Plant, høst og tilbered butternut squash

Du kan gjenkjenne butternut squashen umiddelbart på dens pærelignende form og beige skinn. Hos oss kan du finne ut alt du trenger å vite for å lykkes med å dyrke butternut squash.

Butternut squashen kan tilberedes på en rekke måter og imponerer både når det gjelder smak og ingredienser. Siden vintersquashen har lang holdbarhet, kan den nytes over lang tid. Vi gir tips om dyrking, stell og høsting av butternut squash i hagen.

Butternut squash: utseende, egenskaper og opprinnelse

Den populære butternut squashen utgjør en undergruppe av moskussquashen (Cucurbita moschata

) og er tilgjengelig i forskjellige varianter. Hvordan få det fra squash (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) eller andre cucurbitaceae-planter, har butternut squashen også store, hjerteformede blader som er dunete til grovhårede. Bladene er grønne, har sølvfargede årer eller er ofte drysset med sølvhvite flekker. De traktformede, oransje blomstene er ikke bare iøynefallende, men også spiselige. Det er en ettårig urteaktig plante som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika, men som nå dyrkes som en populær grønnsak i store deler av verden. Skuddene vokser klatrende over bakken eller kan klatre opp på støtter. Fruktene, det vil si selve butternut squashen, er lysegule til beige i fargen og langstrakte, pære- eller peanøttformede. De har et ganske tynt skall. Denne inneholder melonduftende, dyp oransje fruktkjøtt og bare noen få frø. Dette gresskaret er i motsetning til Spaghetti squash (Cucurbita pepo) ikke fibrøst, selv etter koking, men ganske myk, og smaker mildt søtt. Butternut squash, butternut squash eller rett og slett butter squash har sannsynligvis fått navnet sitt fra den smøraktige, møre, nøtteaktige fruktkjøttet.

De beste variantene for hagen

Butternut squash danner allerede sin egen undergruppe blant moskussquashen, men det finnes mange varianter av den.

• 'Sommerfugl F1': Italiensk variant med 3 - 4 kg tunge, lett ribbete frukter. Hybridsorten vokser ganske kompakt og modnes fra slutten av september.
• 'Early Nutter F1': Hybridsort med høy avkastning med slanke frukter som veier rundt 1,4 kg. Fruktene er modne for høsting omtrent 90 dager etter pollinering.
• 'Honningnøtt': Ideelt gresskar for en eller to personer, fordi fruktene bare veier i underkant av 0,5 kg. Huden er farget lys gul til lys beige. Inne er det svært lite frø og mye fruktkjøtt.
• 'Ponca': Amerikansk, høyytende butternut-sort som veier 0,5 til 1 kg. De mange, små fruktene modnes pålitelig selv i kjøligere somre.
• 'Tahiti melon': Butternut-variant med rund kropp og uforlignelig lang hals, nesten som en svane. Denne varianten har en spesielt søt, nesten melonaktig smak.
• 'Waltham': Pæreformet butternut med lys beige farge og frukt som veier opptil 2 kg. Modningen skjer sent fra slutten av september til oktober.

Plant butternut squash

Hvis du vil plante en butternut squash selv, bør du sette frøene i vinduskarmen om våren. Det kan skje fra april, for det er allerede varmt nok i leiligheten til det. For å gjøre det lettere for butternut-frøene å spire, er det best å bruke pottejord, som vår, til å begynne med Plantura økologisk urte- og frøkompost. Denne er mindre næringsrik enn klassisk pottejord, slik at frøplantene utvikler et større rotsystem for å få i seg nok næring. Frøene skal dekkes med jord og settes ca 3 cm dypt i jorden. Hold frøene jevnt fuktige og varme ved rundt 20 til 24 ° C. Etter spiring, som tar ca. 7 til 14 dager, settes plantene på et solrikt sted ved vinduet.

I tillegg til kjøpte frø kan du også tørke frø fra egenhøstet frukt og så dem neste vår. Men siden gresskar er strenge krysspollinatorer, krysser de lett med andre gresskar. Det kan da skje som også inneholder bitterstoffer og dermed giftige gresskar utvikle. Selv med frø og frukt kjøpt fra supermarkedet, kan ikke dannelsen av bitterstoffer helt utelukkes. Derfor bør du alltid orientere deg på smaken og under ingen omstendigheter spise bitre gresskar.

Så snart de har dannet det første ekte, hjerteformede bladet, prikker du gresskarplantene ned i næringsrik pottejord og større potter. Etter gradvis herding av plantene fra begynnelsen av mai, er det ingenting som står i veien for å flytte til utmarka etter ishelgenene i midten av mai. Ved utplanting bør det være en avstand på minst en meter mellom plantene. For spredningssorter beregnes rundt to kvadratmeter per plante.

