Gresskarvarianter: spiselig og giftig på et øyeblikk

Det er mer enn det klassiske Halloween-gresskaret. Fra spiselige gresskar til matlaging til giftige prydgresskar - vi presenterer alle varianter.

Nå, når dagene blir kortere igjen og trærne mer fargerike, begynner den etterlengtede tiden med gresskar. Selvfølgelig tenker de fleste umiddelbart på den klassiske Halloween-gresskar til utskjæring. Typen av Gresskar (Cucurbita) så mye mer å tilby: Enten oransje, grønt, hvitt eller gult gresskar, spiselig som det Butternut- eller Hokkaidogresskar, eller dekorative gresskar med bitterstoffer. For å holde oversikt over alle de ulike gresskartypene har vi satt sammen en oversikt til deg nedenfor. Her finner du den rette varianten til ethvert formål – uansett om du vil lage en deilig gresskarsuppe eller sette opp et utskåret gresskaransikt som pynt til Halloween.

Gresskarvarianter: Spiselige gresskar

Spesielt når året går mot slutten og høsten er på vei opp, faller noen eksotiske matvarer som mer sannsynlig hører til sommeren fra menyen vår. Men det er ingen grunn til å angre: nå er det tross alt tid for gresskaret. Enten som en deilig gresskarsuppe, i en kake eller rett og slett som ovnsbakte grønnsaker - gresskar kan brukes universelt og imponerer enhver hobbykokk med sin fine smak og vakre farge. Nedenfor presenterer vi de beste spiselige gresskarvariantene for matlaging.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita moschata

Denne underarten av gresskarfamilien er hjemmehørende i Amerika. I mellomtiden har det imidlertid dannet seg en rekke forskjellige varianter. Fargene varierer fra oransje, gul til grønn.

• Quintals: Svært stor og rund med en lett vrangbord; appelsinskall med spiselig fruktkjøtt; 130-150 dager.
• Trompet av Albenga (også: Tromba d’Albenga): Kveilet form; lys grønn nyanse; gul-brun masse; spiselig, men mer egnet for dekorasjon; 130-150 dager til høsting.
• Fiolina: Italiensk variant med langstrakt fruktform og gulbrunt ribbet skall; aromatisk og lett å konservere; 130-150 dager til høsting.
• Rugosa Friulana: Tidlig modning, italiensk variant med langstrakte, gule og ujevne frukter; Type: butternut squash.
• Butternut / Avalon: Store, klokkeformede frukter med blekt skall og en intens, søt-aromatisk smak.
• Muscat de Provence: Spesielt aromatisk gresskar; har runde, dypt ribbet frukter med lys oransje til brunaktig hud; det faste kjøttet er lys oransje i fargen og veldig velsmakende; Sorten er også preget av lang holdbarhet.
• Solor: Meget robust sort som har vist seg spesielt i økologisk landbruk; det høye karoteninnholdet gir frukt og fruktkjøtt en dyp oransje farge, derav et populært dekorativt gresskar; fast og nøtteaktig-kornet fruktkjøtt; Type: Hokkaido.
• Olga: Oljegresskarvariant med myk, grønngul hud; de smakfulle frøene er uten skall og inneholder gresskarfrøolje av høy kvalitet; kjernene sies å ha en helbredende effekt på blæreproblemer og prostataproblemer.
• Rakett F1: Gresskar med hendige, runde frukter; lys oransje farge; ideell for dekorasjon; oransje-gul fruktkjøtt; egnet for hermetikk.
• Stort maks: Kjempegresskar med hardhudet, oransje frukter; ideell for utskjæring av jekk o lanterner.
• Atlanterhavsgiganten: Kjempe squash; kan oppnå rekordvekter (europeisk rekord 2009 med ca. 650 kilo); lys oransje frukt; gul, velsmakende fruktkjøtt; bra for hermetikk.

Tips: I tillegg til variasjonen er tilførsel av næringsstoffer også en viktig forutsetning for en rik gresskarhøst. For sterke og spenstige gresskarplanter er det best å bruke en primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura organisk tomatgjødsel med tre måneders langtidseffekt.

