Åkerbønner: Alt du trenger for å dyrke i din egen hage

Bønnen eller bondebønnen er en sunn grønnsak for hagen. Men hvordan lykkes riktig stell og dyrking av bønnen?

For mange er bondebønnen (Vicia faba), også kjent som bondebønner eller bondebønner, ikke akkurat et kjent ansikt fra ditt eget kjøkken. Hun var til den 18 En av de viktigste hovedmatene for den europeiske befolkningen inn i det 19. århundre. I dag, om i det hele tatt, er de mer kjent som fôr. Åkerbønnen finnes også sjelden i lokale supermarkeder og lavprisbutikker. Høstet tidlig er grønnsakene imidlertid veldig velsmakende og sunne. Så hvorfor ikke prøve din egen kultivering?

Det er allerede bevist at åkerbønnen allerede var 6000 år f.Kr. Chr. ble dyrket. Dessverre er den sunne bønnen sjelden tilgjengelig i dagligvarebutikker i disse dager. Dyrking i din egen hage og til og med på balkongen er enkelt. Høsting kan foregå ukentlig i godt to måneder. Hvis den høstes tidlig, er smaken av bondebønnen utmerket, og ingrediensene gjør den til en verdifull grønnsak.

Opprinnelse og egenskaper til bondebønnen

Innenfor belgfruktfamilien (Fabaceae) bondebønnen tilhører slekten til vikker (Vicia) mens Nyrebønne (Phaseolus vulgaris) av slekten Phaseolus lyttet til. Opprinnelsen til åkerbønnen er ennå ikke klart fastslått, men med sine utmerkede lagringsegenskaper og næringsverdier var den i stand til å spre seg raskt over hele Europa. På den tiden var deres høye protein- og karbohydratinnhold spesielt viktige egenskaper for å sikre befolkningens forsyning. Det var en av de viktigste hovedmatene inn i det 20. århundre. Belgfrukter spiller fortsatt en stor rolle i menneskelig ernæring i tropiske og subtropiske områder. Åkerbønnen har de siste årene opplevd et lite oppsving igjen i kjølvannet av boomen i regionale produkter og promotering av økologisk landbruk. Den er uten tvil en av vår tids eldste kjente kulturplanter og fortjener å glede flere hager og fremfor alt ganen.

Bredbønnevarianter

Det finnes mange varianter av bondebønnen. For bruk i din egen hage bør du være spesielt oppmerksom på møre og aromatiske korn. Vi har satt sammen noen utprøvde bønnervarianter for deg nedenfor.

Anbefalte varianter av bondebønner:

• "Trippel hvithet": Velprøvd sort med veldig tidlig avling; Korn er svært velsmakende og holder seg møre og hvite selv når de er tilberedt
• 'Heng ned': Tradisjonell, velprøvd variant med grønn korn
• 'Hunsrück': Veldig storfrukt variant med gul-beige korn
• 'Listra': Veldig god smak; kornene forblir møre og aromatiske
• "Osnabrück-markedet": Godt utprøvd, middels tidlig variant med lett korn
• 'Perla': Populær variant på grunn av sin delikate og delikate aroma; grønt korn
• 'Piccola': Variasjon med godt utbytte; grønnkornet, sprek og stabil
• 'Robin Hood': Delikat og god smak; Lavtvoksende sort som også egner seg til dyrking på terrasse og balkong
• 'Witkiem': Veldig tidlig sort med lett, stor korn

Å dyrke bondebønner riktig

Dyrkingen av den lite krevende bondebønnen viser seg å være uproblematisk. Planten er best plassert på et solrikt sted. Den tåler tung og leirholdig jord, som imidlertid bør løsnes litt før planting. I denne anledning er det verdt å bruke litt gjødsel med en organisk langtidseffekt som vår Plantura organisk tomatgjødsel å innlemme. Alternativt er kompost også egnet.

Åkerbønnen er en av belgfruktene og dyrkes ofte i forkultur. Frøene sås direkte i bedet i frostfri jord i begynnelsen av mars, gjerne rundt fem centimeter dypt. Plantene vokser skikkelig og trenger plass, spesielt i rotområdet. Derfor bør en planteavstand på ca. 15 centimeter opprettholdes. Radavstanden er også best å velge litt rausere. Etter omtrent to uker vil frøene spire. Hvis de unge plantene allerede har vokst litt, kan de bindes til en pinne. Dette anbefales spesielt for kraftige varianter på vindfulle steder. Det er også viktig at jorda alltid er tilstrekkelig fuktig. Vanning bør gjøres regelmessig, spesielt på en tørr vår eller forsommer.

