Dyrking og omsorg for gule rødbeter

Gul rødbeter smaker mildere og søtere enn deres røde slektninger. Vi viser deg hvordan du enkelt kan dyrke, høste og bruke gulbeter i hagen.

For mange hører den klassiske rødbeten hjemme på bordet om høsten. Søsteren hennes, den gule rødbeten, legger til en fargeaksent. Hvordan den skiller seg fra rødbeten, hvordan du dyrker og bruker den i din egen hage, kan du finne ut i denne artikkelen.

Gul rødbeter: profil og egenskaper

Den gule rødbeten (Beta vulgaris subsp. vulgaris) har mange navn. Ikke bare er de to skrivemåtene «gulbeter» og «gulbeter» korrekte, men også betegnelsen «gullbete». Fra et botanisk synspunkt er gul rødbet en variant av Rødbet, Som andre dyrkede rødbeter er den en revehaleplante (Amaranthaceae). Men den er også ofte tilordnet gruppen av gåsefotfamilien (Chenopodiaceae), som er en del av den.

Gulbeten kommer opprinnelig fra middelhavsområdet, trolig fra Nord-Afrika. Romerne spredte den derfra til hele Romerriket for 2000 år siden og kom dermed også til Tyskland. De intense fargene til dagens varianter, både gule, røde og hvite rødbeter, kommer fra kultivarer. De skiller seg i stor grad fra den ville formen, villbeten.

Det er mange likheter mellom rød og gul rødbet, men også noen få forskjeller. Bortsett fra den klare fargeforskjellen, smaker rødbetene til den gule rødbeten vanligvis mye søtere enn de til de røde. I tillegg "blør" ikke rødbeter under bearbeiding. Rødbetene kan være runde, flate eller lange, sylindriske. Skinnet er veldig tynt, men kjøttet er saftig og sprøtt.
Bladene til den gule rødbeten er avlange eggformede og danner et 15 til 30 cm langt bladblad. De er ordnet i en rosett og vokser direkte ut av rødbeten. Den frodige grønne er lik rødbeten, men bladene til den gule rødbeten har gule årer. Kantene har en tendens til å bli rynkete med alderen. Gul rødbete er en toårig, urteaktig plante som utvikler kålrot og bladrosett det første året og en cirka 1,5 meter høy blomsterstand det andre året. De femfoldige blomstene er hermafroditiske og pollineres av vinden.
Siden rødbeten dannes rett ved rothalsen av skuddet og planteroten, vokser den stort sett utenfor jorda. En dyp kranerot dannes for å tilføre vann og næring, det er knapt noen siderøtter.

Gule rødbetsorter

De mest populære typene gul rødbeter inkluderer:

• "Burpees Golden": Intens appelsinskall, lys gul fruktkjøtt; veldig produktiv og raskt voksende; god å bruke rå eller i smoothie, men også til matlaging, baking eller steking; fruktig-mild smak, ganske søt.
• "Boldor F1": Appelsinskinn, gyllen-gul fruktkjøtt; lønnsom; store rødbeter inneholder mye sukker, noe som gjør dem spesielt egnet for baking, unge blader er ideelle for salater; spesielt søt smak.
• "Gull øye": Lys oransje hud, gyllen-gul fruktkjøtt; Neper blir veldig jevnt runde; bra for fersk konsum eller for hermetisering; mild-søt, jordaktig smak.

Dyrker gul rødbeter

Gulbeten er en ganske lite krevende plante. Plasseringen bør være dyp da den danner kranerøtter. Kun tunge jordarter viser seg å være uegnet for dyrking av gulbeter, da utviklingen av rødbetene er begrenset. Full sol er en fordel for god utvikling, men delvis skyggefulle steder aksepteres også. En konstant, god vanntilførsel er viktig under vegetasjon. Bor- eller manganmangel kan oppstå på steder med en for høy pH. En bormangel kan gjenkjennes på forkrøplede, hjerteformede blader, mens en manganmangel viser seg gjennom dårlig vekst og nekrose. Du kan imidlertid forebygge slike mangelsymptomer ved å ikke kalke direkte før du dyrker gul rødbet.

Den gule rødbeten er ideell for dyrking av blandede avlinger. De andre plantene bør imidlertid ikke vokse for høyt, for ikke å rane de lavtvoksende gulbetene fra lyset. gressløk (Allium schoenoprasum), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller reddik (Raphanus sativus var. sativus) er svært egnet, for eksempel. For vekstskifte i hagen er det viktig at det ikke er dyrket andre gåsefot- eller revehaleplanter på området på forhånd, da dette kan føre til overføring av sykdommer. Gåsefot- eller revehaleplantene inkluderer andre rødbetevarianter, spinat (Spinacia oleracea) eller sukkerbeten (Beta vulgaris var. altissima).

