Munkeskjegg, kalt Agretti på italiensk, er en representant for salturtene som ofte brukes på kjøkkenet. Selv om du ikke bor ved sjøen og ikke har en saltsjø i hagen, kan du enkelt dyrke salturter selv.
Navnet saltlake antyder den karakteristiske egenskapen til gruppen av planter: preferansen for salt jord. Knyttet til dette minner den litt salte smaken av saltkål om hav og ferie. Du kan bringe den feriefølelsen hjem ved å plante et munkeskjegg selv. Alt du trenger å vite - fra å så Agretti-frøene til stell, høsting og forberedelse - finner du i denne artikkelen.
innhold
- Hva er forskjellen mellom en munkeskjegg, agretti og saltlake?
- Dyrking av munkeskjegg, agretti og saltlake
- Stell av saltlake og co.
- Høst og bruk
Hva er forskjellen mellom en munkeskjegg, agretti og saltlake?
Flere arter fra underfamilien til Salsoloideae, som er underordnet revehalefamilien (Amaranthaceae), omtales som salturter. En kjent og populær representant er munkeskjegg (
Salsola brus). Denne urten kommer opprinnelig fra Eurasia og Nord-Afrika, men kan nå finnes på mange kyster så langt som i Skandinavia og Japan. Mens munkeskjegg fortsatt er en sjeldenhet her og sjelden finnes på velassorterte ukemarkeder, er det godt etablert i for eksempel italiensk mat. Der kalles ikke urten for munkeskjegg, men Agretti eller Barba di Frate. En annen kjent representant for salturtene er den japanske salturten (Salsola komarovi), som også er kjent som landalge i Japan og ofte brukes til sushi.Tips: En plante kalt isblomst kalles også saltlake. Denne tilhører imidlertid en helt annen familie, Aizoaceae, og er derfor ikke i slekt med salturtene som er beskrevet her.
Saltartene som dyrkes av oss er ikke flerårige og må derfor sås eller plantes i hagen hvert år. Salt urter har sterkt forgrenede stengler som er litt lignifisert til tross for at de er ett år gamle. Fargen på skuddet er annerledes. Dersom saltlaken under normale omstendigheter er grønnhvit, blir den ofte rødlig ved tørkestress, næringsmangel eller økt saltinnhold.
Munkeskjegg kan nå en høyde på opptil 70 cm. Bladene er runde og lange, noe som gjør at de ligner nåler. Agretti blomstrer omtrent fra juni til september. Blomstene er imidlertid grønnaktige, svært små og sitter upåfallende i bladaksene. Av dette utvikles frukt, som i naturen hovedsakelig spres med vind. De kan også høstes fra de fleste varianter og brukes til egen reproduksjon.
Dyrking av munkeskjegg, agretti og saltlake
Mönchsbarts krav til beliggenheten er relativt høye. Naturligvis er det mer sannsynlig at Agretti finnes i fuktige områder, for eksempel saltmyrer, saltmyrer eller ved kystområder. Saltwort er også en halofytt. Det betyr at munkeurten ikke bare tåler salt, den krever natriumklorid i jorda for å trives.
Agretti trenger mye lys, og derfor dyrkes de best på steder med mye sol.
Til planting av saltkranser kan du for eksempel bruke vår Plantura organisk universaljord bruk som er torvfri av hensyn til miljøet og fortsatt har meget god vannlagringskapasitet. Blandet med litt bordsalt kan denne jorda tilberedes for et munkeskjegg.
Tips: Bruk maksimalt to teskjeer salt per liter pottevolum eller en til to teskjeer per plante utendørs. Mönchsbart tåler saltkonsentrasjoner på opptil elleve gram per liter. Det akkumulerer natrium, så det lagrer det i plantekroppen. Tilsetning av salt fører til kompakte planter og aromatiske blader.
