Isfjellsalat: plante, pleie og høste

De sprø bladgrønnsakene er ekstremt populære hos oss. Alt du bør vite om dyrking og høsting av isfjellsalat finner du her.

Selv om det er isfjellsalaten (Lactuca sativa var. capitata) har ikke eksistert så lenge, det er vanskelig å forestille seg supermarkedshyller og kjøkkenene våre uten. Bladene på isbergsalaten er spesielt sprø og kan også lagres veldig lenge. Av salat er spesielt egnet for dyrking om sommeren, da den foretrekker et varmt klima og er mindre utsatt for skudd enn andre salater. Vi har oppsummert alt du trenger å vite om isbergsalat slik at du kan dyrke den i hagen din. Her kan du finne ut hvor iskremsalaten kommer fra og hvilken Typer salat anbefales og hvordan Det er best å plante og ta vare på salat kan. Det er også tips her for Salathøst.

Isfjellsalaten kalles noen ganger bare issalat, andre navn er Krachsalat eller, i Østerrike, Bummer salat. Det teller som batavia-salaten (Lactuca sativa var. capitata) eller Eikebladsalat (Lactuca sativa var. crispa) til den såkalte crisphead-gruppen av hagesalater (Lactuca sativa). I motsetning til salatene fra Butterhead-gruppen er disse spesielt crunchy. På engelsk heter det next to Iceberg Lettuce og Crisphead Lettuce. Som alle hagesalater, tilhører isbergsalaten slekten av salatfamilien (Lactuca) og dermed til tusenfrydfamilien (Asteraceae). Den lange holdbarheten er det som gjør den spesielt populær.

Opprinnelse og egenskaper til isfjellsalat

Isfjellsalaten er en videredyrking av bataviasalaten. Hvis Batavia fortsatt hadde løse hoder, ble en variant med solide, lukkede hoder avlet frem i USA: isfjellsalaten. De viktigste vekstområdene for salat i USA var på begynnelsen av 1900-tallet. århundre øst i landet. De ferske, grønne bladgrønnsakene ble sendt derfra. Derav opprinnelsen til navnet på isfjellsalaten. Siden det ikke fantes noen kjølebiler på den tiden, ble salathodene lagret på toget på store isblokker, eller isfjell. På denne måten kunne de følsomme salatene fortsatt komme ferske til vestkysten av USA selv etter å ha reist tusenvis av kilometer. Isfjellsalat har også blitt dyrket i Europa i rundt 25 år. De viktigste vekstområdene i dag er i Spania, Italia, Frankrike og Sør-Tyskland.

Generelt er egenskapene til isbergsalat i utgangspunktet de samme som for alle hagesalater: Det er en urteaktig plante med lang pålerot som i utgangspunktet kun danner en bladrosett. Det starter senere Skudd av salaten og en stilk med mange gule blomster utvikler seg på planten. Det spesielle med isfjellsalat er dens lukkede hoder, som ser ut som kål. Stengelaksen er sterkt komprimert. Som et resultat sitter bladene som omgir stilken veldig tett sammen og overlapper hverandre. Resultatet er en vanlig, rund hodeform. Hvis de ytre bladene fortsatt er mørkegrønne, blir de lysere mot midten. De indre bladene er tett omsluttet av de ytre og kan ikke lenger utfolde seg. Så de holder seg faste, lysegrønne, sprø og utgjør det typiske isfjellsalathodet.

Isfjellsalat varianter

Mye har skjedd i isbergsalatens verden siden den ble oppdrettet for over 100 år siden. Det finnes nå utallige sorter, hvorav noen også egner seg veldig godt til dyrking i hjemmehagen. Iskremsalaten er mer mangfoldig enn du tror – den trenger ikke alltid være grønn og rund. Bladene kan like gjerne være rødflekker eller ha taggete kanter. Vi har samlet de mest interessante variantene for deg nedenfor.

Interessante isbergsalatvarianter med et blikk:

• Barcelona: Denne sorten har store, runde hoder med grønne blader
• ˈLaibacher Eisˈ: Denne varianten utvikler middels store, rødgrønne malte hoder
• myte: De ytre bladene på denne varianten av isfjellsalat er taggete og dypgrønne
• "Regina Dei Ghiacci": Denne varianten gir deg store, tett fylte hoder laget av intenst grønne, sprø taggete blader
• "Saladin": Denne sorten lager store, veldig tett lukkede hoder med gulgrønne blader
• Siouxˈ: Denne typen isfjellsalat danner mellomstore hoder med en lys, mørkerød omslag og bindemiddel

Finn ut mer om de forskjellige Former og typer salat i vår spesialartikkel.

