Hasselnøtt: Alt du trenger å vite om dyrking i hagen

Hasselnøtter er smakfulle og enkle å dyrke i din egen hage. Med bare litt forsiktighet og litt tålmodighet vil du også få en rik avling.

Tyskerne er gale etter den deilige runde hasselnøtten. Vi importerer rundt 70 000 tonn hasselnøtter årlig – det er 35 % av hasselnøttene som produseres på verdensbasis. Bare rundt 70 til 95 tonn produseres i Tyskland. Den opprinnelige hasselen er et godt, tidlig beite for bier, forbedrer jordsmonnet og takler godt med lite stell. Vi synes det absolutt lønner seg å dyrke den i egen hage – derfor kan du finne ut alt om produksjonen av den edle nøtten i din egen hage her.

Denne artikkelen introduserer deg til hasselnøtten (Corylus) i alle sine fasetter: opprinnelse og stedforhold, stell, mulige sykdommer, høsting og lagring. Og selvfølgelig vil du lære fordelene ved å dyrke den lokale nøtten.

Beskrivelse og opprinnelse til hasselnøtten

Den vanlige hasselen hjemmehørende hos oss (Corylus avellana) tilhører bjørkefamilien (Betulaceae). Hasselnøttbusken er utbredt over hele det europeiske kontinentet så langt som til Lilleasia. Den overlevde siste istid og var til og med det dominerende treverket i Europa i middelsteinalderen. Bare foran de mektige blandingseikeskogene måtte han overgi seg. Typisk er den buskete, flerstammede veksten av hasselnøtten, som er et resultat av stadig nye spirer ved bunnen. Ungene kan nå flere meter i høyden det første året og deretter forgrene seg det andre året. Bladene til hasselnøtten er vekslende, avrundet til obovate med en kort spiss og uregelmessige hår. Hasselnøttblader har en kort, gul høstfarge. Hasselen kan også bli opptil 100 år.

Hasselnøtter er eneboende, noe som betyr at du kan finne både hann- og hunnblomster på en plante. Hannblomstene står sammen i rakler, hunnen viser sitt røde stigma i aksillære knopper. Hasselnøtten blomstrer før bladene skyter i februar eller mars. Hannkattungene gir det første pollenet for insekter, men pollinering gjøres av vinden. Hasselnøttfrukten er en enfrøet nøttefrukt. Bare frøene, som er rike på sunne, umettede fettsyrer, blir konsumert.

TipsHasselnøtttre: Treformet og høyere enn den vanlige hasselnøtten, trehasselen (Corylus colurna), som er relativt ukjent for oss. Den kommer fra Balkan, Tyrkia og Afghanistan. Fruktene er litt mindre enn den vanlige hasselen. Den tåler også det urbane klimaet godt, og derfor ses den oftere og oftere som et gatetre.

Hvorfor det er verdt å dyrke hasselnøtten selv

I dag kan hasselnøtter kjøpes veldig billig i ethvert supermarked. Så hva er fordelene med din egen kultivering? Et stort argument for din egen hasselnøttbusk er smaken. Et helt univers av smak ligger mellom ristede hasselnøtter, som nesten alle er importert fra Tyrkia, og ferske, fortsatt fuktige nøtter. I tillegg transporteres ikke importvarene bare langt. Dyrkingen foregår i enorme monokulturer, med intensiv bruk av sprøytemidler og med moralsk ekstremt tvilsomme arbeidsforhold – dessverre ofte også for barn. Å produsere egne hasselnøtter er derfor etisk og økologisk det bedre alternativet. Og hasselnøtten er en hagebeboer som er veldig lett å ta vare på: Sykdommer og skadedyr er sjeldne, og deres stell er også enkel og lite tidkrevende. Det er også en av de tidligste pollengiverne for ville bier. Så det er verdt å prøve kultiveringen.

Hasselnøtt varianter

I tillegg til hushassel og dekorativ korketrekkerhassel (Corylus avellana 'Contorta') finnes også varianter som har blitt dyrket for mange og store frukter.

Anbefalte hasselnøttvarianter:

• C. avellana "Webbs premienøtt": Tidlig sort, store frukter, rikelig satt, tregere voksende, trenger pollinator for høye avlinger
• C. avellana "Miracle of Bollweiler": Veldig store, kjegleformede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger
• C. avellana 'Hallesche Giesen': Veldig store, avrundede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger

Tips: Lambertnøtten (Corylus maxima) leverer smakfulle hasselnøtter og er tilgjengelig med dekorative røde blader.

Hvordan og hvor er den beste måten å plante hasselnøtten på?

Corylus avellana trives i sol og halvskygge. I skyggen lider imidlertid fruktsett og fruktstørrelse. Fruktbar jord sørger også for bedre vekst, men hassel vokser også på dårligere jord – om enn saktere. Den er absolutt frostbestandig og løvet forbedrer jorda. Planting bør gjøres om våren eller høsten. Husk at hasselen trenger minst fire til fem meter plass i alle retninger for å kunne utfolde seg.

Innlemmelsen av primært organisk gjødsel og pottejord - for eksempel vår Plantura organisk universaljord - forbedrer vekst og vekst samt blomstring og frukt i årene etter. For et sunt jordliv er vårt Plantura organisk jordaktivator ideell ettersom den forsyner mikroorganismene som lever i jorda. Våre Plantura organisk universalgjødsel støtter deretter hasselnøtten med alle viktige næringsstoffer og fremmer fruktsetting og fruktstørrelse.

