Planting av persille: plassering, såing og høsting

Å så persille er ikke vanskelig: du kan dyrke persille med hell, og ingenting står i veien for en rik persillehøst.

Persille er en av de mest populære urtene og kan kombineres med mange deilige retter. I den følgende artikkelen vil du finne ut hvordan du dyrker den kulinariske urten selv og hva du bør vurdere når du lokaliserer, sår og høster persillen.

Persille: opprinnelse og egenskaper

Bladpersille (Petroselinum crispum ssp. crispum) tilhører akkurat som den nært beslektede rotpersille (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) til umbelliferae-familien (Apiaceae). Bladpersillen kommer opprinnelig fra middelhavsområdet og har vært kjent som en urt siden middelalderen.

Bladpersille har kun én tynn, lang, hvit rot som er hard og seig og derfor ikke spises. Bladene er dobbelt- eller trippelfjærede og sitter på en lang stilk. Som toårig plante blomstrer persillen først det andre året og danner en fantastisk aromatisk bladmasse til innhøstingen det første året. Det skilles mellom glatt og krøllete persille. Mens flatbladpersille smaker mer aromatisk, har krøllet persille den store fordelen at den ikke har lignende, men giftige slektninger, som hundepersille (Aethusa cynapium), kan forveksles. Imidlertid kan den farlige doppelgangeren av bladpersillen bli dømt av en sterk, ubehagelig lukt når bladene gnis.

Variasjonen av bladformen er ment å beskytte persilleviften mot en alvorlig feil. Det er derfor munker i middelalderen viet seg til dyrking av krøllet persille, som nå er veldig populær i hagen og på kjøkkenet. Det finnes mange av begge variantene Persille variantersom også egner seg godt til å dyrke hjemme.

Plant persille

Persille har bare en unik aroma når den er fersk. Det er spesielt verdt å plante urten hjemme og å kunne høste den fersk igjen og igjen. Vi forklarer hvordan dyrkingen fungerer, fra såing til høsting av persille.

Når plantes persille?

Persille trenger tilstrekkelig varme for å vokse, så den kan kun dyrkes i drivhuset eller utendørs fra vår til høst. I huset kan persille dyrkes hele året på en god plassering, men den blir vanligvis mye svakere der på grunn av mindre lys tilgjengelig.

Riktig plassering for persille

Persille foretrekker en lys flekk og lider av skygge. Men fordi de ikke tåler varme over 22 ° C, er lys penumbra ideell for dem. Bladpersillen foretrekker næringsrik og humusrik jord som byr på løs og fuktig jord. Den tåler dårlig tørke, så jorda skal kunne holde godt på vann. Vannlogging bør imidlertid strengt unngås, da røttene kan begynne å råtne, noe som raskt dreper persillen.

Velg et sted hvor ingen persille har stått på minst tre til fire år - den skjermede planten er svært selvintolerant. Andre umbelliferae, som gulrot (Daucus carota), fennikel (Foeniculum vulgare) eller pastinakk (Pastinaca sativa) bør ikke plantes rett etter persillen.

belgfrukter (belgfrukter) som bønner (Phaseolus vulgaris) eller erter (Pisum sativum). Urten er ikke en god tidligere avling for sterk spising av grønnsaker som trenger et høyt næringsinnhold, fordi Persille etterlater nesten ingen plantesaker i form av blader eller røtter som kan tjene som organisk gjødsel.

reddiker (Raphanus sativus var. sativus), reddik (Raphanus sativus), hvitløk (Allium sativum) og purre (Allium ampeloprasum) og grønnkål (Brassica oleracea var. sabellica). I en blandingskultur er urtene kresne, og her bør heller ikke skjermblomster inkluderes. Gode ​​naboer for persille er tomater (Solanum lycopersicum), Agurk (Cucumis sativus), Poteter (Solanum tuberosum), Løk (Allium cepa), Hvitløk, reddik og kålfamilie.

Så persille

Persillen sås direkte i bedet fra mars til en dybde på 1,5 til 3 cm. Der kan såingen foregå til juni. I mars er jorda ofte fortsatt kald og spiringen tar lang tid. I varmere måneder kan frøplantene ses raskere og spire mer pålitelig. I drivhuset kan persille sås veldig sent, selv i midten av august. Du kan til og med høste friske grønne blader i november. Det bør være en avstand på 20 til 30 cm mellom individuelle rader med persille. Innenfor rekkene trenger de enkelte plantene da bare noen få centimeter til naboene. Et fleecedeksel beskytter delikate, følsomme persillefrøplanter fra å fryse på frostige vårnetter.

Regelmessig vanning bør også utføres frem til spiring for å forhindre tørke. Spiringen av persillen tar lang tid, det tar opptil 30 dager ved en optimal temperatur på 12 til 16 ° C. Det er gunstig for persillen å komme frem hvis frøene trekkes i lunkent vann over natten før såing. Et alternativ her er allerede dyrkede unge planter, som tilbys om våren og sommeren på hagesentre eller hagesentre. Persille kan imidlertid også dyrkes fra frø i egen vinduskarm fra februar og utover.

