Nype: 7 spørsmål og svar

Hvordan kan du høste nyper og er fruktene av villrosen faktisk giftige eller til og med sunne? Vi svarer på 7 spørsmål om nypa.

Når himmelen er grå og overskyet og trærne allerede har latt bladene falle, da er dette timen nyper kom. De knallrøde fruktene gir farge til hager og busker. Selv under det hvite fra den første snøen skinner nypene uforskrekket. Fruktene er ikke bare fine å se på, de tar også med seg mye nyttig.

1. Hvor kommer nyper fra?

Det er nesten noe populært med nyper. I hundrevis av år og over mange generasjoner har folk oppdaget de positive egenskapene til røde fruktlegemer. Egentlig er nyper grupperte nøttefrukter, som lett kan gjenkjennes av de mange små, hårete nøttene inne i fruktkjøttet. De skinnende røde fruktene dannes av

Roser (rosa). Men ikke alle roser utvikler nyper, for det finnes også sterile Rose variantersom ikke kan utvikle fruktlegemer. Nypene er derimot spesielt markante Ville roser som hunden rose (Rosa canina). Disse er ideelle for høsting og resirkulering.

2. Kan du dyrke nyper i hagen?

Du kan selvfølgelig også dyrke nyper i din egen hage. Rosene med de vakreste fruktene - vill- eller hunderosene - egner seg spesielt godt til nypehekk eller frittstående busker som blikkfang i hagen. Mens de romantiske blomstene om høsten fortryller hagen med sin forførende duft, forvandler de knallrøde nypene hagen din om vinteren til et ekte fugleparadis. Villroser er et viktig habitat og matkilde for mange insekter og fugler. Lengre fuglevennlige planter se denne artikkelen.

I tillegg er ville roser veldig nøysomme og tilpasningsdyktige, de er også fornøyd med tørr og næringsfattig jord. I landskapet kan de derfor ofte finnes langs stier og gjerne på soleksponerte steder. Tilfredsstillende vekst av ville roser kan kun observeres på våt jord.

3. Når samler du villrosefrukter?

Nyper modnes om høsten, så høsting er vanligvis mulig fra september. På denne tiden av året er imidlertid nypene ofte fortsatt harde, om ikke umodne. Etter den første frosten blir imidlertid fruktene myke og skinnet begynner å bli litt glassaktig. Den gir seg lett når du trykker på den. Nå er den optimale høstetiden, for i forhold til de harde nypene er disse myke prøvene mye søtere og også lettere å behandle. Teoretisk sett kan frukten nå samles over hele vinteren, men over tid vil det verdifulle vitamin C-innholdet i fruktkjøttet avta. C-vitamininnholdet skal være høyest på tørre dager.

4. Hvordan høster du nyper på riktig måte?

Å høste nyper er ikke så vanskelig. Kanskje du allerede som barn nappet en nype rett fra busken på lange turer underveis? Du har sannsynligvis nettopp plukket nypen fra busken og dermed allerede avslørt hele hemmeligheten bak nypehøsten. Høsten av den røde frukten er derfor ekte manuelt arbeid. Vær imidlertid forsiktig og bruk hansker når du høster slik at du ikke stikker deg på rosenes skarpe rygger.

5. Er nyper giftige eller spiselige?

Nyper er ikke bare spiselige, de er også veldig sunne og ekstremt velsmakende. Dette gjelder ikke bare oss mennesker, for mange fugler nyter også godt av den vitaminrike varianten i de stort sett karrige vintermånedene. Du kan til og med nyte frukten rå rett fra busken. Velg en bløt frukt og klem den ut, uten imidlertid å presse ut de hårete frøene. Nyt nå fruktkjøttet som siver ut.

Kjæledyrene våre kan også ha nytte av nyper: Kaniner og andre gnagere liker å nappe frukten rå. Men er nyper giftige for hester eller hunder? Faktisk har nyper en helsefremmende effekt på hunder og hester. På grunn av den store mengden antioksidanter den inneholder og den betennelsesdempende effekten av nypene, bør dyrene utvikle et sterkt immunforsvar, skinnende pels og sterke negler.