• Tidlig Butter Nut F1: Gresskar med bleke, klokkeformede frukter; søt og aromatisk fruktkjøtt.
• Søt Jack F1: Runde, dyp oransje frukter med mørk stilk; velsmakende fruktkjøtt.
• Tiana F1: Mini-butternut-gresskarvariant med blekgule, klokkeformede frukter; mørk, velsmakende fruktkjøtt; også veldig populær som dekorasjon.
• Honningnøtt: "Små butternut" med klokkeformede frukter; fast, oransje hud øker feltmotstanden; appelsinkjøttet er ekstremt søtt på smak; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg.
• Futsu svart: Små, flate runde frukter med dype ribber og isolerte vorter; huden er opprinnelig mørkegrønn, senere beige med et grått belegg; deilig appelsinkjøtt.
• Longue De Nice: Kølleformede frukter som kan spises når de er grønne; når den er helt moden, er huden farget beige; utmerket fruktkjøtt.
• Serpente Di Sicilia: Italiensk variant med svært langstrakte frukter og lysegrønt skall; gul, fast masse; moden tidlig til middels tidlig.

Spiselige gresskarvarianter: Lagenaria siceraria

Denne flaskegresskaren er en av de eldste kulturplantene i verden og er ideell for å spise.

• Hercules Club Snake: uvanlig klatreplante fra Sør-Italia med opptil 2 m lange, flaskeformede frukter; veldig velsmakende fruktkjøtt, kan tilberedes som agurk eller zucchini.
• Vinløfter Kittenberger: Sorten kommer opprinnelig fra Steiermark; Frukt formet som en vinløfter; de unge fruktene er spiselige; Når den er tørket, kan frukten også brukes som kar eller musikkinstrument.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita pepo

Hagegresskaret er en av de mest brukte gresskartypene og er spesielt merkbar for sin klatrende eller krypende vekst. I 2005 ble den kåret til Årets medisinplante. Det klassiske Halloween-gresskaret for utskjæring faller også inn i denne klassen.

• Pyza (til og med: Spaghetti squash): Lys gul, oval fruktform med lys gul fruktkjøtt som brytes opp i individuelle, spaghetti-lignende fibre etter koking; høyytende variasjon; ideell for å grønne komposthauger.
• Tiana: Pæreformet form og lys gul fargetone; fast og velsmakende fruktkjøtt; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg; definitivt verdt å dyrke; Type: butternut squash.
• Grønnsaksspaghetti: Italiensk variant; langstrakte ovale frukter med en blek oransje farge og lett fruktkjøtt.
• Gleisdorf oljegresskar: Lite rundt gresskar med gul hud og uregelmessige grønne striper; De nøtteaktige kjernene er spesielt populære, siden de ikke har et skall; også brukt som et prostatamiddel.
• Mandarin: Dekorativt og spiselig gresskar med gul-oransje hud og dype ribber; ekstremt aromatisk masse; varig.
• Tom Fox: Det klassiske Halloween-gresskaret; Frukt vokser i forskjellige former og kan veie opptil 8 kg; ideell for utskjæring.
• Spaghetti squash: hagegresskaret Vegetabilsk Spaghetti har fått navnet sitt fra fibrene som ligner spaghetti; Huden og fruktkjøttet er blekgul i fargen; ideell for å grønne komposthauger.
• Babybjørn: Perfekt minigresskar med et fyldig appelsinskall; ekstremt velsmakende fruktkjøtt; også egnet for dyrking i potter eller på balkongen.
• Mikrobølgegresskar SC 415 F1: Dyp gule frukter med oransje striper, veldig dekorative; høy matverdi; Etter å ha skjeen ut frøene, kan gresskaret kokes i mikrobølgeovnen i 5 minutter og deretter serveres.
• Bush Delicata: Buskformet voksende variant med små, langstrakte frukter og gulgrønn, stripete skall; veldig velsmakende gresskarvariant.
• Pâtisson Blanc: Flatrunde, blomsterlignende frukter med et slående skall i snøhvitt.
• Rondini: Små, runde frukter med mørkegrønn hud og gul fruktkjøtt.
• Jack O'Lantern: Klassisk Halloween-gresskar; ideell for uthuling; også utmerket på smak som suppe.
• Herakles: Rund oljegresskarvariant med gult, ribbet skinn og blekgrønne striper; danner mange skallfrie kjerner som egner seg til direkte konsum eller til produksjon av gresskarfrøolje.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita maxima

Underarten til det gigantiske gresskaret gir de største fruktene i hele planteriket. Men ikke bare den dekorative verdien til disse gigantene er bemerkelsesverdig, men også variasjonen av smaker. Denne typen gresskar er også egnet for konsum.

