Cornelian kirsebær: dyrking, stell og bruk

Kornelisk kirsebær var en viktig frukt i tidligere tider og finnes mange steder i hekker og i skogkantene. Vi gir tips om planting, høsting og bearbeiding av Cornelian kirsebær.

I middelalderen ble kornelen brukt sammen med Medlar (Mespilus germanica) som et viktig frukttre, men ble glemt igjen og er nå en allestedsnærværende villfrukt som forekommer i mange hager. I denne artikkelen vil du lære alt om Cornelian kirsebær, dets historie, krav til plassering, planting og stell samt bruken av steinfrukter.

Cornelian kirsebær: blomstring, opprinnelse og egenskaper

Kornelen (Cornus mas) tilhører kornelfamilien (Cornaceae) og forekommer naturlig fra Europa til Lilleasia. Villformen finnes ofte i fuglevernhekker, i skogkanter og sparsom blandingsskog. Cornelian kirsebær er også kjent i tysktalende land som en dirndl-busk, dyrebrødtre, herlitz eller gul kornel. Det spiselige korneliske kirsebæret har vært brukt som mat siden forhistorisk tid, fra eldre jernalder fra 800 f.Kr. Chr. de eldste funnene kommer fra kjerner i leirpotter.

Kornelen kan leve i mer enn 100 år. I løpet av denne tiden vokser den til et tre eller en stor busk med en høyde og bredde på 6 til 8 m. Den øker i høyden med rundt 20 til 30 cm per år og er derfor et av de mindre konkurransedyktige, relativt saktevoksende trærne. På de rødbrune og grønngrå skuddene sitter de eggformede, elliptiske bladene på kornelen, som er blankgrønne om sommeren og gulaktige til rødoransje om høsten. Vanligvis er bladene hårete over og under, bølgete på kanten og 4 til 10 cm lange. De solgule kornelblomstene i sfæriske skjermer vises fra februar til april, lenge før de første brosjyrene dukker opp. De er en verdifull matkilde for alle slags pollinatorer som bier og humler.

Fra midten av august til slutten av september modnes de omtrent 2 cm store, ovale, spiselige fruktene av kornelen, som nå blir dyprøde og myke. Steinfrukten omgir seg med smakfull, fruktig og syrlig smakende, behagelig søt fruktkjøtt. Når de er helt modne, faller fruktene av og gir mat til mange dyr som for eksempel dormus, dormouse og forskjellige fugler om høsten. Cornelian kirsebær er et rikelig vill frukttre med et utbytte på 20 til 40 kg per busk og opptil 70 kg gamle planter per år.

De mest populære variantene av kornelen

Cornelian kirsebær har blitt dyrket i mer enn 100 år, i dag hovedsakelig ved HBLFA Schönbrunn i Wien og ved Institutt for fruktavl i Bojnice i Slovakia, også i Bulgaria og Kaukasus-regionen. Hovedfokuset her er på fruktstørrelsen og smaken. Vi presenterer de mest populære variantene av kornel og deres egenskaper.

• ˈAureaˈ: Saktevoksende Cornelian kirsebær med slående lys, gulgrønt bladverk og en høyde på opptil 4 m.
• ˈJolicoˈ: Korneliske kirsebær med frukter over 3 cm store og senere modning fra midten av september. Lyse røde frukter med et utbytte på 20 til 40 kg per voksen busk. Sorten har sin opprinnelse ved HBLFA i Schönbrunn i Wien.
• ˈKasanlakˈ: pæreformede, store frukter med mørkerød farge og tidlig modning fra midten av august. Sorten kommer fra Bulgaria og når en høyde på 2 til 3 m.
• ˈPancherevoˈ: Denne smale varianten når en høyde på opptil 5 m og vokser mer som et kornelkirsebærtre enn en busk. De store fruktene veier opptil 15 g hver.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: En rase av HBLFA Schönbrunn med veldig søte, pæreformede, 3 cm store frukter og et utbytte på 15 til 25 kg per busk.
• ˈGulˈ: Gult kornelisk kirsebær med svært tidlig modningstid fra midten av august og ca. 2 cm store, mildere og mindre syrlige frukter. Meget god pollinator for alle gule kornelvarianter.

Tips: Den japanske kornelen ligner veldig på hverandre (Cornus officinalis) fra det omtrent en uke før Cornus mas blomster og de unge skuddene er brune i stedet for grønnrøde. Men denne fjerne østlige arten produserer også spiselige røde frukter og har en pen høstfarge.