Et ideelt sted for squashdyrking er rett ved siden av komposten eller på svært næringsrik og permeabel jord i solen. For å forbedre det kan du enten blande inn kompost eller berike det med et næringsrikt substrat som vårt Plantura organisk kompost på. Vår organiske jord er ideell for alle typer grønnsaker som har et høyt næringsbehov. Den store andelen organisk materiale har også en positiv effekt på jordlivet i hagen.

Tips: En godt utprøvd dyrkingskultur er den såkalte Milpa seng, i mais (Zea mays), bønner (Phaseolus vulgaris) og gresskar dyrkes sammen og hvor hver grønnsak drar nytte av hverandres egenskaper.

Ta vare på butternut squashen: kutting, gjødsling og Co.

Gresskarplanter trenger mye vann for å vokse. Du bør derfor vanne butternut squashen ofte, spesielt etter at den er plantet ut og i de tørre periodene på sommeren. Vann alltid i jorda og ikke på de store bladene for å forhindre sykdommer som mugg. Vannlogging må ikke oppstå. Lunkent regnvann eller gammelt vann fra springen er ideelt for vanning.

Ernæringskravene til gresskar er også ganske høye. De hører til som tomater (Solanum lycopersicum) til storforbrukerne. Så snart de første blomstene kommer, bør du derfor gjødsle butternut squashen. For planter som er beregnet på konsum anbefales en organisk gjødsel, som vår Plantura organisk tomatgjødsel. Det er en gjødsel med langsom frigjøring der næringsstoffene sakte frigjøres over en periode på tre måneder.

For en tiltalende squashhøst er det verdt å kutte av skuddene fra rundt fem fruktsett per plante, slik at det ikke dannes flere og flere. Alternativt kan du plukke de fem mest lovende gresskarene tidlig, så snart de kan sees etter blomstring. De resterende fruktsettene fjernes sammen med sideskuddene.

Høst butternut squash

Du kan høste butternut squash om høsten mellom september og oktober. Det er viktig at innhøstingen skjer før temperaturene ute er frostige. For de varmeelskende grønnsakene tåler ikke frost. Du kan se at butternut squashen er moden av følgende egenskaper:

• Det harde skallet høres hult ut når du banker på
• Sterkt lignifisert, brun fruktstilk som er vanskelig å kutte
• Sortsavhengig farge oppnådd, vanligvis lys gul og strekfri

En myk stilk er et tegn på at butternut squashen fortsatt er umoden. For pilsnergresskar er det viktig at du lar stilken stå på frukten under høsting, slik at ingen råte kan trenge inn på dette tidspunktet senere.

Kan butternut squash modnes? Som alle gresskar kan også butternut-gresskar modnes. Dette er spesielt nyttig hvis du måtte høstes tidlig på grunn av frosten som nærmer seg. For å gjøre dette, oppbevar gresskaret tørt og varmt, ved 15 til 20 ° C, helst på en tørr overflate som halm. Snu gresskaret regelmessig for å forhindre råte og blåmerker og for å sørge for ventilasjon.

Oppbevar butternut squash og oppbevar den

For å lagre butternut squashen trenger du lignende forhold som for ettermodningen. Det kan være litt kjøligere, men ikke kaldere enn 10 °C. Rundt 15 ° C er ideelt. Et lufttørt miljø er også viktig for at gresskarene ikke skal råtne. Du kan henge fruktene enkeltvis i nett, oppbevare dem i bokser eller på halm. Gresskarene skal ikke berøre hverandre under lagring. Så butternut squashen kan nytes til neste vår.
Alternativt kan den gjøres holdbar ved å hakke den opp og fryse den. Butternut squashen kan til og med holdes i opptil ett år når den kokes i saltvann.
Du kan også tilberede butternut squashen først, for eksempel som suppe, deretter fryse hele retten for å gjøre den holdbar.

Forberedelse av butternut squash

Siden butternut squashen er sunn og inneholder mange verdifulle ingredienser, er den en veldig populær grønnsak. Innholdet av betakaroten, vitamin A og C har en positiv effekt på synet, samt på hud og hår. I tillegg har gresskaret et lavt fettinnhold. Butternut-gresskarkjernene, som ofte bare er noen få, er også spiselige og veldig sunne. Du kan krydre dem og steke dem i ovnen for å lage en deilig matbit.
Det er mange måter å tilberede butternut squash på. For eksempel som en deilig gresskarsuppe, men også som nudelsaus eller som ovnsgrønnsaker, overbeviser gresskaret med sin smør-nøtteaktige smak.

Kan du spise butternut squash med skinnet på?

Butternut squash-skinnet er spiselig, men det fjernes vanligvis. Den er ganske hard og mykner ikke ordentlig selv når den er tilberedt, slik at mange synes konsistensen er ubehagelig når den skal spises.

Kan butternut squash spises rå?

Gresskar som butternut squash kan spises rå. Skallet bør imidlertid fjernes her på forhånd.

I tillegg til spiselige gresskar som butternut, finnes det også dekorative gresskar som ikke egner seg til konsum. Vi har en til deg Oversikt over spiselige og giftige gresskarvarianter kompilert.