• Grønn Deilig: Gammel sort som er bevart og forplantet av Noahs Ark-foreningen; veldig aromatisk, dyp gul fruktkjøtt; definitivt verdt å dyrke.
• Delica (F1): Tidlig modning av italiensk gresskarvariant, med grønne, runde gresskar; høyytende, lett å lagre og smakfull.
• Berrettina Piacentina: Italiensk gresskarvariant med grønn-grå hud og gul-oransje fruktkjøtt; tidlig til middels moden og kan lagres ekstremt lenge.
• Lunga Di Napoli: Italiensk variant med langstrakte frukter; mørkegrønt skall med lysegrønne mønstre; fast, oransje fruktkjøtt.
• Marina Di Chioggia: Godt utprøvd, italiensk gresskarvariant; svært vorteaktig, ujevn hud med en grågrønn farge.
• Gialla Quintale: Italiensk variant; glatt, oransje hud; gul og søt fruktkjøtt.
• Søt melbolle: Ekstremt dekorativt gresskar med kremhvit hud og mørkegrønne striper; gul-oransje fruktkjøtt har en kastanjeaktig smak.
• Harvest Princess F1: Det klassiske Halloween-gresskaret i miniformat.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Flatrunde, bredt ribbet frukter med et lyst oransje skall; spesielt øm, oransje-farget fruktkjøtt; Type: Rød hundrevekt.
• Rouge vif d'Etampes: Godt utprøvd sort fra Sør-Frankrike; 5 - 7 kg, flatrunde frukter med dypt ribbet, oransje skall; ekstremt dekorative; veldig populær på kjøkkenet på grunn av sin aromatiske fruktkjøtt.
• Uchiki Kuri: Små, løkformede frukter; glatt, lys oransje hud; det oransjerøde kjøttet smaker som kastanjer; Type: Hokkaido.
• Kronprins F1: Det blågrå skallet til de flatrunde fruktene er et absolutt blikkfang for enhver hage; fruktkjøttet er farget lys oransje og har en nøttesøt aroma.
• Rød hundrevekt: En av de mest populære gresskartypene med store, flate runde frukter; huden er pent farget rød-oransje; den røde fruktkjøttet er veldig velsmakende og har lang holdbarhet.
• St. Martins lyktgresskar: Ovale, oransje fargede frukter; ideell belastning å hule ut for Halloween-lykter; På grunn av den faste og smakfulle fruktkjøttet egner den seg også godt som bordgresskar.
• Gul hundrevekt: Enkel sort med store, gule frukter; svært langvarig og med knallgul fruktkjøtt.
• Orange Agro: Blekgult, kølleformet gresskar med dypt oransje kjøtt
• Rød Kuri (også: Hubbard, Carotakürbis): De dråpeformede fruktene lyser slående oransje; Fruktkjøttet er også knalloransje på grunn av det høye karoteninnholdet og smaker herlig nøtteaktig; Type: Hokkaido.
• Amoro: Små, dypt ribbet frukter; appelsinskall er veldig tynt og lett å skrelle av; kjøttet er veldig mørt og aromatisk; også egnet for dyrking i store potter eller høybed; Type: Hokkaido.
• Bispehetten (også: tyrkisk turban): Uvanlig form som består av en rund, oransje bunn og en slags grønnstripet lue på toppen; veldig deilig.
• Blå ballett: Ganske små, dråpeformede frukter med grågrønn hud; den gul-oransje fruktkjøttet har en delikat kastanjearoma; veldig god lagringsplass.

• Smørblomst: Avflatede, lett kantete frukter med mørkegrønn, hard hud; Kjøttet er knall oransje, veldig kremet og har en lett nøtteaktig aroma.
• Grønn Hokkaido: Liten, flatrund variant med grønn hud og guloransje kjøtt.
• Solor: Sammenlignbar med 'Red Kuri', men mindre frukter; Type: Hokkaido.
• Golden Hubbard: Meget faste, langstrakte frukter med mange vorter; Huden og fruktkjøttet er lys oransje i fargen; veldig god lagringsplass.
• Vert oliven: Variety ble avlet i Frankrike før 1885; dråpeformede, olivenlignende frukter med glatt, mørkegrønn hud; fast fruktkjøtt, kjent for sin utmerkede smak.
• Gran Gigante: Vinnervariant av det største spiselige gresskaret i Guinness rekordbok; skallet på de runde fruktene er oransje og ribbet; fast, gul-oransje fruktkjøtt med høyt vanninnhold.
• Gult gresskar: Rundt kjempegresskar med glatt, blekt oransje skall og en vekt på ca. 30 kg; gul, fast masse med svært høyt vanninnhold; ideell for sylting eller til supper.
• Mini Hokkaido Zora: Kompakt vekst ideell for dyrking i potter; Massen har en utmerket aroma.
• Jaune gros de Paris: Rundt gigantisk gresskar med glatt, blekgul hud; spesielt egnet for våtkonservering og for innsetting.
• Fictor: Gresskar som ligner veldig på sorten 'Solor'.