Kjøpe isfjellsalatplanter: hva du bør huske på

For å gi plantene dine et forsprang sammenlignet med direkte såing og så tidligere For å kunne høste de første salathodene kan det være fornuftig å kjøpe salatplanter som allerede er dyrket. Du kan kjøpe isbergsalatplanter i mange hagesentre, hagesentre, jernvareforretninger eller på det ukentlige markedet. Du kan også finne det du leter etter hos spesialiserte nettforhandlere på Internett. Du kan få salatplantene dine enkelt levert hjem til deg. Ved kjøp av isbergsalatplanter bør du være spesielt oppmerksom på følgende punkter, slik at plantene har de beste forutsetningene for å vokse godt i hagen din.

Hva bør du passe på når du kjøper isbergsalatplanter?

• Variasjonsvalg
• Uskadede blader og stengler
• Ingen råtten rotkuler
• Ingen tegn til mating
• Ingen tegn på sykdom som f.eks B. mugg
• Gjerne fra økologisk landbruk

Dyrk isfjellsalat

Riktig dyrking av salat inkluderer rett plassering, riktig plantetidspunkt og riktig tilnærming til planting. I den følgende delen vil vi fortelle deg alle viktige tips og triks for dyrking av isbergsalat.

Alt du trenger å vite om det Planting av salat kan også leses her.

Riktig plassering for isbergsalat

Isfjellsalat føles spesielt godt på solrike til delvis skyggefulle steder. Han liker jorda løs og permeabel, den skal også være rik på humus og næringsstoffer. Issalat dyrkes best ved en pH på 7. Hvis du ønsker å tilby din isbergsalat optimale forhold, så forbedre jorden før planting med en høykvalitets vegetabilsk jord som vår torvfrie Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord på. Jorden er også ideell for dyrking i potter eller høybed.

Hvor dyrkes isfjellsalat best?

• Solrik til delvis skyggefull beliggenhet
• Løs jord
• Høyt innhold av humus og næringsstoffer
• Ideell pH-verdi: 7

Tips: Egner seg godt for en blandingskultur med isbergsalat erter (Pisum sativum), Bønner (Phaseolus vulgaris), Løk (Allium cepa) og reddik (Raphanus sativus var. sativus). selleri (Apium graveolens) og persille (Petroselinum crispum ssp. crispum) er imidlertid ugunstige.

Hvordan dyrke isfjellsalat

Når du dyrker issalat har du valget mellom tre alternativer: Du kan foretrekke unge planter selv, du kan kjøpe salatplanter eller du kan så salaten din direkte i bedet. Du kan begynne å trekke ut i vinduskarmen eller i det oppvarmede drivhuset allerede i begynnelsen av februar. Direkte såing i drivhuset anbefales fra slutten av februar til midten av april. Såing utendørs er imidlertid kun mulig når temperaturene på termometeret stiger. Som regel kan det ikke forventes mer frost fra midten av mai og isbergsalaten kan også sås direkte i hagebedet fra dette tidspunktet.

Når dyrkes isfjellsalat best?

• Dyrking av unge planter: fra begynnelsen av februar
• Direkte såing i drivhuset: slutten av februar til midten av april
• Direkte såing utendørs: midten av mai til midten av juli

Det første trinnet i riktig dyrking av isfjellsalat er å forberede sengen. Først løsner du jorden grundig og fjerner alle steiner og ugress. Deretter arbeider du kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter ned i jorda. På denne måten får salaten tilstrekkelig med næring fra starten og kan vokse godt. Vår Plantura er ideell for dette Organisk universalgjødsel.

For direkte såing i bedet, lag nå frøspor med en avstand på 30 centimeter. Sporene må ikke være for dype, da salater er lette bakterier. 0,5 til 1 centimeter dybde er ideell for iskremsalaten. Frøene er nå plassert i frøsporene og kun svært lett dekket med jord. Så helles frøet på. Ved temperaturer mellom 10 og 18 ° C, bør issalaten begynne å spire innen syv til ti dager.

Etter åpning skilles frøplantene. Den samme avstanden mellom planter må overholdes, noe som også anbefales for kjøpte eller dyrkede unge planter. Salatplanter plantes i en avstand på 30 til 35 centimeter. Pass på å ikke sette plantene for dypt ned i jorden, ellers kan ikke salatplanten vokse godt. Rotklumpen skal fortsatt stikke noen millimeter opp fra bakken etter planting.

Hvordan dyrkes isfjellsalat riktig?

• Løsne jorda
• Berik med kompost eller gjødsel med organiske langtidseffekter; vår egner seg utmerket Plantura organisk universalgjødsel
• Tegn frøspor
• Radavstand: 30 cm
• Frødybde: 0,5 - 1 cm
• Dekk frøene bare lett med jord
• Heller på
• Skilles etter heving
• Planteavstand: 30 - 35 cm
• Ikke plant unge planter for dypt i bakken

Ta vare på isbergsalat: riktig vanning og gjødsling

I motsetning til f.eks Salat (Lactuca sativa var. capitata) isfjellsalaten tåler korte perioder med tørke. Likevel er regelmessig vanning obligatorisk. Som ung plante og på varme sommerdager trenger salaten mye vann. Så snart salatplanten har dannet hoder, bør du ikke lenger vanne hodene ovenfra, men bare i røttene.
Har du under planting arbeidet kompost eller en gjødsel med organisk langtidseffekt ned i jorden, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling. Fordelen med gjødsel med langtidseffekt er at de frigjør næringsstoffene sakte og skånsomt til planten. På denne måten beholdes gjødslingseffekten lenge og du slipper å gjødsle på nytt. Vår Plantura har akkurat disse egenskapene Organisk universalgjødsel med, som er grunnen til at den er ideell for tilførsel av isbergsalat.

