Pasjonsfrukt og pasjonsfrukt: dette er de 4 forskjellene

Maracuja eller pasjonsfrukt? Det er mye diskusjon om det riktige navnet på tropiske frukter. Mens noen hevder at fruktene er de samme, hevder andre at det er en forskjell mellom dem. Imidlertid, som nesten alltid, ligger sannheten i midten, fordi i Europa brukes begrepene "pasjonsfrukt" og "maracuja" ofte synonymt for begge fruktene.

Etternavn

Navnet «Maracuja» er et låneord på portugisisk fra Tupi-språket, som går tilbake til tiden før erobringen av Sør-Amerika og den portugisiske kolonitiden. Oversatt betyr "Mara" mat og "Cuja" betyr kar. Navnet "pasjonsfrukt" går tilbake til de kristne immigrantene fra Sør-Amerika. Fordi de tenkte i blomstene av Passiflora (Pasjonsblomst) å gjenkjenne Kristi lidenskap symbolsk. Etter datidens oppfatning skulle for eksempel de ti kronbladene stå for apostlene (unntatt Judas og Peter) og de fem støvbærerne symboliserer Kristi fem sår.

forskjeller

Selv om navnene på de tropiske fruktene brukes synonymt, kan forskjeller fortsatt bestemmes, for i Tyskland er det forskjell på pasjonsfrukt og maracuja. Dette kan bestemmes på følgende punkter:

• botanisk navn
• Utseende
• smak
• Botanisk navn

Begge fruktene hhv. begge plantene tilhører slekten pasjonsblomster (Passiflora). "Passiflora edulis"-arten inkluderer forskjellige varianter og former. Fruktene av formene lilla granadilla (Passiflora edulis forma edulis) og gul granadilla (Passiflora edulis forma flavicarpa) er kommersielt tilgjengelig. Begrepet "form", forkortet til f., Representerer en rangering under arten i den botaniske systematikken. Det brukes vanligvis for visuelle avvik.

Utseende

Den viktigste forskjellen mellom de to fruktene er deres utseende, som navnene lilla og Pek på gul granadilla. F. flavicarpa har en brun-lilla hud som blir rynkete når den modnes. Det glatte skallet til f. edulis er gul. Andre kjennetegn er størrelsen og formen på fruktene.

Lilla granadillaer når en maksimal størrelse på et kyllingegg og har en sfærisk til oval form. De gule fruktene er derimot betydelig større. De er mellom åtte og tolv centimeter lange og har en oval til eggformet form.
Det er mange frø inne i fruktene, for botanisk sett er fruktene bær. De er omgitt av en saftig gelé av gul-oransje farge. Fargen på frøene er forskjellig for de to fruktene. F. edulis har svarte frø, f. flavicarpa brune frø.

Smak og ingredienser

Smak kan diskuteres. Det avhenger også av graden av modenhet og vekstforhold til plantene. Derfor kan bare generelle utsagn gjøres her. Fruktene til den gule granadillaen, pasjonsfrukten, hvis surhet er høyere, anses for å være noe mindre aromatiske enn de til den lilla granadillaen, pasjonsfrukten. Dette kan være en grunn til at mange tyske supermarkeder pleier å tilby de små, rynkete fruktene, selv om de gule fruktene sies å være søtere.

Det er ingen signifikant forskjell på ingrediensene. Saften eller I tillegg til sukker inneholder fruktgeleen rikelig med vitamin C samt niacin (tidligere vitamin B3) og riboflavin (tidligere vitamin B2).

Tips: For å smake den virkelige forskjellen, prøv begge fruktene én gang.

Forvirring i handel

Om du kjøper maracujas eller pasjonsfrukt i butikk avhenger ofte av leverandøren. I tyske supermarkeder har imidlertid følgende terminologi blitt brukt for tropiske frukter:

• gul frukt = pasjonsfrukt
• fiolettbrun frukt = pasjonsfrukt

Den lilla-brune pasjonsfrukten kan vanligvis sees på ferdige produkter som tilbys i butikk, da de ser bedre ut enn den gule tropiske frukten. Så det er godt mulig at den lille pasjonsfrukten kan sees på emballasjen, selv om produktet inneholder pasjonsfrukt. Dette faktum er kanskje ikke så tydelig merkbart i smaken, men det skaper ofte forvirring. Det antas også at dette reklametrikset førte til at navnet "pasjonsfrukt" var mer vanlig enn "pasjonsfrukt".