Planting av Cornelian kirsebær: plassering og prosedyre

Det ideelle stedet for Cornelian kirsebær er solrik til delvis skyggefull. Hun elsker varme og når fantastiske størrelser på beskyttede steder. Her er Cornelian kirsebær helt hardfør og tåler også kjøligere områder. Også når det gjelder jordsmonnet stiller den få krav, fordi den vokser på både sand- og leirholdig eller humusrik jord, så lenge disse ikke er for tørre. Surheten i jorda kan være lett sur til sterkt alkalisk, men en pH-verdi i kalkholdig område på 7,4 og høyere er foretrukket.
Den innfødte villfrukten egner seg til å plante som hekk, men korneliske kirsebær som høy stamme kan også plantes som et prydtre med frittstående i hagen. Korneliske kirsebær er svakt konkurransedyktige når de er unge, noe som bør tas i betraktning ved planting i kombinasjon med andre treaktige planter og busker. Her bør de saktevoksende korneliakirsebærene eksponeres slik at de får mer plass og ikke blir overgrodde.

Høsten mellom oktober og midten av november er den beste tiden å plante kornelkirsebærbuskene, siden de allerede feller blader og går over i dvalemodus. Inntil bladene skyter om våren året etter, konsentrerer planten seg kun om dannelsen av røtter og kan vokse godt. Alternativt er det også mulig å plante tidlig i mars, men korneliakirsebærene må da vannes regelmessig om sommeren fordi det ennå ikke er tilstrekkelig med rotmasse. Skal du lage en hekk bør du beregne ca 2,5 planter per meter, som tilsvarer en planteavstand på 40 cm. I individuelle posisjoner opptar Cornelian kirsebær en plass på rundt 4 til 5 m bred gjennom årene, og det er grunnen til at den bør holdes minst 2 m unna naboplanter.

Først graves et stort plantehull, og kornelen og rotklumpen plasseres i den. Bland den utgravde jorden med moden kompost eller en overveiende organisk langtidsgjødsel som vår for å sikre god tilførsel av næringsstoffer Plantura universalgjødsel i økologisk kvalitet. Siden næringsstoffene i granulatet som kalium, nitrogen og fosfor bare sakte over flere Slippes over måneden, støtter de kornelen i vekstfasen skånsomt og konsistent. Fyll nå plantehullet rundt veden igjen og trykk lett på jorden. Vann deretter grundig en gang for å vaske substratet til røttene og skape en forbindelse til jorden. Om våren bør du også modellere en vanningsring ut av jord for å kunne vanne rikelig og effektivt.

Tips: Cornelian kirsebær er kun egnet som containerplante når den er ung når den ikke er særlig høy. For at røttene skal kunne utvikle seg godt trenger planten mye plass under jorden og bør kun plantes i en tilsvarende stor potte og flyttes årlig. I tillegg skal pottene beskyttes mot frost over vinteren, da det i potten er fare for at rotklumpen og jorda fryser gjennom og blir alvorlig skadet.

Cornelian kirsebærplanter med et blikk:

• Solrik til delvis skyggefull beliggenhet på et beskyttet sted
• Foretrukket pH: 7,4 og høyere
• Beste plantetidspunkt: oktober til midten av november
• Planteavstand for hekk: ca 40 cm
• Planteavstand for enkeltplanting: minst 2 m til naboplanter
• Grav et stort hull og legg kornelkirsebæret i det
• Bland utgravd jord med gjødsel med langsom frigjøring og fordel den rundt planten
• Trykk jorden ned og vann den grundig
• Når du planter om våren, modeller en støpering
• På grunn av begrenset plass er planting i potter bare mulig med unge korneliske kirsebær

De viktigste vedlikeholdstiltakene

Som et naturlig villtre er kirsebæret fra Cornelia naturlig nok veldig lett å ta vare på, men det drar også nytte av noen få hagebruksoppmerksomheter. Vi har samlet de viktigste tiltakene for å ta vare på korneliske kirsebær for deg.

Vann og gjødsle

Korneliske kirsebær tåler tørre perioder godt, men de foretrekker generelt jord som aldri tørker helt ut og som lagrer litt fuktighet selv midtsommers. På riktig plassering er det bare nyplantede korneliske kirsebærbusker som trenger å vannes, siden rotsystemet ennå ikke har utviklet seg skikkelig her. Etablerte anlegg forsyner seg med vann senest etter to-tre år. For kornelkirsebær er det tilstrekkelig med vedlikeholdsgjødsling en gang i året om våren når bladene vises. Arbeid på overflaten med litt moden kompost eller saktefri gjødsel på organisk basis, slik som vår Plantura organisk universalgjødselrundt anlegget. Mikroorganismer i jorda bryter ned granulatet over tid og frigjør næringsstoffer tilgjengelig for planter.

Skjær kornelen

Korneliakirsebær trenger ikke nødvendigvis å kuttes hvis det er nok plass. Blomstene utvikler seg på den årlige veden. Derfor må du regne med avlingssvikt med kraftig kutt. Men plantene tåler selv beskjæringstiltak som tynning godt, og det kan de også Store busker kan også begrenses i høyde og bredde ved regelmessig beskjæring, som skjer i hekker Fordelen er. Du kan til og med komme deg fra bikuben med en radikal beskjæring og danne nye skudd. Selve Cornelian-kirsebæret er så kuttet kompatibelt at det kan dyrkes som en toppiary i en sfærisk form, som en bonsai eller espalier. Men på grunn av det hyppige kuttet, bærer det mindre og betydelig mindre frukt.

