Okra: Alt for å vokse i din egen hage

De sunne grønne belgene er på topp akkurat nå. Her er hva du skal se etter når du kjøper, dyrker og tar vare på okra.

Okra (Abelmoschus esculentus) liker det så varmt og solrikt som mulig. Så det er umulig å dyrke tropiske grønnsaker i hagen vår? Med nok ekspertise og riktig tilnærming kan okra faktisk også vokse i hagen din. Du kan finne ut alt du trenger å vite for dette i artikkelen vår. Her vil vi fortelle deg hvor okraen kommer fra, hvilke sorter det finnes og hvordan de kan dyrkes, stelles og høstes.

Okra tilhører moskusslekten (Abelmoschus) og kommer fra malvefamilien (

Malvaceae). Han er forøvrig også en del av samme familie hibiskus (Hibiskus), som forklarer de vakre blomstene til okraplanten. Vi kaller okra vegetabilsk marshmallow og den deilige poden er kjent under mange forskjellige navn over hele verden. I Asia kalles det Lady Fingers på grunn av sin form eller også Bhindi, i Brasil Quiabo, på Cuba Quimbombó og i Middelhavsregionen Bamya. Andre navn for okra er marshmallow, gombobønne eller okolo, egyptisk bønne, gambo, gombo, gresk horn, grønnhorn eller hibiskusfrukt.

Spesielt i Afrika og Asia er poden med sine mange navn verdsatt som en viktig grønnsak og er mye brukt i lokal mat. Den brukes for eksempel i krydret karri, supper eller chutney. Olje kan ekstraheres fra frøene til okraen - brent og malt den kan til og med brukes som kaffeerstatning. Okra er fortsatt et innsidetips for oss. Dette kan også skyldes at de klimatiske forholdene her til lands ikke er optimale for de tropiske grønnsakene. Hvis det ikke er varmt og solrikt nok, vil ikke dyrkingen av okra lykkes. Den anses å være enda vanskeligere å dyrke på våre breddegrader enn f.eks paprika (Capsicum) eller aubergine (Solanum melongena). Smaksmessig minner belgene om okra grønne bønner og er ikke bare deilige, men også kalorifattige og bra for fordøyelsen. I tradisjonell medisin brukes de til og med til å behandle mageirritasjon.

Opprinnelse og egenskaper til okra

Okra er en av de eldste avlingene på jorden – den sies å ha blitt dyrket så tidlig som for 4000 år siden. Grønnsaken kommer opprinnelig fra høylandet i Etiopia. Derfra spredte den seg raskt over hele det afrikanske kontinentet og tok veien til Sør-Europa. Okraen fant deretter veien til Nord- og Sør-Amerika gjennom slavehandelen. I dag dyrkes den i alle tropiske områder i verden, de viktigste dyrkingsområdene er Nigeria, India og Pakistan.

Okra er en ettårig plante og kan under optimale forhold vokse opp til to meter i høyden. Stilkene til planten er lysegrønne til rødlige og dekket med hår. Store blader vokser på lange stilker i knutepunktene til stilkene. Fra juli vises vakre blomster i hvitt til lys gult eller lilla på bladaksene. Fra dette utvikler 10 til 20 centimeter lange, spisse belger som er dekket med en fluff veldig raskt. Avhengig av sorten kan fruktene være lysegrønne, mørkegrønne, gule eller røde. Små, hvite frø dannes i tverrsnittet av de fem- til seks-hjørnede belgene.

Okra varianter

Så forskjellige som navnene på okraen er, så er variantene av grønnsaker som er tilgjengelige. Sorten bestemmer fruktens form og fargen på belgene. Vi har satt sammen et utvalg forskjellige typer okra for deg nedenfor.

Okra-varianter med grønt skall:

• ‘Sol kjærlighet': Belgene av denne sorten er rike grønne
• ‘Alabama Okra ': Det spesielle med denne sorten er de tofargede fruktene: De er både grønne og røde
• "Cajun Delight": Denne varianten gir deg grønne belger og vakre hvite blomster
• "kuhorn": Som kuhorn er fruktene til denne sorten spesielt lange
• "Eagle Pass": Denne sorten har korte, tykke belger og gule blomster
• "Clemson Spineless": Denne sorten er produktiv og uten torner
• 'Smaragd': Denne sorten, som produserer avrundede belger, har ingen pigger
• 'Lee': Belgene av denne sorten er små og velsmakende

Okra-varianter med rød hud:

• 'Rød fløyel': Fruktene av denne sorten er knallrøde
• 'Bowling Red': Denne varianten har lyse til mørkerøde belger
• "Rød Burgund": Fruktene av denne sorten er spesielt intenst farget; de skinner i dyp mørkerød til lilla

Okra varianter med gulaktig og hvitere Skrelle:

