- det grønne bladpigmentet klorofyll beholdes, grønne grønnsaker beholder sin sterke farge
- Blanchering beskytter mot tap av vitamin C
- Blancherte grønnsaker koker raskere etter tining
For å høste fordelene, bløtlegg de tilberedte grønnsakene i kokende vann i noen minutter. Avkjøl den deretter kort i isvann. Blancher halvdeler av sikori i ca. 4 til 5 minutter, individuelle blader i maksimalt 1 til 2 minutter.
Frys sikori på forhånd
Når grønnsakene er klargjort og blanchert, kan du oppbevare dem i passende fryseposer eller frysebokser i fryseren. Sikori holder seg frisk her i rundt ti måneder. Etter tining mister den imidlertid "bitten" og blir myk i konsistensen. Derfor bør den ikke lenger tilberedes som en salat. I en gryte eller som ingrediens i en wokgrønnsak kan du enkelt bruke vintergrønnsakene som et smakfullt tilskudd.
Ferdigretter, som gryteretter eller gryteretter med sikori, kan fryses som vanlig i passende beholdere og oppbevares i månedsvis uten tap av smak.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd