Dyrking av rosenkål: tips om planting i hagen

Rosenkål er en av mange varianter av grønnsakskål. Slik dyrker du rosenkål hjemme.

Rosenkålen (Brassica oleracea var. gemmifera), også kalt rosenkål, er en typisk vintergrønnsak. Å lage mat med rosenkål er ikke lenger bare bestemors greie. Mange hobbygartnere og kokker sverger til den næringsrike grønnsakskålen. Rosenkål er en populær grønnsak, ikke bare fordi den er lav i kalorier, men også på grunn av deres høye protein- og fiberinnhold. Den søte og litt nøtteaktige smaken gjør den uunnværlig i sunne kjøkken! Men hvis du vil dyrke rosenkål selv, må du være tålmodig. Vi vil fortelle deg hvordan du planter rosenkål, hvordan du tar vare på dem og hva du bør vurdere når du velger sorten.

Planting av rosenkål: plassering og tidspunkt

Rosenkålen spiser veldig mye grønnsaker. For å sikre høye avlinger, bør jorda løsnes dypt og berikes med humus. Dette kan også skje i året før, da næringsstoffene fylles på over lang tid. Rosenkålen foretrekker leirjord med nøytral pH-verdi, men trives også lett utenfor disse forholdene.

Riktig tidspunkt for å plante rosenkål er fra midten av april til slutten av mai. Såingen kan gjøres direkte i bedet. Imidlertid er det tilrådelig å dyrke rosenkål frøplanter på planteplater tidlig på våren. Pass på at du holder en avstand på minst 50 cm mellom rosenkålplantene når du planter. I løpet av året kan staudene vokse svært ekspansivt.

Merk: Rosenkål tilhører korsblomstfamilien (kålfamilien, Brassicaceaen). Avlingsrotasjonen i sengen din bør ikke inneholde andre kålgrønnsaker på minst 3 år, slik at overføring av artsspesifikke sykdommer (Karbonbrokk bl.a.) kan unngås.

Dyrking av rosenkål: riktig pleie

Som alle kålgrønnsaker trenger rosenkål en tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer for å gi en god høst. Det er viktig å vanne og gjødsle rosenkålen til rett tid.

Vann og gjødsle rosenkål

Generelt liker rosenkål det fuktig. Etter å ha plantet rosenkålen bør du imidlertid først vanne sparsomt eller ikke i det hele tatt slik at de små frøplantene utvikler dypere røtter. Etter den første uken eller to bør du vanne rosenkålen regelmessig. Også her er det viktig å unngå vannfylling. Ideelt sett bør du vanne rosenkål flere ganger om dagen i små mengder vann.

Rosenkålen trenger gjødsel for en rikelig høsting. Rosenkålbukkene begynner å vokse midt på sommeren, og en moderat mengde gjødsel bør tilføres senest nå. Tegn på nitrogenmangel kan være gule og lett visne blader. Ved akutte mangelsymptomer bør gjødsling utføres umiddelbart med flytende mineralgjødsel eller plantegjødsel. Generelt bør en god mengde av en primært organisk gjødsel med langsom frigjøring allerede jobbes inn i jorden ved planting. Vår Plantura Organisk tomatgjødsel er en slik gjødsel med langsom frigjøring og inneholder alle de viktige næringsstoffene som rosenkål trenger.

Merk følgende: Ikke overgjødsl rosenkålen din! For store mengder nitrogen fører til at bukettene mykner og vinterhardheten forsvinner. Overgjødsling er spesielt problematisk når mineralgjødsel påføres feil. Spesielt langsiktig organisk gjødsel brytes sakte ned og utgjør ikke denne risikoen.

Ta vare på rosenkål

Det tar litt tid før rosenkålen når sin fulle størrelse. Staudene når sin endelige størrelse først på midtsommer. Inntil da er bedet mellom de enkelte rosenkålene uskygget og ugresset har lett for det. Hakk regelmessig ugress i rosenkållappen for å unngå for mye konkurranse om næringsstoffer og vann!