Du kan så saltlake fra midten av april til mai direkte utendørs. Siden frøene til Mönchsbeard bare kan lagres i kort tid og har en relativt lav spirehastighet, kan såingen noen ganger mislykkes. I tillegg er unge saltlakeplanter fortsatt utsatt for sen frost. Av disse grunner er det tilrådelig å foretrekke saltlake i huset på vinduskarmen fra februar til april.
Prosedyre for forkultivering:
- Klargjør for eksempel et frøbrett med vår godt fuktede Plantura økologisk urte- og frøkompost og maksimalt 2 ts salt per liter jord.
- Spre monksweed-frøene relativt tett, ca 3 cm fra hverandre, og dekk frøene med ca 1 cm jord. Vann så alt godt.
- Sørg for at gulvtemperaturen er 15 til 20 °C. I tillegg skal jorda alltid holdes fuktig, men aldri våt.
- Under gode forhold spirer frø av munkeurter innen 7 til 10 dager. Men det kan også ta litt lengre tid.
- Når plantene er omtrent 3 til 4 cm høye, kan de prikkes ut i en avstand på 20 x 20 cm på deres endelige plassering, enten i potten eller i hagen.
- Spesielt i tiden etter transplantasjon av salturten, sørg for at det er tilstrekkelig vannforsyning.
Tips: Å dyrke Agretti i drivhuset som vinteravling ved rundt 15 ° C kan også fungere. For å gjøre dette, blir frøene til saltlaken sådd direkte inn i det endelige substratet i drivhuset innen oktober.
Stell av saltlake og co.
Det er ikke mye som må vurderes ved pleie av saltlake. Salsola brus bør vannes regelmessig og vokser enda bedre med gjødsling annenhver uke. En egnet gjødsel er for eksempel vår flytende gjødsel Plantura økologisk tomat- og vegetabilsk gjødsel. Den består av 100 % naturlige, plantebaserte og dyrefrie ingredienser og er produsert på en mest mulig ressursbesparende måte. Annenhver uke skal 10 ml av dette røres ut i en liter vanningsvann og brukes til å vanne planten.
Tips: Heldigvis liker ikke snegler saltlake i det hele tatt.
Høst og bruk
Saltort vokser relativt raskt og kan høstes etter rundt to måneder. Dersom næringstilgangen er god nok, vil plantene spire kraftig igjen etter innhøstingen slik at de kan høstes kontinuerlig. Jo yngre skuddene er, desto sprøere og friskere smaker de. Så ikke nøl for lenge med innhøstingen og kutt rett og slett av tuppene på skuddene. Pass på å la det være igjen minst fem centimeter av det opprinnelige skuddet slik at planten kan spire igjen.
Vi har fått mange Agretti-oppskrifter, spesielt fra det italienske kjøkken, inkludert pasta med munkeskjegg. Ny tilsatt kål gir salater en frisk aroma som minner om havet og ferie. Andre oppskrifter med Agretti inkluderer ravioli med saltet kål eller bare å legge dem til omeletter eller eggerøre.
Kan du spise munkeskjegg rå? Det er ingenting i veien for råforbruket av munkeurt. Tvert imot: Siden salturter inneholder mange vitaminer som blir ødelagt av varme, er det til og med best å spise dem rå. Forberedelsen av munkeskjegg er også enkel. Den kan for eksempel tilsettes fersk direkte i salater eller sauteres kort i litt olje, lik spinat.
Hvor sunt er munkeskjegget? I tillegg til kalsium, kalium og natrium inneholder ingrediensene i Mönchsbart også mange vitaminer, spesielt vitamin C og E samt ulike B-vitaminer. Munkeskjegg anses som sunt, selv om det ikke er dokumentert spesielle helbredende effekter for saltlake.
En annen grønnsak som stort sett er glemt og også trives godt på salte steder er den såkalte Grønnkål. Du kan finne alt du trenger å vite om planting og stell av strandkål i vår spesialartikkel.
