Kaki, Persimmon og Sharon: Hva er forskjellen?

Visuelt er de tre fruktene ganske like. Men hva er den egentlige forskjellen mellom kaki, persimmon og sharon? Vi avklarer.

På senhøsten starter sesongen her i landet for de deilige appelsinfruktene, hvis smak appellerer til oss Sukkermeloner (Cucumis melo) og fersken (Prunus persica) minne om. Vi snakker om fruktene til ibenholtplanten som er hjemmehørende i Asia Diospyros kaki. Løvtreet, som er over 20 meter høyt, elsker varme steder og finnes derfor hovedsakelig i tropene og subtropene. Alle tre typer frukt - persimmon, persimmon og sharon - tilhører samme art. Men hvordan er de forskjellige?

Forskjellen mellom persimmon, persimmon og sharon

Persimmon - også kjent som persimmon plomme - anses å være opprinnelsen til persimmon og sharon, den er ganske avrundet og blir mørk oransje til rødlig når den er moden. Huden deres er tykk og læraktig og omslutter det ekstremt myke kjøttet på innsiden. Etter vellykket befruktning danner persimmonen opptil åtte svartbrune kjerner og kan bare spises når den er helt moden. Dette skyldes tanninene deres, tanninene, som trigger en lodnefølelse på tungen så snart du biter i en frukt som ennå ikke er helt moden. Det er best å skrelle persimmoner eller skje med det myke kjøttet som ligner på en kiwi (

Actinidia sp.) ut. Bak navnet "Kaki" er vanligvis "Tipo"-varianten. Denne dyrkes hovedsakelig i Kina, Korea og Japan.

De kultiverte formene persimmon og sharon

Persimmon og sharon er kultiverte former og derfor spesielle varianter av persimmon. Persimmonsorten ‘Rojo Brillante’ markedsføres som persimmon. Den kommer for det meste fra Spania, er ganske avlang-oval og gulaktig. Persimmonen kan spises med skinnet som et eple, men noen har fortsatt frø. Merkefrukten Sharon, derimot, dyrkes hovedsakelig på Sharon-slettene i Israel. Selve variasjonen bak kalles imidlertid "Triumph". I motsetning til persimmon er den flatere og mindre, formen minner om den til en oransje-gul tomat (Solanum lycopersicum). Den har en mye tynnere hud enn persimmonen, men ingen steiner og fastere fruktkjøtt. Både persimmon og sharon har ikke lenger noen tanniner og kan derfor spises i umoden tilstand. Dette skyldes imidlertid etterbehandlingen med en modningsgass som etylen, lik den til Bananer (Musa × paradisiaca). Uten dette ville persimmonen og sharonen neppe vært spiselige. Begge variantene har imidlertid betydelig lengre holdbarhet enn den originale persimmonen. Noen hevder imidlertid at de ikke kan matche aromaen til naturlig modnet persimmon. Alle variantene har imidlertid én ting til felles: De smaker uforlignelig søtt og fruktig. Er du også interessert i andre søte rariteter? de søteste frukten i verden finner du her i portrettet.

Bærekraftig hagearbeid er mulig overalt, enten det er i hagen, på balkongen eller i leiligheten. Du vil motta kreative ideer til dette på vår Instagram-kanal og vi holder deg oppdatert med siste nytt.