5 fakta om vill hvitløk

Vårtid er villhvitløkstid! De viktigste fakta om den deilige urten finner du her på et øyeblikk.

Når våre skoger og enger endelig ser solen igjen om våren, våger de første små vårplantene seg forsiktig til overflaten. Slik er det også med vill hvitløk, som vanligvis finnes på fuktig jord fra begynnelsen av mars. Et kjennetegn ved urten er absolutt dens lett hvitløksduftende aroma som den ene eller andre vandreren sikkert kunne snuse opp. Men vill hvitløk smaker ikke bare utrolig godt på en sandwich, den har også andre interessante egenskaper. Vi presenterer fem av disse for deg her.

1. Fjerne slektninger

Den karakteristiske lukten og smaken av vill hvitløk er ingen tilfeldighet, som den faktisk er med hvitløk i slekt. Begge tilhører amaryllisfamilien og dermed purrefamilien (som f.eks gressløk)

2. En ekte europeer

Villhvitløken kommer opprinnelig fra Europa, men fant veien til Nord-Asia og kan til og med finnes i deler av Nord-Amerika. I dag er den spesielt utbredt i Sør-Tyskland, men dens eksistens er truet i nord. Det er fortsatt ikke klart hvor navnet hans kommer fra. Det er imidlertid ville spekulasjoner: En mulig forklaring er at bjørner liker den smakfulle urten etter deres Plaster dvalemodus for å gjenvinne styrke, andre hevder at navnet har sin opprinnelse på germansk å finne.

3. Bjørnekreftene til villhvitløken

Det første du tenker på når du tenker på vill hvitløk er at den kan brukes som en deilig topping på brød. Men villhvitløken overbeviser ikke bare smaksmessig. Som det i mellomtiden har blitt bekreftet, er villhvitløken også ideell som medisinplante. Stoffet allicin som finnes i det er ikke bare ansvarlig for dens typiske lukt, men også et anerkjent middel mot hoste og feber. Det sies også å lindre gastrointestinale plager og senke høyt blodtrykk. Nyplukket villhvitløk bør alltid spises senest etter to dager, da smak og effekt avtar raskt etter innhøstingen.

4. Forsiktig, fare for forveksling!

Eksperter advarer mot fare for forvirring ved plukking av vill ramsløk. Det som er lettest å forveksle er de giftige "liljene i dalen" og "Høst croissanter"Det ser akkurat ut som vill hvitløk. Du kan skille de giftige plantene fra den ville hvitløken ved å se nærmere på blomstene og være oppmerksom på lukten (liljekonvall lukter ikke hvitløk). Du finner mer presise differensieringskriterier i denne artikkelen om 13 forskjeller til liljekonvall og høstkrokus.

5. Mot sult: vill hvitløk på kjøkkenet

I tillegg til sine helbredende egenskaper er villhvitløk selvsagt perfekt som krydder på kjøkkenet vårt. Enten som en enkel brødpålegg med smør og salt eller som en ferdig villhvitløkspesto, er vårurten allsidig og også veldig sunn. For flere deilige oppskriftsideer klikk her her.