Siden ved temperaturer under 7 ° C, kan planten i økende grad skyte, så planten vokser i tykkelse tidlig Hvis rødbeten bryter av og begynner å blomstre, skal gulbetene kun sås fra midten av april til rundt midten av juli vil. Spiringen av de gule rødbetefrøene begynner først ved rundt 7 til 9 ° C. En fleece er en god beskyttelse mot individuell nattefrost. Innhøsting er mulig tre til fire måneder etter såing, avhengig av sorten.
Såingen skjer direkte i bedet. For dette formålet skal frøene med en avstand på 15 til 25 cm mellom de enkelte plantene og med en Sådd en avstand på 10 cm mellom radene og deretter ca en til to fingerbredder med jord dekket. Ønsker du å høste tidligere, kan du forspire de gule rødbetefrøene fra mars og bringe ungplantene inn i bedet fra midten av april. En næringsfattig pottejord som vår egner seg til forkultur Plantura økologisk urte- og frøkompost, da dette fremmer veksten av et sunt og tett rotsystem. Alle næringsstoffene som er viktige for den unge planten er inneholdt i akkurat passe mengde og sikrer optimal utvikling. Ungplantene kan plantes i mai med litt større planteavstand, med ca 20 til 30 cm mellom plantene og 10 cm mellom radene.

Tips: Frøene er naturlig i det som er kjent som en kule med fire frø. Slik er det også når du kjøper frøene. De noe dyrere frøbåndene er et unntak, her er frøene allerede isolert. Hvis gulbeter sås i kule, må de skilles senere, ellers blir det for trangt for de enkelte rødbetene.

I vår Plantura grønnsaksdyrkingssett I tillegg til fire andre fargerike grønnsaker, inneholder den også frø til Rainbow Mix-rødbeten. Du finner også alle materialene du trenger for såing i settet - slik at rødbeter kan dyrkes uten problemer.

Stell av gule rødbeter

Hvis frøene har spiret og er for smale, må de kanskje skilles. Dette sikrer at hver bete har nok plass til å vokse. Under veksten er det nok å vanne den gule rødbeten regelmessig. For jevn vekst bør jorda være konstant fuktig, men vannlogging bør unngås. Befruktning av gulbeten er mulig på dårlige steder, men bør bare gjøres med måte.

Dette bør noteres med gule rødbeter med hensyn til nitrat:

• Blad- og betegrønnsaker som gul og rødbeter, men også salat og spinat, samler nitrat, en form for nitrogen, i bladene.
• For høyt inntak av nitrat mistenkes for å være helseskadelig. Derfor bør grønnsakene kun inntas med måte.
• Små barn er mer utsatt fordi magen deres ennå ikke er ferdig utviklet. Du bør derfor ikke spise for mye gulbeter og andre blad- og betegrønnsaker.
• Høsting om kvelden har den fordelen at nitratinnholdet i bladene er lavere enn om morgenen.
• For å dempe det for høye nitrogenopptaket bør mineralnitrogengjødsling unngås. En primært organisk gjødsel, som vår, er bedre egnet Plantura organisk tomatgjødsel, som oppfyller de høye kaliumkravene til gulbeter.

Innhøsting og lagring

Gulbeter kan høstes tidlig fra slutten av juli til vinteren dersom de sås tidlig. En gravegaffel eller en liten spade passer til dette, for å løsne litt på jorden rundt rødbetene. Da kan de ganske enkelt trekkes ut og overflødig jord lett slås av. En rest av jorda bør forbli på rødbeten, fordi dette øker holdbarheten. Roten kan ganske enkelt vris av cirka tre centimeter under rødbeten. Bladene blir liggende på rødbetene.

Den gule rødbeten kan deretter spises fersk eller lagret. Oppbevaring er mulig i grunnrente eller i sandfylt kasse i hagen eller kjelleren. Temperaturer på 0 til 1 ° C er best egnet, for da er lagring mulig gjennom hele vinteren. Det er også mulighet for å la den gule rødbeten stå fast i bakken til du er klar til å bruke den. Alternativt kan den også kokes ned og dermed bevares over lengre tid.

Gul rødbetsmak og ingredienser

Smaken av gulbeter er intens og aromatisk. Den er veldig lik rødbeten, men litt søtere. Den gule fargen er forårsaket av karotenpigmentet.
Gul rødbeter inneholder mye jern, kalium og også vitamin B og har et høyt innhold av folsyre. Disse ingrediensene gjør gule rødbeter sunne og støtter leveren og galleblæren. Det sies også å ha betennelsesdempende og humørforbedrende effekter.

Forbered gule rødbeter: rå og kokt

Det finnes utallige oppskrifter på gul rødbet – de kan tilberedes på samme måte som rødbeter. Du kan spise dem rå eller kokte og bruke bladene til å lage en deilig gul rødbetsalat. Det er viktig at ikke alle bladene på en plante plukkes. Ellers må planten legge mye energi i nye blader i stedet for å la rødbetene vokse.
Rødbeten smaker spesielt deilig rå som carpaccio, men du kan også frityrsteke den til chips, dampe den, steke den eller koke den. Du kan også drikke den gule rødbeten, enten som juice eller i smoothie. Rødbetsuppen er en klassiker av en grunn, men den gule rødbeten passer like godt til dette.

Trenger du fortsatt det rette krydderet til en deilig gul rødbetsuppe? Les alt her Dyrking og høsting av persille.