Tips: "Stripping av rosenkål" sies å bidra til å forbedre veksten av buketter. Her er hovedskuddet forkortet slik at energien i økende grad omdannes til rosenkålbukettene. Sliping bør imidlertid kun brukes til tidligmodnende varianter, ellers er det ganske ufordelaktig og kan føre til økte frostskader, da bukettene vokser for mye!

En oversikt over dyrking og stell av rosenkål:

• Løsne sengen dypt; berik med kompost (evt allerede året før)
• Legg merke til vekstskifte!
• Så rosenkål om våren; Plant frøplanter senest i slutten av mai
• Planteavstand minst 50 cm
• Vann bare litt først for å stimulere rotveksten; deretter regelmessig
• Gjødsle på nytt fra begynnelsen av roseformasjonen (begynnelsen av juli)

Forplante rosenkål selv eller kjøpe rosenkål?

Rosenkålen kan sås direkte i bedet. Dette anbefales imidlertid kun hvis våren lover jevne og varme temperaturer. Ved såing direkte i bedet bør avstanden være mindre enn med rosenkål (her ca. 50 cm), slik at eventuelle ikke-bakterier kan kompenseres. Hvis forholdene er gode nok til at et for stort antall rosenkål kan spire, kan de små plantene isoleres i bedet. Ikke plasser frøene dypere enn 2 cm. En pose rosenkålfrø er tilgjengelig for mindre enn én euro.

Den tryggere måten å lykkes med å dyrke rosenkål er å ta ut frøplanter tidlig på våren. Alternativet til selvdyrkede frøplanter er rosenkål fra velassorterte spesialbutikker eller på nett fra et spesialisert postordrefirma. En planteplate med 10 til 12 frøplanter er tilgjengelig fra € 2,50. Plasser rosenkålen i bedet mellom midten av april og slutten av mai for å garantere optimal vekst.

Rosenkål: et lite utvalg

Variasjonen av rosenkål er ikke sammenlignbar med deres slektninger, men det er likevel viktig å velge riktig rosenkål for våre breddegrader. Vi har satt sammen et lite utvalg av de best passende variantene for deg:

Planting av rosenkål: tidlige varianter

• valg: Kan høstes fra september; søt og krydret på smak
• Groninger: Tradisjonell variant; Høst fra november
• Rosella: Runde ovale buketter; veldig raskt voksende og tidlig

Planting rosenkål: sene varianter

• Roodnerf: Hardfør; bør sås tidlig da det er en ganske sen sort; sterk på smak; lyse lilla buketter
• Sanda: Senmodning av rosenkål; tolerant mot tørke og frost; lysegrønne buketter
• Igor (F1-variant): Veldig produktiv; høye ernæringsmessige verdier; litt lilla; middels sen sort

Rosenkål: høst og frys

Rosenkålhøsten kan dyrkes i flere måneder. Hvis du har gjødslet riktig, holder bukettene til og med neste vår. Vi forteller deg hvordan du kan høste rosenkålen og gjøre dem holdbare.

Høst rosenkål

Når du høster kan du enten bryte rosenkålbukkene forsiktig ut av bladaksene eller skjære dem av med en kniv. Høst alltid de største og mest modne bukettene først. Under gode forhold kan du spise rosenkål hele vinteren.

Tips: Noen rosenkål danner en savoy-lignende tilnærming på slutten av hovedskuddet. Denne kan også brukes som sådan!

Frys og oppbevar rosenkål

Hvis du vil ha litt av avlingen utover sesongen, bør du vurdere å fryse rosenkålen. For å gjøre dette, fjern først de ytre, mørke bladene på bukettene. Deretter skraper du disse noen millimeter dype og blancherer dem i 2 til 3 minutter i kokende saltet vann. Hell deretter de blancherte rosenkålene i et dørslag og skyll dem av med kaldt vann. Dette vil holde bukettene sprø. Når rosenkålen er helt kald kan den fryses.

Som allerede nevnt kan rosenkål høstes langt utover vinteren dersom forholdene er gode. Du kan finne ut hvilke grønnsaker som fortsatt er egnet for vinteren i artikkelen vår om Dyrking av vintergrønnsaker.