Vær forsiktig så du ikke plante hasselen for dypt. Vann dem sjenerøst og sørg for at det er tilstrekkelig tilførsel av vann også i ukene etter planting. Når du planter om høsten, bør du fokusere på næringsrik kompost eller mineralgjødsel klare seg uten, ellers vil ikke de unge skuddene gå inn i vinteren tilstrekkelig frostbestandige.

TipsGjødsling av hasselnøtt: Noen varianter av hasselnøtt kan gjødsle seg selv og dermed sikre et fruktsett. Noen varianter krever imidlertid en annen pollinator. En annen variant eller en vill hasselnøtt kan brukes til dette. Når det gjelder sortene som presenteres nedenfor, påpeker vi derfor den respektive gjødslingen.

Vedlikehold og kutt hasselnøtten

Bortsett fra en tilstrekkelig vannforsyning om sommeren, krever ikke hasselnøtten noen spesiell pleie. 100 gram av våre årlig Plantura organisk universalgjødsel eller en sammenlignbar hovedsakelig organisk gjødsel er tilstrekkelig for å dekke deres ernæringsmessige behov. Hasselnøtten er veldig enkel å kutte. Kuttet er alltid "nedenfra": tykke, gamle skudd fjernes fra bakken slik at busken ikke blir for tett. Hvis du har savnet denne tynningen lenge, kan du enkelt legge en hassel på pinnen radikalt. Her er alle skudd satt tilbake til knehøyde. Imidlertid må du klare deg uten en rik avling i opptil fem år. Den beste tiden å kutte er etter blomstring.

Forplant hasselnøtt

Hasselnøtter kan formeres via frø, vegetativt eller gjennom bearbeiding. Tabellen nedenfor gir en oversikt over de ulike metodene.

såing	Høst frukt før de er helt modne og fjern skallet; Så frø utendørs om høsten
Vegetativ forplantning	Ved stiklinger, innsynkning eller riving kan frukttyper formeres etter type
Etterbehandling	Om vinteren kan varianter oppstå gjennom paring eller forfining av geitefot C. avellana eller C. colurna å bli raffinert; spredd med trevoks; Plasser potten i drivhuset ved rundt 16 ° C til midten av mai

Sykdommer og skadedyr av hasselnøtten

Hasselnøtten er ufølsom for sykdommer og skadedyr. Av og til får hun fra mugg infisert, som imidlertid neppe kan bremse deres vitalitet. En irriterende og utbredt skadedyr er imidlertid hasselnøttboreren (Curculio nucum). Han er en av snutebillene, så er det med dem også Vintreet (Otiorhynchus) i slekt. Hasselnøttboreren legger eggene sine ett etter ett i umodne hasselnøtter, som den tidligere har gnagd et lite hull i. Når larvene spiser, lager de hule nøtter som rett og slett faller fra treet. Hvis du vil minimere angrepet i hjemmehagen, kan du stole på tidlige varianter, fordi disse blir angrepet sjeldnere. Det er også mulig å kjøpe hasselnøtter som stengler - de podes så på trehasselen.

Du kan enkelt feste en limring til en enkelt stamme. Du kan også bruke SC-Nematoder (Steinernema carpocapsae) på jorda under hasselen for å drepe larvene som overvintrer i jorda. Å spre et tøystykke under busken har også vist seg nyttig. De fallende larvene kan ikke forpuppe seg i bakken og generasjonen av det påfølgende året svikter i det minste delvis. Sprøytemidler mot hasselnøttboringen er ikke tillatt i hjemmehagen.

Tips: Puppene til hasselnøttboreren henger i bakken i årevis, slik at innsatsen din kanskje først lykkes etter noen år.

Høst og oppbevar hasselnøtter

Innhøstingen av hasselnøtt begynner i begynnelsen av september. Modne nøtter faller fra treet eller kan ristes til bakken. Du bør ikke høste fast vedhengende frukt, fordi de ennå ikke er modne, derfor ikke velsmakende og heller ikke lagringsbare. Fjern dekkbladene fra mutterne. Du trenger imidlertid ikke å fjerne belgene, fordi frøene kan holdes mye lenger i skallet - minst 12 måneder. Tørking av dem, spredt ut på et kjølig, luftig sted, vil forhindre muggsopp.

Næringsverdier og bruk av hasselnøtten

Mer enn halvparten av vekten til en hasselnøtt er fett – men det er ikke bare de sunne, umettede fettsyrene som gjør hasselnøtter til en ekte lokal supermat. Frøene til hasselnøttene gir også vitamin A, B, C og E samt mye kalsium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vektmessig er det enda mer kalsium i hasselnøtter enn i kumelk. På grunn av sekundære ingredienser har regelmessig inntak av hasselnøtter en positiv innvirkning på hukommelsesytelse, kolesterolnivå og risiko for hjertesykdom.

Tips: De verdifulle ingrediensene beholdes nesten helt når hasselnøtten stekes og bearbeides. Dette gjelder imidlertid også alle allergifremkallende stoffer. Men hvis du kun har en svak hasselnøttallergi, kan du fortsatt innta supernøtten i tungt bearbeidet tilstand – for eksempel i nøttekrem. Hunder kan forresten også ha hasselnøttallergi.

Hasselnøtter kan brukes på mange måter på kjøkkenet - konsumert ferske, hakket til kaker eller kjeks, laget til kremer eller til og med gjort til hasselnøttolje. Nøttene smaker spesielt godt i müsli hvis de er stekt i ovnen ved 180 °C i 12 minutter. Det er imidlertid bedre å overlate produksjonen av hasselnøttsprit og likør til ekspertene.

Hvis du er interessert i nøtter fra din egen hage, kan du finne ut alt om Dyrking av peanøtter.