Regelmessig hakking anbefales for å løsne opp jorda i salatens dyrkingsperiode. Dette stimulerer mineraliseringen av jorda og lar vann trenge lettere inn i de løsnede, øvre lagene av jorda. Et annet pluss er at på denne måten fjernes uønsket ugress samtidig. Vanlig hakking beskytter imidlertid ikke mot rovdyr som f.eks Snegler. For at spesielt unge salatplanter ikke umiddelbart skal bli angrepet av de uønskede skadedyrene, bør du gjøre noe med sneglene. Innsamling kan her være et alternativ, eller kontroll med gjerne biologiske midler.

Hvordan blir isbergsalat tatt godt vare på?

• Vann regelmessig
• Ikke vann hodet ovenfra
• Ved planting gjødsles med kompost eller gjødsel med organisk langtidseffekt
• Etter det er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsel
• Hakk regelmessig
• Samle eller bekjemp snegler

Øk isbergsalat

Å forplante iskremsalat selv er ikke lett, men det er heller ikke umulig. Så hvis du vil prøve deg på å formere salat ved hjelp av frø, har vi satt sammen en forenklet guide for deg her.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å multiplisere isbergsalat:

1. Velg noen salatplanter og ikke høst dem
2. La det blomstre
3. Fjern råtne, døde blader
4. Frøene er modne 12-24 dager etter blomstring
5. Slå av modne frø i en krukke
6. Tørk i en tøysekk
7. Rens frøene
8. Merkelapp
9. Oppbevares på et kjølig, tørt sted

En detaljert guide til Formering av salat kan leses her.

En annen måte å formere isfjellsalat på er gjennom gjenvekstmetoden. Her dyrkes en ny plante fra en stilk av salathodet. Du kan finne ut hvordan du gjør dette i boken "Grow dine grønnsaker"Av Plantura medgründerne Melissa Raupach og Felix Lill. Der finner du også presise instruksjoner om hvordan du kan vokse igjen for 20 andre typer frukt og grønt.

Høst og oppbevar isbergsalat

I forhold til de fleste andre salater har isbergsalat relativt lang dyrkingstid. Etter elleve til tolv uker er den klar for høsting. Så snart bladene rundt hodet er ferdig utviklet, kan salathodene høstes hele. Bruk en skarp kniv til dette og skjær av stilken rett over bakken. For å kunne oppbevare salaten godt bør du først rense den etter innhøstingen. For å gjøre dette, fjern smuss og jord og eventuelle hull eller råtne ytre blader. Nå kan salaten pakkes inn i folie eller papir. Den holder seg fersk i en til to uker i kjøleskapets grønnsaksrom.

Hvordan høstes og lagres isfjellsalat?

• 11-12 uker etter såing er salathodene klare for høsting
• Høst hele hoder
• Skjær av stilken med en skarp kniv rett over bakken
• Rens hodet for salat
• Oppbevares i kjøleskapet
• Isfjellsalat holder seg frisk i 1 til 2 uker hvis den er nedkjølt

Som Høst salat skikkelig, du kan lese mer om det her.

Ingredienser og bruksområder for isbergsalat

Isfjellsalat er 95 % vann. De resterende 5 % er imidlertid ikke å forakte. Det finnes alle slags gode råvarer som anses som sunne. Med bare 14,5 kilokalorier er isfjellsalaten ekstremt kalorifattig.

100 gram fersk isbergsalat inneholder:

• 51 mg fiber
• 11 mg magnesium
• 166 mg kalium
• 22 mg kalsium
• 7 mg vitamin C.

Oftest tilberedes isbergsalat i salater. For å gjøre dette fjernes de ytterste bladene, da de vanligvis er visne eller skitne. Deretter kan salatbladene plukkes eller kuttes i små biter og, avhengig av dine preferanser, krydres og marineres. Isbergsalat gir også en fin figur når den blandes med andre bladsalater eller ferske eller grillede grønnsaker. En klassiker blant isbergsalatoppskriftene er Cæsarsalaten: Det serveres fersk isbergsalat med krutonger, parmesan og ansjos eller strimler av kyllingbryst. En annen bruk for isbergsalat er som et knasende lag på burgere eller smørbrød. Salaten kan også blandes til grønne smoothies.

Er du lei av salat alene? Da finner du her en detaljert oversikt over div Typer salat for dyrking i hagen.