• "Five Creek Cowhorn": Denne sorten har lysegrønne til gule lange belger
• "burmesisk": De lysegrønne til gule belgene av denne sorten er like vakre som de hvite blomstene med lilla sentrum
• "Edna Slatons kandelaber": Fruktene til denne sorten er spesielt lange, men også ganske tynne 
• "White Velvet": Belgene til denne sorten er hvite

Kjøp okra

Dessverre er det ikke så lett å kjøpe okra. Du vil sjelden finne unge planter i våre butikker, om i det hele tatt. Det er derfor lettere å ty til frø og dyrke unge planter selv. Dette er billigere, men krever selvfølgelig litt mer tid og arbeid. Når du kjøper okrafrø, bør du være spesielt oppmerksom på variasjonen og holdbarheten til frøene. Du kan kjøpe denne om våren i barnehager eller bestille den fra en nettforhandler.

Hva du skal se etter når Kjøper okra du må være oppmerksom på alt annet, du kan også finne en liste over anbefalte forsyningskilder her.

Dyrker okra

Okra kjenner den bare fra sitt tropiske hjemland når det er sol og varmt. Og det er slik hun vil ha det i hagen vår også. I det følgende vil vi vise deg hvor okra føles behagelig og hvordan planten foretrekkes og til slutt plantes ut.

Den rette plasseringen for okra

Når det gjelder okra, er det best å dyrke det i et drivhus. Du kan bare tørre å dyrke den ute i hagen i solfylte vingårder. Den tropiske frukten ønsker å få minst seks timer sol om dagen, ellers har den lite eller ingen belger. Jorda for dyrking skal være løs og godt drenert. I tillegg er okra alltid sulten, den trenger mye næringsstoffer. Den optimale pH-verdien for dyrking av okra er mellom 6,5 og 7,0.

Hva er riktig sted og jord for okra?

• Så varmt som mulig
• Solfylt
• Best i drivhuset
• Løs, godt drenert jord
• Jord rik på næringsstoffer
• Ideell pH: 6,5 til 7,0

Foretrekker okra

For å gi okraen et forsprang i hagen, anbefaler vi at du foretrekker unge planter fra frø allerede på våren. Dette kan du begynne med fra begynnelsen av april. Klargjør potter med egnet vekstmedium - for eksempel den torvfrie Plantura økologisk urte- og frøkompost - før. Frøene bløtlegges i lunkent vann i 24 timer før såing – dette setter fart på spiringen. Frøene legges deretter en centimeter dypt i pottene, dekkes med substrat og fuktes. Frøplantene føles mest komfortable nå i en selvlaget Mini drivhus. Ved temperaturer mellom 22 og 25 grader, men aldri under 21 grader, plasser frøbrettene på et sted i vinduskarmen. Nå skal frøene spire innen ti dager. En uke etter åpning skilles frøplantene og de svake små plantene sorteres ut.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å velge okra:

1. Bløtlegg frøene i vann i 24 timer
2. Forbered potter med vekstmedium
3. Frø ca. Plant 1 cm dyp
4. Dekk med jord
5. Heller på
6. Sett potter i minidrivhus
7. Ideell spiretemperatur: 22 - 25 ° C
8. Spiretid: 10 dager
9. Isoler én uke etter oppkomst

Plant ut okra

I midten av mai er tiden inne: de unge plantene kan plantes i drivhuset. Klargjør først bedet godt ved å løsne jorda og fjerne eventuelt ugress eller stein. For å møte de høye næringsbehovene til okra, berik jorden med kompost eller gjødsel med langsiktige organiske effekter. Vår Plantura er ideell for dette Organisk universalgjødsel med organisk langtidseffekt, som gir okraen tilstrekkelige og langsiktige næringsstoffer. Forbered nå plantehull med en planteavstand på 30 centimeter og en radavstand på 90 centimeter. Fjern deretter de unge plantene veldig forsiktig fra de voksende pottene. Det er spesielt viktig å ikke skade de følsomme røttene til plantene. Plantene blir da bare plassert like dypt i bakken som de var i potten. Til slutt, vann alt godt.

Hvordan plantes okra?

• Løsne opp bedet og fjern ugresset
• Berik jorda med kompost eller en gjødsel med langsiktige organiske effekter
• Forbered plantehull med en avstand på 30 cm x 90 cm
• Fjern unge planter veldig forsiktig fra de voksende pottene
• Sett bare plantene så dypt som de var i potten
• Heller på

Tips: Gode ​​naboer i hagebedet for okra er erter (Pisum sativum) eller mai rødbeter (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nattskyggeplanter som f.eks poteter (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum).

Oppretthold okra

Dyrking av okra er heller ikke for folk uten grønne fingre, fordi planten også stiller visse krav til stell. I det følgende avsnittet finner du ut hva du skal se etter når du vanner og gjødsler planten.

Hell okra

Den smakfulle og sunne poden trenger mye vann slik at den kan vokse og blomstre. Okra overlever ikke tørke, men du kan faktisk ikke gi den for mye vann. Så vann okraen din regelmessig, selv daglig på varme dager. Den beste tiden å gjøre dette på er tidlig om morgenen.

