Riktig høsting av salat og salat: Eksperttips om riktig tidspunkt, fremgangsmåte og konservering etter den vellykkede salathøsten.
Ferskere enn det kan være rett fra din egen hage salat (Lactuca sativa) ikke være i det hele tatt. Heldigvis er salat ekstremt lett å dyrke, og selv folk uten grønne fingre kan gjøre det. Og de som smart planlegger dyrkingen og legger flere salattyper i hagen samtidig kan høste salat nesten hele året og nyte det fra egen dyrking. I artikkelen vår kan du finne ut når den beste tiden å høste er, hvordan du best kan gå frem og hvordan du kan holde salaten friskere lenger.
innhold
- Når bør du høste salat?
- Instruksjoner for høsting av salat
- Holdbarhet for salat etter høsting
- Få salat til å holde seg lenger
(Lactuca sativa) ikke være i det hele tatt. Heldigvis er salat ekstremt lett å dyrke, og selv folk uten grønne fingre kan gjøre det. Og de som smart planlegger dyrkingen og legger flere salattyper i hagen samtidig kan høste salat nesten hele året og nyte det fra egen dyrking. I artikkelen vår kan du finne ut når den beste tiden å høste er, hvordan du best kan gå frem og hvordan du kan holde salaten friskere lenger.
Når bør du høste salat?
Den beste tiden å høste salat på er om ettermiddagen eller kvelden. Årsaken til dette er forskjellig nitratinnhold i bladene til forskjellige tider av døgnet. Nitratinnholdet er høyere om morgenen enn om ettermiddagen og kvelden.
Utenom det er også innhøstingstiden forskjellig for de forskjellige salattypene. Lammesalat (Valerianella locusta) kan høstes fra slutten av februar dersom den dyrkes over vinteren. Det samme gjelder vinterendive (Cichorium endivia). Tidligere Salat eller Salat (Lactuca sativa var. crispa) kan høstes fra slutten av april eller begynnelsen av mai.
I sommermånedene kan du Salat (Lactuca sativa var. capitata), Eikebladsalat (Lactus sativa var. crispa) mellom mai og september eller mellom juni og juli og Isbergsalat (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) høstes mellom juli og september. Romainesalat (Lactuca sativa var. longifolia) kan høstes mellom juli og september. Til og med Batavia salat (Lactuca sativa Crisphead Group) er klar for høsting mellom juni og oktober. Om høsten kan du høste vinterendive og lammesalat, om vinteren kan du fortsatt høste lammesalat.
Med et blikk: høstetider for ulike typer salat
- Høst lammesalat: november - februar
- Høst endive: slutten av februar
- Høsting av salat og kutt salat: fra slutten av april
- Innhøsting av salat: mai - september
- Høst eikebladsalat: mai-september
- Høst batavia-salat: juni - oktober
- Høst isfjellsalat: juli - september
- Høst romansalat: juli - september
Tips: Du bør ikke høste salat når det regner. Hvis bladene er fuktige når de høstes, vil de ødelegges raskere.
Instruksjoner for høsting av salat
Avhengig av salattypen, høstes enten individuelle blader eller hele salathodet. For å høste hodet skjæres stilken av med en skarp kniv rett over bakken. Alternativt kan du vri salaten ut av bakken med roten. Ved plukking eller Kutt salat, lammesalat og rakett høstes blad for blad. Plukk eller trim de største bladene fra utsiden og inn etter behov; salathjertet stopper alltid. På denne måten kan plantene fortsette å vokse og du kan fortsette å høste dem i lang tid.
Med et blikk: høsting av salat
- Bruk en skarp kniv
- Skjær av like over bakken
- Eller vri roten ut av bakken
Med et blikk: høst salat og salat
- Klipp eller plukk blader etter behov
- Høst fra utsiden og inn
- La alltid salathjertet stå
Holdbarhet for salat etter høsting
Ingenting slår en sprø, frisk salat. Dessverre har ikke den grønne elsklingen lang holdbarhet og visner raskt så snart den er høstet. Generelt bør du spise salaten så fort som mulig, helst på innhøstingsdagen. I tillegg gjelder følgende tommelfingerregel: jo hardere bladene er, jo lenger varer salaten. Isfjellsalat er en av salattypene som kan lagres lenger, den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire dager. Romainesalat har også lengre holdbarhet, den kan holde seg en uke eller to i kjøleskapet. Lammesalaten har minst holdbarhet, den kan faktisk ikke oppbevares uskadet i kjøleskapet. Følgende gjelder for alle andre typer salat: de bør konsumeres innen én til to dager.
Med et blikk: holdbarhet på ulike typer salat
- Romainesalat: 1 uke
- Isfjellsalat: 4 dager
- Salat, bataviasalat, eikebladsalat, plukkesalat: 1 - 2 dager
- Spis lammesalat umiddelbart
Få salat til å holde seg lenger
Det er noen få triks du kan bruke for å få salaten til å vare lenger etter høsting. Først av alt bør du fjerne eventuelle visne eller råtne blader. Salat oppbevares best i kjøleskapets grønnsaksrom. Den bør imidlertid ikke brukes med frukt eller tomater (Solanum lycopersicum) lagres. Disse produserer modningsgassen etylen, som bare får bladene til å visne raskere. Salaten holder seg best hvis den pakkes inn i et fuktig kjøkkenhåndkle. Du kan også strø sitronsaft eller eddik over for å gi salaten enda lengre levetid i kjøleskapet. Salat høstet ved roten varer vanligvis lenger enn kuttet salat. I motsetning til andre grønnsaker kan salat ikke fryses fordi den blir grøtaktig når den tines.
Tips og triks for å få salat til å vare lenger:
- Fjern døde blader
- Oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet
- Ikke oppbevar sammen med annen frukt eller med tomater
- Pakk inn i et fuktig kjøkkenhåndkle
- Drypp med eddik eller sitronsaft
- Salat med røtter varer lenger
- Må ikke fryses
Før innhøstingen kommer selvfølgelig plantingen. Alt for Planting av salat finn ut her.