Prydgresskarvarianter: Giftige varianter å dekorere

Når det gjelder prydgresskar, bør det alltid bemerkes at disse gresskarvariantene kun er egnet for dekorative formål og ikke må konsumeres. Alle gresskarvarianter inneholder det giftige bitterstoffet cucurbitacin og er derfor ikke spiselige. Likevel er dyrkingen verdt, da de beriker hver hage med sitt fargerike mangfold og sprer også en høstlig stemning i huset. Følgende typer gresskar er ideelle for dekorering.

Dekorative gresskarvarianter: Cucurbita pepo

Denne typen gresskar ble dyrket i Sør-Amerika så tidlig som for 9000 år siden. Den gang var selvsagt hovedinteressen dyrking som nytte- og spiselig plante. I tillegg til de spiselige variantene som allerede er nevnt, er det nå mange prydgresskarvarianter av arten Cucurbita peposom kanskje ikke ser bra ut på tallerkenen, men som fortsatt ser bra ut på bordet.

• Tofarget pære: Pære- og flaskeformede gresskar med striper; halv mørk grønn, halv lys gul; veldig dekorativt.
• Vorteblanding: Noen frøfirmaer tilbyr en blanding av forskjellige gresskar med en veldig vorteaktig, ujevn hud under dette navnet.
• Turbanblanding: Blanding av gurkemeiegresskar, som er spesielt populære til dekorasjon om høsten.
• Svanehals: Dyp gul skinnende, ujevn, vorteaktig hud; Pæreaktig form med buet hals.
• Spettet svane: Variasjon tilhører flaskegresskaret; Ornamental gresskar fra tropene med kjedelig grønn hud og dekorative sølvfargede flekker; utvikler den karakteristiske buede svanehalsen.
• Kroneformet blanding: Blanding av klolignende og kronelignende frukter i forskjellige, ekstremt dekorative farger.
• Indisk blanding: Fantastisk blanding med små frukter i forskjellige former og farger; perfekt for å dekorere.
• Høstvinger: Ornamental gresskarblanding med lunefull formede frukter i iøynefallende farger; perfekt til høstdekorasjon.
• Gresskarblanding: Attraktiv dekorasjon uten utskjæring med kniver; Ansikter og figurer kan enkelt males på den glatte bollen med denne blandingen.
• Villa broket: Prydgresskarblanding av fargerike og rikt formede varianter.
• Flaske kalebassblanding: Inneholder en rekke nysgjerrige og flaskeformede frukter.

Giftige gresskarvarianter: varianter med farlige bitterstoffer

Mange av de fargerike gresskarvariantene nevnt ovenfor er definitivt ikke egnet for konsum. De inneholder farlige bitterstoffer (cucurbitaciner). Du bør også være forsiktig med hjemmedyrkede gresskar fra egen hage dersom du merker en bitter smak fra innhøstingen. Gjennom omvendte mutasjoner eller krysninger med ville varianter kan de avgjørende genene for bitterstoffene dukke opp igjen i planten. I dette tilfellet er det ingen måte du bør spise gresskaret på. Inntak av frukt med høyt innhold av bitterstoffer kan føre til kvalme, oppkast og tarmproblemer. I prinsippet er ikke alle vanlige typer dekorative gresskar spiselige, men følgende typer er spesielt giftige.

Giftige gresskarvarianter:

• Tofarget pære
• Turban kalebass
• Svanehals
• Spettet svane
• Lagenaria siceraria

Mer informasjon om giftige gresskar finner du i vår spesialartikkel.

Spiselige varianter av gresskar: varianter for matlaging

Til tross for faren for bitterstoffer, er de fleste typer gresskar faktisk spiselige og ideelle for matlaging. I prinsippet er det ingen fare fra supermarkedsvarer, som vanligvis tilhører typen hagegresskar. Det er tilrådelig å ta hensyn til den bitre smaken av gresskar fra din egen dyrking. Ved det minste tegn på bitre stoffer vil vi alltid anbefale å ikke spise gresskaret og å spytte ut den bitre biten umiddelbart for helsens skyld. For å unngå å krysse ulike typer gresskar, er det lurt å ikke dyrke spiselige og prydgresskar tett i tett i hagen. Så de farlige bitre stoffene kan ikke være din undergang. Du kan lage mat og konsumere følgende varianter uten å nøle.

Spiselige gresskarvarianter:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Grønnsaksspaghetti
• Muscat de Provence

Etter å ha valgt riktig sort, er det det det handler om Planting og stell av gresskarene. Du kan finne ut hva du bør være oppmerksom på i artikkelen vår.