Er det forskjell på purre og purre? Og er løk og sjalottløk det samme? Vi svarer på dine spørsmål om de forskjellige løkplantene.
Den store pærefamilien (Allioideae), også kalt purreplanter, kan være litt forvirrende. Hvis flere titalls synonymer for en og samme løk spiller inn, mister du fort oversikten over alt. Med noen enkle triks kan imidlertid løk, purre osv. lett skilles fra hverandre.
innhold
- 1. Er purre og purre det samme?
- 2. Hva er forskjellen mellom purre og løk?
- 3. Er det forskjell på løk og vårløk?
- 4. Hva er forskjellen mellom løk og sjalottløk?
1. Er purre og purre det samme?
Med purre eller purre (Allium porrum) menes en og samme plante. I lang tid var det bare begrepet "purre" som ble brukt i tysktalende land. Bare i tysktalende Sveits og i deler av Hessen, Baden-Württemberg og Saarland har begrepet "purre" blitt brukt. Siden 1970-tallet har imidlertid navnet "purre" blitt stadig mer populært i det tysktalende området, og begge navnene brukes i detaljhandelen i dag.
2. Hva er forskjellen mellom purre og løk?
Selv om begge tilhører familien til Allioideae det er lett å inkludere purre og Løk (Allium cepa) å skille. Enten du sier purre eller purre hjemme, så mener du noe som ligner vårløken Grønnsaker som ikke danner en fortykket løk, men har karakteristiske flate og lange blader. De er hvite nederst og mørkegrønne mot toppen.
Løk er den eneste purren som danner en underjordisk lagringsknoll. Disse og alle kjente løk er hvite og har et brunt skall. Bladene er rørformede og også grønne. Mens vi hovedsakelig spiser den underjordiske delen av løken, brukes hele planten til purren.
Forskjeller mellom purre og løk:
| purre | løk |
|---|---|
| Ikke en fortykket løk | Typisk fortykket løk |
| Lagrer energi i bladene | Underjordisk lagringsorgel |
| Avflatede blader | Rørformede blader |
| Hele planten brukes på kjøkkenet | Vanligvis brukes bare løken |
3. Er det forskjell på løk og vårløk?
I Vårløk (Allium fistulosum) og den vanlige løken er to forskjellige planter. Ryktet vedvarer at vårløk rett og slett er kjøkkenløk som høstes for tidlig, men det stemmer ikke. Vårløken, også kalt vårløk eller vinterløk, klarer ikke å danne en avrundet, fortykket løk. Den har bare en sylindrisk fortykket skaft. Når det gjelder vårløken, kan hele planten også konsumeres.
Typiske egenskaper for vårløk:
- Tynnere og mindre enn løk
- Mild smak
- Ikke en rund, fortykket løk, men et sylindrisk fortykket skaft
4. Hva er forskjellen mellom løk og sjalottløk?
En annen venn av purrefamilien er det Sjalottløk (Allium cepa var. aggregatum). Sjalottløk er veldig lik løken og danner ikke en egen art i purrefamilien. Planten, som kommer fra Asia, kjennetegnes av en mildere smak enn vanlig løk. Andre karakteristiske trekk ved sjalottløken er den rosa huden, den typiske langstrakte formen og det faktum at disse løkene ofte vokser som tvillinger.
Hvordan skiller jeg sjalottløk fra løk? Kjennetegn på sjalottløk:
- Mild smak enn løk
- Rosa skål
- Lengre form
- Ofte i to deler
Når du snakker om løkfamilien, bør en ting ikke mangle: hvitløken (Allium sativum). Du kan lese alt om den aromatiske planten i vår ekspertartikkel om hvitløk Les.
