Hvilke frukter og grønnsaker inneholder sink?

Sårtilheling, hud og immunforsvar – kroppen vår kan ikke fungere som den skal uten sink. Vi vil fortelle deg hvilke sinkholdige nøtter, frukt og grønnsaker som kan brukes for å forhindre sinkmangel.

Som et essensielt sporstoff er sink uunnværlig for kroppen vår og oppfyller viktige metabolske oppgaver. Som et resultat påvirker sink ikke bare utseendet til hår og hud, men også områder som fruktbarhet, sårheling og til og med immunsystemet vårt. Det er desto viktigere å være oppmerksom på dette når du spiser.

Tips: Det daglige sinkbehovet for kvinner er rundt 7 mg og rundt 10 mg for menn.

Frukt og grønnsaker med mye sink: hvorfor er sink sunt?

Selv om sink bare forekommer i kroppen som et sporstoff med rundt 2 til 4 g, spiller det en sentral rolle i stoffskiftet vårt: spesielt i Sink har stor betydning for celledeling, derfor har det en direkte innflytelse på utseendet til hud og hår, men også på sårtilheling støtter.

Imidlertid er sinks funksjon i immunsystemet spesielt viktig: Sink er essensielt for å bygge opp immunsystemet, da det er nødvendig for utvikling og aktivering av immunceller. Hvis det er utilstrekkelig tilførsel av sink, er vi mottakelige for infeksjoner og forkjølelse, da immunforsvaret vårt er svekket. Spesielt veganere og vegetarianere bør ta hensyn til utvalget av grønnsaker og frukt som inneholder sink, da matvarer av animalsk opprinnelse er spesielt gode kilder til sink.

Et overskudd av sink gjennom maten er så godt som umulig. Du kan derfor nyte sinkrike frukt og grønnsaker i store mengder uten å nøle. Ved tabletter kan det imidlertid oppstå overdosering, som er forbundet med diaré og oppkast. Av denne grunn bør det å ta sink i tablettform alltid diskuteres med en lege.

Forresten: Noen laboratorietester har vist at sink kan bremse replikasjonen av virus i cellekulturer. Så langt er det imidlertid ikke funnet bevis for en helbredende effekt in vivo (på den levende organismen).

Sinkrike grønnsaker og frukt

Hvis du er oppmerksom på utvalget av de riktige frukt- og grønnsakene, kan du støtte immunforsvaret ditt. Overflødig sink skilles rett og slett ut, men noen studier bekrefter en sinkmangel for en tredjedel av alle tyskere.
Selv om animalsk mat generelt anses å være spesielt sinkholdig, finnes det også mange frukter og grønnsaker Grønnsaker som har et relativt høyt innhold av sporstoffer og så i ingenting sammenlignet med animalske produkter henger etter.

Til sammenligning: Osteprodukter inneholder 3 til 4 mg sink per 100 g, melk kun små mengder sink - mindre enn 1 mg / 100 ml - og svine- eller oksekjøtt mellom 2 og 5 mg / 100 g. Fisk og sjødyr inneholder sjelden mer enn 2 mg sink per 100 g, kun østers utkonkurrerer alt annet med hele 22 mg sink per 100 g kjøtt.

Grønnsaker med mye sink

Vi har oppsummert fem typer grønnsaker med mye sink for deg.

1. Soyabønner (4,2 mg per 100 g) 

Soyabønner (Glysin maks) handles som sunn mat, spesielt på grunn av det høye proteininnholdet. Men visste du at soyabønner også er en av de mest sinkholdige grønnsakene? Det er 4,2 mg sink i 100 g av de tørkede bønnene, noe som gjør grønnsakene til et perfekt tillegg til et balansert kosthold. Til sammenligning: Kokt biff er en god kilde til sink, men med 6,1 mg sink per 100 g er det bare litt høyere enn soyabønner.

