Når du hører navnet baobab, kan du sikkert tenke på noen assosiasjoner. Det er et tre hvis frukt regnes som en ekte supermat.
Afrikanerne har brukt nesten alle komponenter i baobabtreet, den såkalte boababen, i flere århundrer. Det regnes som en garanti for velvære og helse. I mellomtiden har det nesten hellige livets tre, som det også kalles, endelig funnet veien inn på kjøkkenene våre.
Hvorfor “wondertree”?
Navnet på baobaben, som er hjemmehørende i Afrika, er avledet fra det arabiske begrepet „bu hibab“ ab, som betyr "frukt med mange frø". Trærne kan bli opptil 25 meter høye og tusenvis av år gamle. Først etter 20 år blomstrer treet for første gang. De former bildet av den afrikanske savannen symbolsk og imponerende. Nesten hver eneste del av baobabtreet brukes i tradisjonell afrikansk medisin. Bladene brukes hovedsakelig mot mage-tarmsykdommer og frøene brukes for eksempel mot tannpine, leverinfeksjoner eller malariasykdommer. Selv om lokalbefolkningen bruker alle ingrediensene, er det fremfor alt frukten som erklærer baobaben for å være et mirakeltre. De runde til ovale fruktene inneholder en svært næringsrik fruktkjøtt og mange næringsrike frø. Disse anses å være spesielt rike på betennelsesdempende og sykdomsforebyggende plantestoffer. De er også høye i fiber, kalium og mye C-vitamin. Antioksidantinnholdet i baobabfrukten bør være høyere enn i for eksempel acai- eller gojibær. Den fortsatt stort sett ukjente maten blir derfor ofte klassifisert i kategorien "supermat" og hyllet for dens sunne effekter.
Baobab pulver
Om noe kjenner vi baobab for det meste i pulverform. Etter modning tørker baobabtreet naturlig ut frukten for å beholde vann. Den tørkede fruktkjøttet skilles fra frø og fibre og siktes. Det nesten hvite pulveret man får da smaker litt søtt og egner seg veldig godt til å blande i for eksempel yoghurt, fruktjuice, men også te og selvfølgelig i müsli. I tillegg kan baobabpulveret også brukes som bindemiddel. Smoothies får også en fin tekstur med det naturlige ekstraktet. Det finnes stort sett i helsekostbutikker. I mellomtiden kan baobab til og med bli oppdaget som en ingrediens i limonader eller til og med brødpålegg.
Baobab: Mer enn bare sunn mat
Baobabtreet symboliserer én ting fremfor alt: forbindelsen mellom mennesker og uberørt natur. En sammenheng som ofte ser ut til å ha gått tapt med industriell foredling av mat. Hele afrikanske landsbyer flytter når et tre dør og leter etter et nytt å leve ved. Han er i kritikken i dette landet hovedsakelig på grunn av hans lange vei til oss. For mange er det økologiske fotavtrykket en viktig sak. Selvfølgelig er regional mat det mer bevisste valget for oss. Men selv om det gode ofte er så nært, er det likevel en fornøyelse å se i det fjerne for å oppdage nye ting.
Visste du at du også kan plante baobabtreet som stueplante i en potte? Lengre eksotiske potteplanter se denne artikkelen.