Den strippede oreganoen på en ovnsfersk pizza fullfører den italienske klassikeren. Vi presenterer alt du trenger å vite om den terte og krydrede urten.
oregano (Origanum vulgare) tilhører myntefamilien (Lamiaceae). Mange flere kjente urter som timian (Thymus vulgaris) og salvie (Salvia officinalis) er dermed i slekt med ham. Det omtales ofte som en dost – men dette er misvisende. Dost er nemlig det vanlige navnet på hele slekten Origanum. Oreganoen er en flerårig, urteaktig plante som kan nå en høyde på 20 til 70 cm. Oreganoen vokser mer eller mindre oppreist. Den danner en jordstengel hvis underjordiske jordstengler skyver skuddknopper til jordens overflate. Disse filigranknoppene er overvintringsorganene til middelhavsurten. Dens vinterhardhet er relativt begrenset på grunn av opprinnelsen i de mildere middelhavsområdene. På den annen side er pizzaurten relativt lettstelt når det kommer til vanning. Og oregano kan skryte av ikke bare med sin middelhavssmak, men også med sine helbredende krefter. Vi vil introdusere deg for representanten for middelhavsurter og vise deg hvordan de også kan vokse i hagen din.
Synonymer: Dost, Dorst, Wilder Merian, Wohlgemut
innhold
- Oregano: dyrking i din egen hage
- Oregano: kjennetegn ved dens underart
- Høst og lagre oregano
- Oregano: Bruk av middelhavsurten
Oregano: dyrking i din egen hage
plassering
For at din egen dyrking av oregano skal krones med suksess, bør du velge plassering i din egen hage med omhu. Den flerårige urten, som opprinnelig kommer fra middelhavsregionen, foretrekker en solrik og varm plassering. I tillegg bør jorda ha permeable egenskaper, for eksempel i form av en viss andel sand, og ikke være for rik på næringsstoffer. Tung leire eller leirjord kan løsnes ved å inkorporere sand eller humus og forberedes for dyrking av oregano. Kravene gjelder både dyrking i bed og dyrking i potte. Siden oreganoen danner en uttalt rotstokk med løpere, bør beholderen for dyrking i en pott ikke være for liten. Et spesielt urtesubstrat som vår Plantura brukes til bøtta Økologisk urte- og såjord utmerket egnet.
Du kan finne ut mer om dyrking i artikkelen vår Dyrking av oregano: Middelhavsklassikeren i din egen hage.
Multiplikasjon
Det er tre måter å forplante oregano på. Er du allerede den stolte eieren av en oreganoplante eller finner du en i området slik kan du skille friske, unge skudd fra en eksisterende plante og bruke stiklinger multiplisere. Den beste tiden å gjøre dette på er om våren fra midten av mai. På samme måte kan hele planten inkludert rotklumpen deles og separeres i flere planter. Dette bør gjøres noen uker før forplantningen av stiklingene. Du kan selvfølgelig også kjøpe oreganoplanter. Eksemplarene fra grønnsaksavdelingen har også gode sjanser til å overleve i egen hage. De må imidlertid sakte tilpasses de ytre forholdene i hagen, fordi i I drivhusene til urtebarnehagene er de beskyttet mot direkte sollys og kjølig Natttemperaturer.
Imidlertid er oreganofrø også kommersielt tilgjengelige. Det kan ta 20 til 25 dager før de første frøplantene vises ved et gjennomsnitt på 15 ° C. I friluft kan startes fra slutten av april, med forkultivering i vinduskarmen fra midten av februar. Siden oregano er en av de lette bakteriene, er det best å ikke dekke frøene med jord for å beskytte dem mot å tørke ut. Dette kan avhjelpes ved å legge en glassrute over. Så lenge det ikke blir for varmt under glasset, kan det stå over såskiven til de første kimbladene kommer.
Du finner enda flere tips og triks på Oregano: Forplanter seg vellykket.
Vanning og gjødsling
Oreganoens evolusjonære tilpasning til det tørre middelhavsklimaet har heller ikke gått forbi. Han kan klare seg med svært lite vann og misliker ikke lengre perioder med motgang. Vannlogging bør til og med unngås - på grunn av den høye risikoen for infeksjon med rotsopp kan dette til og med føre til oreganos død. Mens sengen sjelden vannes under ekstreme og langvarige tørkeperioder en oregano i potten kan, avhengig av størrelsen på beholderen, gis daglig vann hvis det er veldig varmt og solrikt krever.
For tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer er det tilstrekkelig å bruke en primært organisk langtidsgjødsel som vår om våren. Plantura organisk universalgjødsel arbeid inn i jorda. Ved dyrking i potter kan en organisk flytende gjødsel som vår Plantura tilsettes vannet hver fjerde til sjette uke Organisk innendørs og grønn plantegjødsel bli brukt. Dette bør imidlertid ikke gjøres oftere, ellers vil skuddene være lange og ustabile og aromaintensiteten vil gå tapt.
omsorg
Dersom oreganoskuddene blir for lange og bladløse med årene, kan en mer radikal beskjæring tidlig på våren før de nye skuddene anbefales. Under skjæringen er det kun ca. 10 cm skuddlengde som står igjen over jordoverflaten. Dette fremmer også forgrening av planten.