6. Er nyper sunne?

Nyper er ekstremt sunt. Lykopen, for eksempel, stoffet som gir nyper sin intense røde farge, er effektivt for å forebygge kreft og hjelper også mot åreforkalkning. Den mest kjente ingrediensen i nyper er imidlertid vitamin C (askorbinsyre), som er kjent som Fanger av frie radikaler i kroppen har en antioksidanteffekt og er involvert i mange metabolske funksjoner er. Dette vitaminet er spesielt kjent for å styrke immunforsvaret, som er kjent for å kreve litt støtte om høsten, når nypene er modne. Nyper inneholder til og med betydelig mer vitamin C enn sitrusfrukter.

Videre er nyper også rike på vitamin A, som spiller en rolle i nattsyn, fruktbarhet og regenerering av huden. I tillegg inneholder nyper vitamin B1 og B2 samt viktige mineralnæringsstoffer som jern, sink og natrium. Takket være deres verdifulle ingredienser, som de ulike polyfenolene, vitamin C, galaktolipid og flere umettede fettsyrer, har nyper en bevist anti-inflammatorisk effekt. Det er derfor ikke overraskende at nyper og slitasjegikt, samt revmatisme, ofte er assosiert. Effektiviteten til nyper mot slike alvorlige sykdommer er ikke ubegrenset - dessverre er nyper ikke en mirakelkur. Noen studier som viste at nyper hadde en utmerket effekt mot slitasjegikt ble i ettertid erklært upålitelige. Ved mindre betennelsesplager har imidlertid nypepulver og -salve allerede vist seg å være tilstrekkelig effektive flere ganger.

7. Hvordan kan du behandle og bruke nyper?

Den mest anstrengende delen av bearbeidingen er trolig groping for å få nypekjøttet. Fordi de tallrike små nypekjernene, som egentlig er nøtter, sitter midt i fruktkjøttet. De er dekorert med fine hår som er ganske kløende på huden og ikke særlig behagelige i munnen heller. Så den konvensjonelle metoden er å kutte av tuppene av frukten, kutte nypene i to og deretter skrape ut steinene. Det er selvfølgelig mye arbeid. Hvis fruktene uansett skal bearbeides til nypesyltetøy eller puré, kan du alternativt først koke dem i vann til de er myke og deretter føre dem gjennom en sil. Denne metoden er heller ikke så lett, men den kan gjøres enklere ved å fortynne den med vann. Men vannet må selvfølgelig kokes opp igjen senere, slik at syltetøyet eller puréen ikke blir for rennende.

Det er mange deilige oppskrifter og måter å konsumere dem på. I tillegg til nypesaus og syltetøy er også likører og fruktviner svært populære. Men nyper er også tilgjengelig for solid mat. La småkoke en kilo med utstenede nyper i ca 90 minutter med 150 gram løk i terninger, 100 gram rosiner og 125 milliliter vineddik og du får herlig nypechutney. Krydder som kanel, nellik, sennepsfrø og koriander runder av smaken på chutneyen.

Du kan også enkelt tørke nyper med groper. Hvis du ikke har nok plass eller tålmodighet til å lufttørke frukten, kan du bruke tørkeutstyr eller ovnen. Pass imidlertid på at tørketemperaturen forblir under 40 °C for å bevare ingrediensene. Tørkede nyper kan holdes i mange måneder hvis de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted. De egner seg som et sunt mellommåltid mellom måltidene eller kan brukes til å tilberede nype-te. For riktig styrke på teen bør du la den trekke i omtrent åtte minutter. Men ikke bli overrasket: nype-teen blir ikke rød, men forblir ganske fargeløs.

Sløyer er også en godbit for både oss og fugler. Nyttige tips vedr Høsting av slokjer se denne artikkelen.