Dyrking av svartkål: såing, stell og høstetid

Dyrking av svartkål i egen hage: Vi presenterer passende varianter og gir tips og triks fra såing, over stell & gjødsling, til høsting.

Av Svartkål er en spesiell en Type kål og kalles ofte palmegrønnkål (Brassica oleracea var. palmifolia) utpekt. Det finnes et bredt utvalg av begreper på engelsk, men alle refererer til opprinnelsen, for eksempel toskansk kål, Lacinato grønnkål, toskansk grønnkål og italiensk grønnkål. Selv under romerne var denne sunne kåltypen en vesentlig del av menyen. I dag er de viktigste vekstområdene for palmegrønnkål i Toscana. Smaken ligner på grønnkål, men svartkålen er betydelig søtere og kålbladene er mye møre. På det moderne kjøkkenet er palmegrønnkålen nå en av de såkalte «supermatene» fordi den er spekket med alle slags vitaminer og fiber. Palmegrønnkålen vokser utmerket i tyske hager og er spesielt populær på grunn av sitt tydelige utseende og robusthet. Fremfor alt fanger de kjekke, store palmelignende mørkegrønne til svartgrønne bladene blikket.

Å dyrke svartkål: hvordan gjøre det trinn for trinn

Det er forskjellige alternativer å velge mellom Svartkål varianter, noen populære i et nøtteskall:

Kjente varianter fra Italia for hagebruk:

• Toscana Nero di Toscana: vaseformet og svært kompakt variant; lysegrønne bladstilker.
• Palmizio Senza Testa: godt egnet til salater, småkålblader kan fås til salater etter ca 40 dager.

Anbefaling for dyrking på balkong eller terrasse:

• Svart magi: meget godt utbytte; utmerket smak; tettvoksende, store blader.

1. Du kan allerede så i midten av mars, her anbefales en solrik vinduskarm.
2. En løs jord foretrekkes av svartkål og tilstrekkelig med næringsstoffer bør også inkluderes. Planturaen Økologisk tomat- og grønnsaksjord er ideell for for eksempel svartkålplantene dine; muligens. du kan reparere plantehullet med kompost og hestegjødsel.
3. Så snart ishelgenene er over i mai, kan du så frøene direkte. En hulldybde på ca. 1-1,5 cm er her tilstrekkelig. Avstanden mellom kålplantene skal være ca 30 cm.
4. Ugress bør fjernes fra bedet med jevne mellomrom.
5. Du bør være oppmerksom på tilstrekkelig vanning, spesielt på varme sommerdager.
6. For de fleste varianter kan de første palmeformede bladene høstes etter omtrent de første 70 dagene. Spesielle varianter som Palmizio Senza Testa produserer spesielt møre og unge kålblader som kan høstes til salater etter rundt 40 dager.
7. Når du høster, sørg for å fjerne de sprø bladene fra bunn til topp og bare så mye du trenger for øyeblikket.

Viktige tips:

• Elskere sår palmegrønnkålen ganske sent og venter til den første frosten skal høstes. Dette sies å gi bladene en enda bedre aroma.
• På balkongen i en passende potte kan svartkålen vokse i 2 år; men den må overvintres. Du kan fortsatt høste det kålplanten produserer de første frostdagene, fordi denne kåltypen tåler små minustemperaturer uten problemer

Spesiell takk til fotografen: Patti Z.