Før planten kan produsere sitt eget nitrogen, bør bondebønnen hjelpes gjennom sulteperioden. Vår Plantura er egnet for dette Organisk tomatgjødsel med organisk langtidseffekt optimal. Er åkerbønnen en håndsbredde høy, får den sitt eget nitrogen og trenger ingen ekstra næring. Gjødsling med nitrogen på dette stadiet vil til og med forsinke dannelsen av knuter for naturlig nitrogenfiksering.

Hvordan dyrkes bondebønnen riktig?

1. Først forberedes jorda, den skal løsnes litt og fylles med tilstrekkelig gjødsel eller kompost; ellers har bondebønnen ingen store krav
2. I begynnelsen av mars settes frøene i 5 cm dype hull; her er det viktig å sikre at bakken ikke lenger er frossen; Et fleecetrekk beskytter mot frostskader om natten
3. Avstanden mellom plantene skal være ca. 15 cm (plantes i rader også litt rausere); Frøene vil begynne å spire etter knappe to uker
4. Så snart som mulig bør de unge plantene festes til en pinne; dette fremmer vekst oppover og reduserer risikoen for vindskader
5. Sørg for å holde bønner fuktige til enhver tid; dette er veldig viktig, spesielt på varme sommerdager
6. Du bør gjødsle bondebønnen når du planter, vår ressursbesparende er ideell til dette Plantura organisk tomatgjødselsom i utgangspunktet gir planten den styrken den trenger for senere å forsyne seg med nitrogen

I slutten av mai er tiden kommet og innhøstingen kan begynne. Avhengig av sort og plassering kan plantene kontrolleres jevnlig frem til juli, fordi de vil bære ferske åkerbønner i hele perioden. Du kan finne ut mer om høsting og lagring av bondebønner i artikkelen nedenfor.

Åkerbønne skadedyr og sykdommer

Den største faren for den robuste åkerbønnen er på den ene siden en rustsopp og på den andre siden den svarte bønnelusen. Et angrep av rustsoppen Uromyces viciae-fabae kan gjenkjennes på de rustlignende flekkene og pustlene på bladoverflaten. Det finnes midler mot soppen, men etter vår mening bør du fjerne hele planten så raskt som mulig og kaste den i restavfallet. I samme bed er det lurt å ikke dyrke bondebønner på noen år, da soppen kan holde seg i bakken.

de Lus av svarte bønne (Aphis fabae) trenger viburnum eller eucoat som vertsplanter. Har du regelmessig angrep om sommeren, bør disse vertsplantene inkluderes for eksempel også om våren Neem produkter bli injisert. Alternativt kan du bruke strimlede blader av Rabarbra (Rheum rhabarbarum) og la den trekke i en dag. Bredbønnene kan sprayes med denne buljongen for å drive bort den svarte bønnebladlusen.

For mindre planter kan du Nakengrener bli et problem. Her hjelper det Sneglepellets å strø, sette opp ølfeller eller beskytte ungplantene med et sneglegjerde. Japansk også ender er rett og slett sulten på de slimete sneglene.

Høst og lagre bondebønner

Avhengig av beliggenhet kan høstingen begynne i slutten av mai. Innhøstingen varer til slutten av juni, noen ganger til og med inn i juli hvis såingen er sen. Hvis du vil tilberede bondebønnen inkludert belgen, bør belgene høstes veldig unge. Senere er belgene for fibrøse og bare kornene kan spises. Hvis bare "bønnene", dvs. kjernene, skal spises, bør de være godt dannet i belgene og tydelig gjenkjennelige. Først da kan du høste.

Det er best å oppbevare bondebønnen inkludert belg på et kjølig sted eller i kjøleskap. Bønnene kan oppbevares på denne måten i opptil en og en halv uke. Kjernene kan også tørkes for senere tilberedning. Så de holder i mange måneder uten problemer.

Ingredienser og bruksområder for bondebønnen

Kjernene til bondebønnen inneholder mange verdifulle næringsstoffer. Med opptil 2 % fett og opptil 30 % protein er bondebønnen den perfekte grønnsaken for å bygge muskler. Dette er også en av grunnene til at denne typen grønnsaker hovedsakelig dyrkes som fôrvekst. Bønnen inneholder også opptil 50 % karbohydrater.

For tilberedning er bondebønnen best å sautere kort og deretter steke i smør eller fett. Det er et ideelt tilbehør til solide retter som svineknoke eller stekt kjøtt. Selv uten kjøtt svitses bondebønnene med spinat og pyntes med ost om nødvendig.

Hvis du fortsatt er interessert i bønner, finner du artikkelen vår om Nyrebønne.