Gjødsle okra

For å kunne danne vakre, store og fremfor alt mange belger trenger okra tilstrekkelig med næringsstoffer. Så gjødsle dem hele sommeren. Tre gjødslinger i løpet av sommeren har vist seg vellykket: første gang før planting, andre gang etter blomstring og tredje gang etter at de første belgene er høstet. Kompost eller gjødsel med organisk langtidseffekt er ideelt egnet til å gjødsle okraen i lang nok tid. Våre Plantura organisk universalgjødsel frigjør gradvis de verdifulle plantenæringsstoffene og er spesielt skånsom mot planten og miljøet. Gjødselen stimulerer også jordlivet, noe som er viktig for en sunn hage.

Forplant okra

Okra kan forplantes godt via frø. Skal du høste okrabelger for frøproduksjon, bør du vente litt lenger enn ved høsting med å spise belgene, slik at okrafrøskallet blir så stort som mulig. For å høste frøene må frøbelgene tørke på vintreet og begynne å sprekke eller splintre av seg selv. Du kan nå høste belgene. På dette tidspunktet løsner frøene seg allerede fra frøskallet og er ikke dekket med fruktkjøtt. Så du trenger ikke å vaske dem. Tørk frøene i frisk luft i noen dager. Frøene vil holde seg på et kjølig, mørkt og tørt sted til neste hagesesong.

Hvordan forplantes okra?

• Belgene modnes på planten og lar tørke
• Høst så når belgene åpner seg av seg selv
• Fjern frøene fra frøskallene
• La lufttørke
• Oppbevares på et kjølig og tørt sted

Høst og lagre okra

Omtrent to måneder etter at okraen er plantet, er det tid for første høsting. Bruk en skarp kniv eller sekatør til dette. Belgene skal være åtte til ti centimeter lange for høsting. Stengelen klippes av like foran poden. Hvis okraen høstes på denne måten, kan det dannes nye belger om og om igjen gjennom sommeren.

Tips: Det er best å bruke hansker når du høster for ikke å skade deg selv på de stikkende hårene på stilkene og bladene.

Okra liker det ikke kaldt selv etter innhøstingen, så det er best å bruke dem så snart som mulig og ikke oppbevare dem i kjøleskapet. De ferske okrabelgene holder seg bare noen dager i spiskammeret. En måte å bevare disse deilige grønnsakene på er å fryse dem. Dette skader ikke belgene, fordi belgene holder seg frosne i opptil ett år. Eller du kan legge okraen din i saltlake, slik at smaken og teksturen på grønnsakene bevares lenge.

Høsting og lagring av okra:

• Første høsting 2 måneder etter planting
• Høst belger fra 8-10 cm lange
• Klipp av stilken rett før belgen
• Høst planter hele sommeren
• Ikke oppbevar pods i kjøleskapet
• Spis ferske belger innen noen få dager
• Konservering ved frysing eller bløtlegging er mulig

Ingredienser og bruk av okra

De eksotiske grønnsakene er verdsatt på kjøkkenet hovedsakelig på grunn av deres gode ingredienser. 100 gram fersk okra inneholder bare 19 kilokalorier og bare 0,2 gram fett. Men belgene inneholder rikelig med vitamin C, betakaroten og vitaminene K, E, B1 og B2. Okra kan også brukes med mineraler og sporstoffer. I tillegg til kalsium, kalium og magnesium inneholder den også jern, sink og folsyre. Takket være sin rikdom av fiber og slim, er okra ekstremt gunstig for fordøyelsen og tarmfloraen.

Selv om okrabelger kan spises rå, blir de mesteparten av tiden kokt eller kokt. Men ikke bli overrasket: når den er tilberedt, skiller okra ut en slimete substans. Denne har samme effekt som maisstivelse, den egner seg godt til å tykne all slags mat. Men hvis du ikke vil at dette stoffet skal lekke ut, kan du koke belgene i eddikvann i noen minutter og deretter slukke dem med kaldt vann. Et annet alternativ er å bløtlegge belgene i sitronvann i noen timer før du bruker dem.

For bruk på kjøkkenet, kutt av stilken og den tørre enden av poden. Nå kan de deilige grønnsakene behandles og brukes på en rekke måter. De sunne belgene smaker godt i supper, gryteretter, karriretter eller pastaretter. Som en populær tyrkisk forrett er okrabelger frityrstekte og krydret med løk og hvitløk. En annen deilig måte å tilberede den på er som lapskaus, sammen med tomater, hvitløk og chili. En velkjent afrikansk gryterett er gumbo med sjømat, fjærfe, røkte pølser eller annet kjøtt, med selleri, løk, paprika og selvfølgelig okrabelger.

Hvis du nå har bestemt deg for å dyrke den eksotiske planten selv, vil du finne ut alt om den her Kjøper okra.