Spisskål: Den tidligmodne og lettfordøyelige kåltypen

Spisskål i egen hage: hvitkålens edle slektning med mange vitaminer, høyt innhold av mineraler og lav brennverdi.

Den som er nært knyttet til det hvit kål (Brassica oleracea var. capitata) relatert spisskål er en hurtigvoksende kåltype. Ved fremkjøring i slutten av januar kan den plantes utendørs fra mars og utover. De første hodene kan høstes allerede i slutten av mai.
Generelt er hodene på spisskålen løst pakket og har møre blader sammenlignet med hvitkålen. I tillegg til den raske veksten, er dette en av hovedårsakene til at spisskål kun kan lagres i kort tid. Du kan oppbevare den pakket inn i et fuktig håndkle eller avispapir i kjøleskapet i noen dager, dessverre ikke lenger. Likevel: Spisskål egner seg fantastisk godt som sesongens grønnsak og smaker spesielt godt som raw food snack og coleslaw.

Gourmeter setter spesielt pris på den spisse urten på grunn av de mange vitaminene, det høye mineralinnholdet og dens lave brennverdi (ca. 20 kcal per 100 g). Spisskål sies også å være lettere å fordøye enn hvitkål. Dyrkingen skiller seg fra hvitkålen bare i så- og høstetiden. For alle andre aspekter refererer vi gjerne til vår Portrett av hvitkål.

Tips: For en rik spisskålhøst, bruk næringsrik og torvfri organisk jord som vår Plantura for planting Økologisk tomat- og grønnsaksjord.

Variasjonen av spisskål er svært begrenset

• Caraflex tolerant (F1): spiss variant med mellomstore hoder mellom 1-2 kg vekt; spesielt delikat smak; Passer både til råkost og matlaging.
• Førstegrøde: hurtigvoksende sort egnet for vårdyrking; Første frukt bringes vanligvis frem og plantes utendørs fra mars; Klar til høsting fra slutten av mai.
• Calibos: Kryss mellom spiss- og rødkål; vakre rød-fiolett fargede og løst pakket hoder; de ca. Hoder som veier 1 kg er klare for høsting i september eller oktober, avhengig av såing; Lagring er kun mulig i begrenset grad.

Ønsker du å finne ut mer om variantene, ta en titt her: Spisskål: velge de riktige variantene å dyrke.

De tre variantene som er nevnt her må ikke forveksles med den schwabiske varianten av syrinkål, som hører til hvitkålen, men har en spiss form.

Tidligere innlegg