Avhengig av type eller variasjon er oregano hardfør. Imidlertid trosser de hardest kokte prøvene bare temperaturer ned til rundt -15 ° C. Ytterligere vinterbeskyttelse for plantene i bedet i børstemark eller mulch er derfor tilrådelig. Oreganopotter kan ganske enkelt plasseres i det varme for den kalde årstiden.
Vil du finne ut mer om riktig omsorg? Så ta en titt på artikkelen vår Ta vare på oregano: overvintre, kutte og transplantere.
Oregano: kjennetegn ved dens underart
Slekten Origanum, som den beskrevne myntefamilien tilhører, inneholder også lignende slektninger til den populære pizzaurten. Slik er det igjen og igjen med den årlige og mye mildere merianen (Origanum majorana) tar feil. Origanum vulgare Det er ikke uten grunn at den har etablert seg som et krydder for global dyrking: Nesten uten unntak har den klare fordeler fremfor sine nære slektninger når det gjelder frostmotstand.
Dessuten oregano (Origanum vulgare) delt inn i seks underarter avhengig av den spesifikke geografiske forekomsten. Den mest kjente og samtidig mest populære underarten er gresk oregano (Origanum vulgare subsp. gjeterinne). Den skiller seg ut fra de for det meste rosa til lilla blomstrende andre oregano-representanter med en hvit blomst. I tillegg mest vellykket til tross for de kalde vintrene og er derfor spesielt egnet for dyrking i bed.
Høst og lagre oregano
Det er to måter å høste oregano på gjennom sommeren. Hvis de enkelte bladene plukkes i svært lite arbeid, fremmer dette rikelig og rask forgrening av planten. Men selv om hele skudd kuttes 10 til 15 cm over bakken, spirer den hurtigvoksende planten raskt. En mer radikal beskjæring av avlingen er mulig når som helst i den frostfrie fasen. Men hvis det gjøres for sent, kan det potensielt smake den dekorative oreganoblomsten. Den beste tiden å høste er rett før blomstring. Da er innholdet av de aromatiske eteriske oljene høyest og smaken og lukten er derfor mest intens. Videre bør man passe på å høste i morgentimene og ikke når det regner for å intensivere aromaen.
Selvfølgelig kan oregano brukes fersk fra innhøstingen – men det trenger det ikke. Følgende alternativer finnes for å forlenge holdbarheten til oregano uten alvorlig tap av smak:
- tørke: De høstede skuddene henges opp ned og kan lufttørkes uten tap av aroma. Etter at tørkeprosessen er fullført, skrelles bladene av stilkene og lagres under utelukkelse av luft. Så krydderet kan fint brukes i mer enn ett år.
- Fryse: De nyhøstede oreganobladene kan fryses og fjernes etter behov.
- Innsetting: Hele skudd eller individuelle blader kan også bløtlegges i olivenolje. Oljen absorberer essensielle oljer fra oregano og er ideell for matlaging, marinering eller tilberedning av en salatdressing. Plantedelene bør være helt omsluttet av oljen for å motvirke dannelse av mugg ved kontakt med luft.
Du kan finne enda mer interessant informasjon på Oregano: høst og oppbevar riktig.
Oregano: Bruk av middelhavsurten
Oregano er ideell for matlaging og er sannsynligvis kjent for alle fra tilberedning av klassiske retter fra italiensk mat. Sauser, salatdressinger og marinader kan raffineres perfekt med den syrlige, krydrede urten. Det kan skape en middelhavsstemning både frisk og tørket. Den egner seg til kjøttretter så vel som til tilberedning av iskremspesialiteter. En allrounder imidlertid som som ingen andre behersker den rette garneringen av solide deigspesialiteter. Ingen pizza bør være uten strippet oregano og andre italienske klassikere som den salte Schiacciata eller Ciabatta med tomat-mozzarella vet å raffinere oregano dyktig.
Men den helbredende kraften bør ikke glemmes med all dyktigheten på kjøkkenet. På grunn av ingrediensene har oregano noen positive effekter på den menneskelige organismen. I middelalderen ble det allerede administrert for å fremkalle fødsel, og som en røykeplante skulle det holde ondskap unna. I dag vet vi at den har en avslappende effekt på mage- og tarmproblemer når den tas som te. Det kan også hjelpe mot bakterielle luftveisinfeksjoner. Når den behandles til oreganoolje, kan urten være anti-inflammatorisk og generelt nyttig mot uren hud.
Oregano – middelhavspizzaurten – bør ikke bare gis en plass i urtehagen av elskere av italiensk mat.