Høsting av chili: tips for høsting og oppbevaring av chili

For å få riktig varme må du være veldig forsiktig når du høster chili. Vi viser deg hvordan du høster og lagrer chili på riktig måte.

Å høste chili må læres! For på riktig høsting av de brennende belgene avhenger for eksempel den så avgjørende skarpheten og aromaen til Chili (Capsicum) unna. Mange chilielskere stiller seg selv spørsmålet på et tidspunkt i løpet av sommeren: Når bør jeg høste chiliene mine? Og hva er den beste måten å lagre chilihøsten på? Men hvis du følger noen tips og har litt teft, vil det være enkelt å høste chili. I vår artikkel vil vi fortelle deg alt fra den beste innhøstingstiden, riktig høsteprosedyre, til lagring av chili.

Chili tilhører den store nattskyggefamilien (Solanaceae) og sånn paprika til slekten Capsicum. De varme chiliene er dyrkede former eller varianter av de følgende fem

Capsicum-Arter: Capsicum annum, Capsicum kinesisk, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens og Capsicum pubescens. Eksperter anslår at det finnes mellom 2500 og 3000 typer chili på verdensbasis.
Det som er mest verdsatt i chili er den brennende, noen ganger fruktige varmen. Dette avhenger imidlertid veldig av riktig modning og høsting av chiliene. For at du skal være helt fornøyd med chilihøsten din, bør du vurdere følgende.

Når er det på tide å høste chili?

Dessverre er en ulempe med den utrolige variasjonen av chili at mange varianter har ulik modningstid. En titt på frøpakken kan hjelpe her: Det er vanligvis notert hvor lenge denne spesielle pakken varte Variasjon av chili trenger å modnes. Ellers er det verdt å ta en titt på Internett. Modningstidene til de mest kjente chilivariantene er enkle å finne der.

En annen viktig indikator som gir informasjon om høstetidspunktet er fargen på chilien. Chili misfarges først på toppen av poden. Misfargingen trekker deretter ned derfra. Når poden begynner å endre farge, vil den bli fullstendig farget i løpet av få dager. Når chilien har skiftet farge helt, vær tålmodig og gi den tre til fem dager på å høste. Slik utvikler den sin beste aroma.

Tips: Hvis chiliplantene dine er i det fri, er det noen ganger været som gir regningen når chiliene er helt modne. I dette tilfellet er det mer lurt å høste chiliene når de fortsatt er umodne, i stedet for å akseptere frostskader på belgene.

Men ikke alle chilivarianter høstes rødt. 'Jalapeño' og 'Serrano' kan også høstes grønt. Sorteringene 'Yellow Hot Wax' og "Ungarsk voks" blir bare gul, men aldri rød. Å finne riktig tidspunkt for å høste chili er derfor ikke så lett og krever øvelse og erfaring. Når chiliene er høstet, modnes de, i motsetning til tomater (Solanum lycopersicum), ikke lenger etter.

Følgende signaler hjelper til med å bestemme modningsgraden til chili:

• Fargeforandring
• Skallet rynker sakte og trekker seg sammen
• Massen gir litt etter når den presses
• Små svarte flekker vises

Tips: Før du høster alle chiliene, ta først bare én belg og prøv den. På denne måten kan du være sikker på om den optimale aromaen og riktig krydrethetsgrad er oppnådd for deg.

Hvordan høste chili

Når du endelig har bestemt deg for at det er på tide å høste, har du allerede mestret den tøffeste oppgaven. Når du høster chilien, bør du være forsiktig så du ikke skader chilien. Derfor bør chilipepper aldri brytes av bare sånn. Bedre å bruke saks eller en veldig skarp kniv. Skjær nå chilien midt mellom stilken og planten. Ikke la deg skremme av små misfarginger og svarte flekker. Dette betyr på ingen måte at chilien er syk eller til og med uspiselig, men er helt vanlig for chili. Sterkt misfargede belg egner seg ikke lenger til tørking.

Ønsker du å dyrke chili igjen neste år, kan du vinne chilifrø rett etter innhøstingen. For å gjøre dette halveres en chilipepper med en kniv og frøene skrapes ut med en skje. Frøene legges så ut på kjøkkenpapir og tørkes. Hvis du vinner dine egne chilifrø, bør du vite at neste generasjon av chiliene dine ikke lenger vil være sort. Tips: Sørg for å bruke hansker når du fjerner frø fra chili. Hvis du er veldig følsom for varme og har en spesielt varm variant foran deg, kan vernebriller også være å anbefale.

Oppsummering av høsting av chili:

• Høst med saks eller en skarp kniv
• Ikke bare bryte av
• Skjær av midt mellom belg og stilk
• Svarte flekker på chiliene er normalt
• Kombiner høsting med frøfjerning

Riktig varme for chili

Selv om det er vanskelig nok å avgjøre når chilien skal modnes riktig, tar vi nå spiciness-graden inn i bildet. Det er riktig at jo mer moden chilien blir, jo mer lagres capsaicin – stoffet som gjør chilien varm. Hvis chilien er helt moden, lagrer den knapt noe capsaicin. Det er mer sannsynlig at den mister noe av krydretheten jo lenger chilien blir hengende. Det beste er å finne ut selv hvilken høstetid som er optimal for hver enkelt chilisort og som passer dine preferanser.

Hvilke andre faktorer er Varmhet av chili innflytelse, kan du lese her i artikkelen vår.

Oppbevar og oppbevar chili

Nyhøstet chili oppbevares best i kjøleskapet. Belgene bør ideelt sett være åpne og ikke i en lukket beholder, ellers kan det dannes kondens og mugg. De ferske chiliene holder seg i kjøleskapet i flere uker.

Hvis chilihøsten har vist seg å være veldig rik og du ikke kan behandle alle chiliene dine samtidig, er det mange måter å konservere dem på. Den enkleste måten å konservere chili er uten tvil ved å fryse dem. Chili tåler tiden i fryseren veldig godt, og frossen chili kan brukes som fersk chili når som helst. Andre måter å konservere chili på er for eksempel tørking, sylting eller koking. Alt du kan om det Konservering av chili trenger å vite finner du her.

Har du noen gang sådd chilifrø selv? Med vår Plantura chili dyrkingssett dette er en barnelek. Dyrkingssettet inneholder fem typer chili med forskjellig krydrethetsgrad, samt alle materialene du trenger Chilisåbehov: voksepotter, substrat, planteetiketter og en gjenbrukbar Mini drivhus.