Cornelian kirsebær: sykdommer og skadedyr

Cornelian kirsebær blir knapt angrepet av skadedyr, individuelle blader utvinnes av larver. Brune flekker finnes ofte på bladene til kornelen og annen kornel som er forårsaket av sopp som f.eks Septoria eller bakterieliknende Pseudomonas syringae som imidlertid sjelden truer planten. Her gir et ryddehog for bedre ventilasjon og fjerning av falne, syke blader et middel. Men på land som grenser til jorder og skoger, er risikoen for viltsøking mye høyere enn angrep med patogener.

Forplant Cornelian kirsebær

Den ville formen til kornelen kan forplantes gjennom frøene. Denne har imidlertid en veldig lang og stabil dvaletid og det handler også om Kald bakteriesom vanligvis først spirer etter to vintre. For enkelhets skyld foregår dyrkingen utendørs. På senhøsten graver du frøene du har kjøpt eller høstet selv ca 3 til 5 cm dypt i bedet, merk dem flekken og vent på at de første frøplantene tidligst kommer opp fra bakken neste vår se.

En mye raskere metode for formering, også for varianter, er roting av stiklinger. Her klipper du 10 til 15 cm lange skuddstikkinger fra det fortsatt myke, rette skuddet på forsommeren etter blomstringstiden til korneliankirsebæret bare lignifisert nye skudd fra samme år og legg dem dypt i fuktet pottejord, hvorav halvparten er blandet med sand ble til. Våre Plantura urte- og frøkompost er ideell for dette fordi den har lavt innhold av næringssalter, som ville fjerne akutt nødvendig vann fra de nykuttede stiklingene. Samtidig gir det høye kompostinnholdet og den resulterende vannlagringen et godt miljø for rotdannelse. Stiklingene skal være varme, lette og fuktige de neste to til tre ukene, ideelt sett 15 til 20 ° C og et gjennomskinnelig deksel som opprettholder et høyt fuktighetsnivå. Røtter dannes raskt og stiklingene kan flyttes til mer næringsrik jord etter cirka fire uker eller plantes ut om høsten. Voksne planter danner også ofte rotskudd som kan graves opp og transplanteres.

Er Cornelian kirsebær giftig?

Cornelian kirsebær er helt ufarlig for mennesker, det ble dyrket og høstet som et viktig frukttre i lang tid. Tross alt var fruktene deres en viktig kilde til vitaminer i den kalde årstiden. Korneliske kirsebær er verken giftige eller farlige for kjæledyr som katter eller hunder. Fordøyelsesproblemer kan bare oppstå hvis du svelger for mye av frukten sammen med steinen.

Cornelian kirsebær: høsting og bruk

Kornelhøstsesongen begynner i midten av august. Den nøyaktige tiden avhenger av sorten. Så snart fruktene er modne, varer innhøstingstiden ca 1-2 uker. Fullmodne frukter faller vanligvis av busken. Derfor strekkes et finmasket nett under plantene. Å riste den kraftig av sikrer at enda flere, nesten helt modne frukter faller ned og flere kan høstes på en gang. Dette sparer deg for bryet med å plukke opp og vaske frukt som ligger på bakken. Cornelian kirsebær som allerede er myke bør behandles umiddelbart eller, alternativt, fryses. Frukter som ennå ikke er helt modne kan oppbevares på et kjølig sted i maksimalt ti dager.
Bare fullt modne frukter smaker behagelig søtt og surt og får en veldig myk konsistens. Frukter som er for umodne har derimot en tendens til å være harde og ekstremt sure. Rosafargede, halvmodne korneliske kirsebær modnes godt, noe som kan oppmuntres spesielt av varme.

Modne kornelkirsebær egner seg som et sunt mellommåltid da de har et svært høyt C-vitamininnhold på 70 til 125 mg per 100 g. For noen smaker de friskt, men for surt, men ulike bearbeidingsmetoder kan brukes til å lage kornelkirsebærjuice, sirup eller "Dernovka"-likøren, som er godt kjent i Russland. I tillegg legges "Dirdl-snapsen", som er populær i Østerrike, i en sterk brennevin. Deilig cornel kirsebær syltetøy og gelé lages når frukten er kokt ned og deretter passert gjennom en sil for å fjerne steinene. Lik Tranebær (Vaccinium vitis-idaea) kornelen passer veldig godt til viltretter i form av sauser eller kompotter. For å bevare villfrukten i flere år bør du tørke, godteri eller fryse kornelkirsebærene. Selv de halvmodne, grønne fruktene kan pittes som "falske oliven" og nytes i vineddik. Tidligere ble de verdifulle ingrediensene og de helbredende egenskapene til kornelkirsebær brukt som hjemmemedisiner for å lindre tarmbetennelse eller feber.

En annen type villfrukt som får stadig større betydning er Steinpære (Amelanchier). Vi viser hvordan de dekorative små trærne og buskene trives i hagen din og om fruktene egner seg til konsum.