Tips: Du finner et komplett sett for å gjøre dyrkingen enklere for deg i butikken vår. At Plantura urtesett I tillegg til persille inneholder den fire andre typer urter samt vekstsubstrat, potter og et minidrivhus. Dette gjør vinduskarmen om til en urtehage på kort tid.

Persille fjerner middels til store mengder næringsstoffer fra jorda. Derfor velger du, i motsetning til mange andre urter, en forhåndsgjødslet pottejord. Våre Plantura organisk universaljord forebygger mangelsymptomer gjennom næringsstoffene den inneholder og egner seg derfor meget godt til persilledyrking.

Plant persille

Unge persilleplanter kan plantes utendørs fra begynnelsen av april til august, uansett om du har dyrket frøplantene selv eller kjøpt noen få planter. I bedet foretrekker urtene en avstand mellom de enkelte plantene på ca 10 cm. Når du planter persillen, bør du være spesielt oppmerksom på røttene, som ofte er veldig ømme og følsomme. Ha litt organisk gjødsel i plantehullet, ikke plasser plantene for dypt i jorden og press jorden forsiktig rundt. Med den siste vanningen skyller du nå jorda direkte til røttene.

Tips: Du bør alltid fjerne den giftige hundepersillen fra hagen din hvis du oppdager det. Ikke bare fordi den kan spises ved et uhell. Også fordi den kanskje kan bestøve kjøkkenpersille – noe som kan føre til avkom som også er giftige og som havner på tallerkenen vår mye tidligere.

Plant persille i en potte

Selv stolte eiere av vinduskarmer trenger ikke å klare seg uten fersk persille, den kan ganske enkelt sås eller transplanteres i potter her. For å gjøre dette, fyll en plantekasse med løs pottejord, som vår Plantura organisk universaljord. Det høye kompostinnholdet bidrar betydelig til vannlagringen, som persillen har spesielt godt av. Press jorden lett rundt persilleplantene og vann deretter mye. Vannfylling bør imidlertid ikke forekomme, så en god drenering bør sikres. Persille liker å stå lett i gryten, den bør ikke settes på steder som er for skyggefulle. Regelmessig vanning er spesielt viktig om sommeren, siden persillen ikke tåler tørke. Flere tips vedr Stell av persille finner du i vår relaterte artikkel.

Høst og oppbevar persille

Som navnet antyder, høstes bladene til bladpersillen sammen med stilkene. Når planten har blomstret, skal den ikke lenger høstes, da en stor del av aromastoffene går tapt her. Ved høsting av persille skal kun individuelle bladstilker kuttes forsiktig av helt nederst med en skarp kniv eller saks. På denne måten bevares plantens vekstsenter og ytterligere blader dannes. Etter hvert som blomsten utvikler seg, produseres også den eteriske oljen Apiol i økende grad. Ved overdreven forbruk kan dette føre til sammentrekning av musklene i livmoren og fordøyelsesorganene. Av denne grunn bør du heller ikke mate persille til gravide marsvin eller andre gnagere, da sannsynligheten for for tidlig fødsel øker. Men når det ikke er noen graviditet, er urten en sunn godbit for de små pelsnesene.

Persille bør alltid plukkes fersk da den nesten ikke kan lagres. Om mulig skal urtene alltid kuttes fersk og brukes umiddelbart. Bladstilkene holder i noen dager hvis du legger dem i et glass med litt vann. Innpakket i en fuktig bomullsklut kan persille også oppbevares i kjøleskapet noen dager. Dessverre mister urten raskt aromaen, og etter tørking av persillen er smaken stort sett helt borte. Bare hvis bladene finhakkes og deretter fryses, kan du beholde aromaen til den høstede persillen i noen måneder til.

Merk: I prinsippet kan frø også fås fra persille. Frøene høstes i september, tørkes og spires i cirka to år. Frøene bør oppbevares utilgjengelig for barn fordi de inneholder høye konsentrasjoner av apiol.

Bruk av persille på kjøkkenet

Persille er kjent og elsket over hele verden for å krydre og pynte varme eller kalde retter. Selv i India og kalde Russland dyrkes denne robuste toårige urten av denne grunn.

Frossen persille skal forresten ikke tines, men i stedet tilsettes frossen i rettene, da den blir fort ødelagt. Persille skal ikke kokes, men tilsettes kort før servering for å opprettholde den typiske smaken.

Typiske retter med persille er for eksempel den franske persilladen, kald biff med marinade laget av eddik, olje og hakket persille. Tabouleh, en salat laget av tomat, mynte og rikelig med persille, serveres derimot i Tyrkia og andre arabiske land. Persille er en essensiell ingrediens i den berømte Frankfurt Green Sauce.

Persille har også fått en fast plass som medisinplante i folkemedisinen. I tillegg til fordøyelses- og immunstøttende egenskaper, kan til og med smerter fra insektbitt eller idrettsskader lindres ved hjelp av grunnleggende urt amming. Dårlig ånde kan forvises ved å tygge noen få persilleblader. Persillete sies å ha en helbredende effekt på gikt og urinstein, men bør ikke brukes ved graviditet, nyreproblemer eller hjertearytmier.

Persille er et ideelt valg for dyrking Urter i gryten. I vår spesialartikkel gir vi tips om planting og stell av de aromatiske plantene.