2. Erter (3,8 mg per 100 g)

erter (Pisum sativum) er ikke bare deilige, men også ekstremt sunne. Grunnen til dette er det høye sinkinnholdet som skjuler seg i de grønne grønnsakene: Nesten 3,8 mg sink per 100 g finnes i erter. Erten har også et høyt proteininnhold og inneholder saponiner, som også virker immunforsterkende og betennelsesdempende.

3. Linser (3,7 mg per 100 g)

Hvis du er ute etter vegetarmat med mye sink, vil du komme over linsene (Lens culinaris) ikke over: Med 3,7 mg sink per 100 g er den velprøvde grønnsaken spesielt egnet for å støtte immunforsvaret. I tillegg scorer den sinkrike maten med et høyt proteininnhold og er vanligvis lettere å fordøye enn andre belgfrukter som erter eller bønner.

Tips: På grunn av lektininnholdet bør linser aldri spises rå. De sunne grønnsakene bør derfor alltid tilberedes før inntak. I motsetning til vitaminer har kokeprosessen ingen negative effekter på innholdet av mineraler som sink.

4. Peanøtter (3,5 mg per 100 g)

Til tross for navnet tilhører den peanøtt (Arachis hypogaea) ikke til nøttene, men til sommerfuglene (Faboideae) og serveres med kikerter (Cicer) og linser. Som nesten alle sommerfugler, skinner peanøtten som en utmerket leverandør av sink. Med rundt 3,0 til 3,5 mg sink per 100 g, er peanøtten ikke bare et sunt mellommåltid, men er også betydelig høyere enn sinkinnholdet i kalkunkjøtt (2 mg per 100 g).

5. Mais (3,5 mg per 100 g)

Hvem i Hageplanting mais, dyrket en god leverandør av sink. Avhengig av dyrking og bearbeiding er sinkinnholdet i mais mellom 1,7 og 3,5 mg per 100 g. Den største justeringsskruen her er tilførselen av planten med tilstrekkelig med næringsstoffer. Gjennom målrettet gjødsling, for eksempel med vår Plantura organisk universalgjødsel, kan du ikke bare forebygge mangelsymptomer i planten, men også øke mineralinnholdet i kornene.

Tips: Sinkopptaket i kroppen bestemmes ikke bare av sinkinnholdet i frukt og grønnsaker, men kan også hemmes eller akselereres av andre stoffer. Spesielt fytinsyre, som finnes i rå grønnsaker, kan hemme sinkopptaket, og derfor bør grønnsaker alltid tilberedes for forbedret sinkopptak. Kaffe og alkohol kan også forstyrre sinkabsorpsjonen. Derimot favoriseres absorpsjonen av sink av proteiner og vitamin C - en kombinasjon av Sinkrike grønnsaker med proteinrik mat og en skvett sitronsaft er derfor for det Innspilling ideelt.

Frukt med mye sink

Selv om frukt er kjent for å ha mye vitaminer, ser ofte sinkinnholdet litt nøkternt ut. Det finnes imidlertid noen få typer frukt med sink som egner seg ganske godt til å styrke immunforsvaret.

1. Solbær (0,3 mg per 100 g)

Solbær (Ribes nigrum) er ikke bare en frukt med mye C-vitamin, men kan også ha et anstendig sinkinnhold: rundt 0,3 mg finnes i 100 g av de friske bærene. I kombinasjon med det høye C-vitamininnholdet viser de små bærene seg å være et skikkelig insidertips for å styrke immunforsvaret.

2. Jordbær (0,3 mg per 100 g)

Jordbær (Fragaria) tiltrekker seg ikke bare med sin søte smak og sitt vakre utseende, men er også ekstremt sunne. Faktisk inneholder jordbæret ikke bare litt mer vitamin C enn en appelsin, men har også et godt sinkinnhold på 0,3 mg sink per 100 g. Du kan spise de søte fruktene uten dårlig samvittighet og til og med gjøre noe for immunforsvaret ditt.

