Her i Tyskland er oster fortsatt mer en nisjeeksistens, mens de i andre deler av verden har vært kjent lenge som medisinske og aromatiske urter. Osteurten kan imidlertid brukes på mange måter og er lettstelt.
Navnet alene viser at ostekål (Paederia lanuginosa) er en spesiell plante hvis smak minner om camembert eller godt modnet fjellost. Den lettdyrkede, sterkt voksende urten er ideell for hobbygartnere og kokker som er opptatt av å eksperimentere. Men ostekål kan ikke bare brukes på kjøkkenet, den egner seg også for eksempel som prydplante for oppheng av kurver eller årlige hekker. Denne artikkelen gir tips om dyrking, stell og bruk av osteurter.
innhold
- Ostekål: opprinnelse og egenskaper
- Planting av osteurt: plassering og fremgangsmåte
- Stell av ostene
- Høst og bruk
Ostekål: opprinnelse og egenskaper
Osteurten, som tilhører Rubiceae-familien, kommer opprinnelig fra Vietnam, hvor den er en av de viktigste maturtene. Planten som heter La Mo Long der, brukes til å krydre mange retter – men fremfor alt proteinrik, vanskelig fordøyelig mat. Hvis den tropiske urten har det bra, vokser den kraftig og kan spire opp til 2 m lang i løpet av et år.
Bladene, som fortsatt er blekgrønne i ung alder, endrer farge på undersiden over tid fiolett, slik at La Mo Long også egner seg utmerket som prydurt, for eksempel til oppheng av kurver, tilbud. Viser om sommeren Paederia lanuginosa fra juni sine vakre rosa blomster med en hvit kant. Det er også viktig å merke seg: den sterkt krydrede duften og smaken av bladene utvikler seg først når de klippes, i hagen er planten fortsatt helt luktfri.
Planting av osteurt: plassering og fremgangsmåte
Ostekål er flerårig, men trenger veldig varme temperaturer, derfor er det best å dyrke den i potte. Urten kan enten holdes som stueplante hele året eller tilbringe sommeren på balkongen eller terrassen. Ostekål liker også mye lys, næring og vann. Vannlogging bør unngås for enhver pris. Til kulturen er det best å velge en potte med en diameter på 15 til 20 cm, som du har med et næringsrikt underlag, som vårt. Plantura organisk universaljord, å fylle.
Vann planten godt og sørg for at La Mo Long alltid er godt forsynt med vann i den påfølgende vekstperioden. Du kan selvfølgelig også plante osteurter i hagen. Den beste tiden er om våren, når temperaturene er varme nok - fra rundt slutten av april. Men siden urten ikke tåler temperaturer under 15 °C, må den bringes tilbake til den lune varmen i god tid om høsten.
Der Paederia lanuginosa, Som allerede beskrevet, er kraftig, bør du sørge for når du velger stedet at du kan gi planten med et klatrehjelpemiddel. Alternativt kan du også henge dem, for eksempel i et lyskryss.
Stell av ostene
Paederia lanuginosa trenger ikke mye oppmerksomhet. Siden planten vokser så raskt, bør den vannes og gjødsles regelmessig for å garantere en rik høst av ømme blader. Vår egner seg for eksempel til gjødsling Plantura økologisk blomster- og balkonggjødsel. Den har et høyt nitrogeninnhold, som bidrar til å støtte den kraftige vegetative veksten av osteurter. I tillegg består den av 100 % naturlige ingredienser av planteopprinnelse og inneholder også mikroorganismer som fremmer rotvekst.
En dyp beskjæring fra tid til annen fremmer spiren av unge, ømme skudd. Vær imidlertid oppmerksom på at regelmessig beskjæring fremmer vegetativ vekst, men fører også til at blomsten beveger seg bakover. Senest ved slutten av vekstsesongen, det vil si om høsten, bør La Mo Long-planten kuttes ned for å gjøre den klar til overvintring.
Har du hatt osteurten ute for sommeren, bør den bringes inn igjen senest tidlig på høsten, før temperaturene synker under 15 °C om natten. Der skal det overvintres på et lyst sted. Jo høyere temperatur, jo mer vokser La Mo Long i huset og jo oftere må den vannes. Temperaturer på rundt 18 °C er derfor ideelle for enkel, lettstelt overvintring.
Før cheesesweed kan flytte til balkongen eller terrassen igjen om våren, er det lurt å sjekke plantens røtter. Hvis rotklumpen allerede har slått rot gjennom hele underlaget, er det på tide å behandle ostene dine med en ny gryte og friskt underlag. Det beste er å fylle et litt større kar med vårt for eksempel Plantura organisk universaljord. Deretter løfter du den osteaktige urteplanten fra sitt forrige hjem, løsner rotklumpen litt med hendene, setter planten i den friske potten og vanner den godt. På denne måten kan ostene starte den nye vekstsesongen godt styrket.
La Mo Long liker trips, men du er heldigvis ikke maktesløs mot det. Hvordan bli kvitt de små plagene vil bli forklart mer detaljert i artikkelen vår Bekjemp trips beskrevet.
Høst og bruk
Bladene kan høstes hele året. Følgende gjelder: jo yngre og møre, jo bedre smaker de. Så snart bladene er kuttet utfolder den seg sterkt krydret smak, som mange sier at den minner dem om ost. Andre plasserer den mellom kålrabi og reddik. Det er uansett enighet om at bladene smaker sterkt krydret med et lite snev av skarphet.
Bladene inneholder mange svovelholdige forbindelser som hjelper til med fordøyelsen av proteiner. Derfor brukes de mest i Vietnam til å krydre kjøttretter, egg eller tofu. En enkel oppskrift er for eksempel «Ran voi trung ga», der de kuttede bladene piskes med egg og salt og deretter stekes med løk. Her i Tyskland blir urten mer og mer populær som en naturlig, kalorifattig og vegansk "osterstatning". Enten på pizza, i salater eller for krydret pålegg - ostekål inviterer deg til å eksperimentere.
Det vil også være ulike helbredende effekter Paederia lanuginosa tilskrives. Det sies for eksempel å hjelpe mot leddgikt og revmatisme, nyrestein eller gastrointestinale sykdommer.
Er ikke ostekål ekstraordinært nok for deg? I vår artikkel om sprø urter til høybedet vi introduserer deg for noen andre spesielle urter som også kan dyrkes godt utenfor høybedet.