Dyrk estragon selv i hagen

Når du dyrker estragon er det viktig å vite hvilken urtesort som finnes i hagen. Vi viser hva som må tas hensyn til i kulturen.

Med sin krydrede, anislignende aroma er den estragon (Artemisiadracunculus) veldig populær, spesielt i italiensk og fransk mat. Den klassiske Bernaisesausen ville for eksempel vært utenkelig uten den flerårige urten. Men det skal også hjelpe på fordøyelsen av mat som er tung i magen og ved mild tannpine. Ingrediensen estragol har imidlertid også kommet under ild fordi den er mistenkt for å forårsake kreft. Imidlertid oppstår denne faren bare når konsumert mengder som er utover det som er vanlig for matlaging. Videre skal estragon differensieres mellom ulike sorter, hvis spesifikke krav skal oppfylles i dyrkingen. Vi viser hva disse er og hvordan du sikkert kan høste mye estragon i hjemmehagen din.

1. Voksende estragon: plassering

Plasseringen for dyrking av estragon bør være så solrik som mulig, men i ly for vinden. Jorden må ikke ha en tendens til vannfylling og bør derfor ha en viss permeabilitet. Hvis jorda er for tung, kan den løsnes ved for eksempel å legge inn sand.
Estragon kan også dyrkes i potter på balkongen eller terrassen. Den når da ikke en høyde på opptil 1,5 m, slik det vanligvis er ved dyrking i bedet, men en betydelig høsting kan likevel hentes inn. For å kunne møte vannbehovet til estragonen uten overdreven innsats, må plantekassen alltid være stor nok. For optimale forhold, sørg for å bruke næringsrik jord som vår til dyrking Plantura organisk universaljord og på ingen måte en næringsfattig urtejord.

2. Forplant estragon

Når det gjelder reproduksjon, begynner de forskjellige hverandre Varianter av estragonsom finner plass i hagene våre. Mens den milde, men ekstremt bitre smaken russisk estragon (Artemisiadracunculusinodora) kan enkelt formeres ved såing, danner tysk (Artemisiadracunculus cv.) og fransk estragon (Artemisiadracunculus var. sativus) ingen frø ute. De to sortene må formeres ved deling eller stiklinger.
Såingen av den russiske estragonen kan starte allerede i mars som en forkultur i huset, ungplantene plantes så ut i mai. Såing kan imidlertid også utføres direkte utendørs fra slutten av april. Frø er enkelt og rimelig tilgjengelig fra spesialforhandlere.

Merk følgende: Estragon er en lett kim, så ikke dekk frøene med et lag med substrat, bare trykk dem lett og sørg for jevn fuktighet.
Tysk og fransk estragon kan formeres enten om våren ved deling eller om sommeren ved stiklinger. For dette kreves imidlertid en plante av tilsvarende sort. Disse kan du faktisk få i en hvilken som helst velassortert barnehage - best når du planter om våren.

Mer om Formering av estragon lære av denne artikkelen.

3. Hell estragon og gjødsle

Estragon tåler ikke fullstendig tørrhet. Derfor må den vannes regelmessig når den vokser i bed – men spesielt i potte. Det skal bemerkes at estragonen ikke kan nå dypere vannreserver i jorda på grunn av det grunne rotsystemet.
Ernæringskravene til estragon kan dekkes på forskjellige måter: Først og fremst må det brukes et godt og balansert gjødslet substrat av høy kvalitet for dyrking i potter. Av og til annenhver til fjerde uke bør du også bruke flytende gjødsel som vår Plantura Organisk innendørs og grønn plantegjødsel bli gjødslet under hovedvekstfasen av estragon til slutten av juni. Hvis den flerårige urten dyrkes i bedet, kan jorden gjøres god om våren med kompost eller med en primært organisk organisk gjødsel som vår. Plantura organisk universalgjødsel behandles med langtidseffekt.

4. Dvale estragon

Som i tilfelle av forplantning, er det også i tilfelle av Overvintrer estragonen Forskjeller avhengig av den dyrkede sorten. Den tyske estragonen er stort sett hardfør, den franske estragonen tåler temperaturer ned til -10°C uten problemer. Den russiske estragonen er derimot mye mer følsom. For å være på den sikre siden er det imidlertid lurt å generelt dekke estragon i bedet med løv, kvister eller kvister for å beskytte den om vinteren. Hvis urten dyrkes i potte, kan den enten bringes inn på et lett sted i huset eller planten pakkes inn i varm hagefleece og dermed beskyttes mot kulde.

5. Kutt estragon

Før vinterens begynnelse, den Estragon radikalt kuttet. Det urteaktige og flerårige krydderet kuttes fem til ti centimeter over jordens overflate. Neste vår vil friske, unge skudd spire igjen.

6. Å høste inn

Estragon kan høstes hele året. Skudd på 20 til 30 cm i lengde kuttes ganske enkelt av. Det er tilrådelig å ikke høste hele planten på en gang, slik at den fortsatt har nok styrke til å vokse. Det er best å høste før blomstring, som vises fra slutten av mai. Med blomstringen reduseres innholdet av smakstilsetningsingredienser. Hvis høsting utføres regelmessig, kan blomstringen også bli forsinket. Dette gjør at estragon har en mer intens smak over lengre tid. Flere detaljer om Høsting av estragon finner du i vår spesialartikkel.

7. Å lagre

Slik at estragon er klar til bruk på kjøkkenet hele året, er den også fin til oppbevaring. I tillegg til den klassiske tørkingen kan den også fryses og bløtlegges i olje eller eddik. Når bladene tørker går imidlertid noe av aromaintensiteten tapt. Hvis de er frosne, er de tilgjengelige som om de var nyhøstet og godt porsjonert i isbitbokser. Hvis estragonskuddene legges i olje eller eddik, kan de brukes til å foredle marinader eller salatdressinger.

Estragon er derfor en svært takknemlig og lettstelt urt i dyrking. Den eneste "casus knacksus" for vellykket kultur: Det bør være kjent hvilken Variasjon av estragon det er - da kan ingenting gå galt.