3. Røde rips (0,3 mg per 100 g)

Som sin nære slektning, solbær, rødrips (Ribes rubrum) et godt tillegg til enhver måltidsplan. I tillegg til sitt høye vitamininnhold, imponerer den røde ripsen med sitt gode sinkinnhold på 0,23 mg til 100 g.

4. Bananer (0,21 mg per 100 g)

Bananer (Musa) er ikke bare deilige, men skinner også med sine gode ingredienser: Spesielt er innholdet av mineraler som kalium, magnesium og jern høyt. Men bananen kan også overbevise med sinkinnholdet - 0,21 mg sink per 100 g er i bananen.

Tips: Ytterligere jernholdige grønnsaker vi har satt sammen for deg i en oversikt.

5. Bjørnebær (0,19 mg per 100 g)

Bjørnebær (Rubus sekt. Rubus) har vært ansett som en medisinplante siden antikken. Faktisk er de sorte bærene ekte vitaminbomber. Men sinkinnholdet er også imponerende: med 0,2 mg sink per 100 g er bjørnebær en av fruktene med mye sink.

Nøtter med mye sink: mandler, valnøtter og Co.

Det er velkjent at nøtter er sunt. Faktisk er det ikke bare mange sunne fettsyrer gjemt i de knasende delikatessene: nøtter er også en viktig leverandør av sink. I det følgende skal vi avsløre hvilke nøtter som inneholder mye sink.

1. Pecan (5,3 mg per 100 g)

Indianere setter pris på pecan (Carya illinoinensis) i lang tid, og nøtten er alltid populær hos oss også. Med rette, tross alt er pekannuten ikke bare deilig, den er også full av verdifulle mineraler. Nøtten scorer med 5,3 mg per 100 g på grunn av det høye sinkinnholdet. 150 g av den deilige nøtten dekker en persons daglige sinkbehov.

2. Paranøtt (4 mg per 100 g)

Paranøtten kommer fra de tropiske regnskogene i Sør-Amerika (Bertholletia excelsa). I Tyskland er nøtter populære ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn av den høye andelen sunne, umettede fettsyrer. Men sinkinnholdet deres bør heller ikke ignoreres: Med 4 mg per 100 g støtter nøtten immunsystemet med ekstra sink.

3. Valnøtt (2,7 mg per 100 g)

Spesielt om vinteren valnøtten (Juglans regia) en populær matbit for mange. Faktisk er valnøtten ikke bare deilig om vinteren, men også veldig sunn: Med sin høye Med et sinkinnhold på 2,7 mg per 100 g støtter valnøtten immunforsvaret og beskytter oss mot det Infeksjoner. Valnøtten inneholder også mye vitamin E, som er ansvarlig for cellebeskyttelse.

4. Mandel (2,2 mg per 100 g)

mandler (Prunus dulcis) er blant de mest populære nøttene i Tyskland. Men det er ikke bare deres deilige smak som gjør nøtten til et velkomment temposkifte Meny: På grunn av det høye vitamin E-innholdet er nøttene en god støtte for det Immunforsvar. I tillegg imponerer de med mye sink, fordi dette også er rikelig med et innhold på 2,2 mg per 100 g og støtter immunforsvaret.

5. Hasselnøtt (1,9 mg per 100 g)

Liten, men mektig - den sfæriske hasselnøtten (Corylus avellana) er full av viktige næringsstoffer til tross for sin lille størrelse. I tillegg til sitt høye innhold av umettede fettsyrer og vitamin E, er nøtten spesielt imponerende med sink: den inneholder 1,9 mg per 100 g.

Forresten: Hvor mye sink vi spiser avhenger ikke bare av hva vi spiser, men også av kombinasjonen av matvarer. Sink fra animalske produkter absorberes bedre. Kaffe, alkohol, sigaretter men også mye kalsium og fosfor, som finnes i brus, hemmer absorpsjonen.

Ikke bare sink, men også vitamin C bidrar til å opprettholde et sunt immunsystem. Du kan finne ut hvilke grønnsaker som er spesielt egnet for tilførsel av vitamin C i artikkelen vår Grønnsaker med mye C-vitamin..