Dyrking av aubergine: tips fra ekspertene

Auberginen er en middelhavsgrønnsaksklassiker. Likevel kan en aubergineplante også dyrkes her i landet med noen få tips.

Så langt auberginen (Solanum melongena) finnes sjelden i hagene på våre breddegrader og kjøpes stort sett bare i supermarkedet. Men generelt sett har auberginedyrking en lang kulturhistorie. Auberginen er en nattskyggefamilie (Solanaceae) som opprinnelig kommer fra Øst-Asia. Gjennom århundrene har den spredt seg til Middelhavet, hvor den fortsatt kan finnes på mange tallerkener i dag. Her i landet utsettes aubergineplanten for kjøligere temperaturer – med riktig teknologi kan den imidlertid også dyrkes her. Vi gir tips og triks til hvordan auberginedyrking også kan krones med suksess i hagen din.

Aubergine: frukt eller grønnsaker?

Mange lurer på om auberginen er en frukt eller en grønnsak på grunn av dets uvanlige utseende. Faktisk er det knapt noen definerte forskjeller mellom frukt og grønnsaker, men aubergine blir generelt referert til som en fruktgrønnsak. Aubergineplanter dyrkes vanligvis flerårige og er nært beslektet med tomater og paprika, som er mer sannsynlig å bli referert til som grønnsaker. I tillegg spises ikke aubergine rå og er lite søt, så den er også klassifisert som en grønnsak.

Auberginedyrking: når er sesongen?

I motsetning til mange andre grønnsaker bør du begynne å så tidlig. Sesongen starter om vinteren fra januar-februar med såing i potter. Høsten kan vare fra sensommeren til høsten. Generelt er aubergineplanten en grønnsak med lang vekstperiode. Auberginen er en nattskyggeplante som (i likhet med den relaterte tomaten) er følsom for kulde. I vår del av verden anbefaler vi derfor dyrking i drivhus. Alternativt kan det velges solfylt plass på sørsiden av bebyggelse. I alle fall, sørg for at stedet er tilstrekkelig varmt.

Plant auberginer riktig

Siden auberginen er en veldig saktespirende plante (2-6 uker), sås frøene fra slutten av januar og senest i begynnelsen av mars og trekkes frem i vinduskarmen. En temperatur på 20-25 ° C er viktig. Så frøene 1 til 2 cm dype og trykk deretter litt på jorden. Så snart frøene spirer og de første bladene (ikke kimbladene) vises, kan aubergineplanter prikkes ut. Det er best å bruke potter som ikke er for små, da de unge plantene fortsatt vil tilbringe litt tid der.

Plante auberginer i åpen mark eller i et drivhus

Akkurat som alle andre varmefølsomme planter kan de unge aubergineplantene plantes utendørs etter ishelgenene fra midten av mai. Auberginer elsker næringsrik jord, så det er best å inkorporere kompost i dem før du planter dem ut. Et drivhus er perfekt for dyrking av auberginer, siden plantene får mer varme der enn det som ville vært tilfelle utendørs. Plant de unge aubergineplantene i en avstand på 60 x 60 cm. Siden auberginer liker å vokse veldig ekspansive og fruktene kan bli tunge, anbefales en pinne som støtte for planten. I åkeren anbefales det å bruke sort mulchfilm i begynnelsen slik at planten får et varmere miljø.

For riktig planting av auberginer, bør du ta hensyn til disse tipsene:

• Så innendørs fra slutten av januar til begynnelsen av mars (1-2 cm dyp ved minst 20 ° C)
• Prikk ut etter de første bladene
• Plantes ute fra slutten av mai på et beskyttet sted eller i drivhus (avstand 60 x 60 cm)
• Stikk som støtte for plantene
• Bruk svart mulchfilm i begynnelsen som beskyttelse mot kulde

Auberginer i potten

Aubergineplanter er også ideelle for dyrking i potter, på balkongen eller terrassen. En tilstrekkelig stor bøtte med en kapasitet på minst ti liter er viktig for vellykket oppdrett. Siden det er litt kult for de eksotiske grønnsakene i mange regioner, anbefales en plassering rett på husveggen. Anlegget kan dermed dra nytte av den termiske strålingen.

Ta vare på auberginer

For at auberginedyrking skal bli en suksess, bør du følge flere tips for å ta vare på plantene:

Fellet og kuttet auberginer

Når det gjelder auberginer kan det lønne seg å fjerne noen av sideskuddene. Dette gjør at planten har mer energi til å forsyne de resterende skuddene og at den ikke blir for klumpete. Fremgangsmåten er som følger: La kun 2 til 3 hovedskudd vokse og fjern andre sideskudd regelmessig. Nedre bladskudd bør også fjernes. I motsetning til ved flåing av tomater, bør skuddene kuttes av med en skarp kniv for å unngå infeksjoner. Så snart blomstene er dannet, sørg for at det bare dannes 2 til 3 frukter per skudd. Dette gjør at planten kan investere nok energi i dannelsen av de voksende auberginene.

Vann og gjødsle auberginer

Aubergineplanter bør vannes regelmessig, ellers kan fruktene bli mindre. Det bør bemerkes at vanning oftere når du vokser i en pott, da jorden tørker ut raskere. Likevel bør du ikke overvanne plantene verken utendørs eller i potter for å minimere risikoen for rotråte. Aubergineplanter, som er storforbrukere i hagen, tåler mye næringsstoffer. Selv ved planting bør du gi hovedsakelig organisk saktefrigjørende gjødsel som vår Plantura Organisk tomatgjødsel bli innlemmet. Alternativt er kompost også egnet. Dette vil gi aubergineplantene dine en optimal start. Etter ca tre måneder er det en ny befruktning, vår her også Organisk tomatgjødsel et utmerket valg. Det finnes et økologisk alternativ Brenneslegjødsel på.

Når du tar vare på aubergineplanter, bør følgende tips følges:

• Ta ut sideskuddene og la kun 2-3 frukter vokse per skudd
• Vann plantene regelmessig, men ikke for mye
• Som befruktning i begynnelsen og noen måneder senere Organisk tomatgjødsel eller Brenneslegjødsel bruk

Aubergineplanter: utvalgte varianter

Når du tenker på aubergine, har du bildet av langstrakte og dyp lilla grønnsaker i hodet. Faktisk er variasjonsvariasjonene svært uvanlige og spenner fra den klassiske lilla fargen til hvite varianter og stripete eksemplarer. Vi presenterer kort mest populære auberginevarianter før:

Klassisk utseende:

• Adria (F1): nyere variant med kølleformede, mørke lilla frukter; god smak.
• Anet (F1): klassisk aubergineutseende med kølleformet, mørk lilla til svart frukt; spesielt varmekjær og ideelt egnet for dyrking i polytunneler eller tomathus.
• Money Maker (F1): moderne variant, spesielt populær i hobbydyrking; tidlig og produktiv; svært langstrakte, mørke lilla frukter; krever mindre varme enn andre typer.
• Ophelia (F1): Dyrking som på grunn av sin kompakte vekst er spesielt egnet for dyrking på balkong eller terrasse; mindre, kølleformede og lilla-fargede frukter med en veldig god smak; veldig rik.

Eksepsjonelle varianter:

• Bambino: små, runde frukter med lilla farge; er perfekt for dyrking i potte.
• Casper: klubbeformet auberginesort med et iøynefallende hvitt skall; spesielt mør og fin fruktkjøtt.
• Prosperosa: Tradisjonell variant fra Italia med sfæriske, dyp lilla (med en hvit kant på begerbladene) frukter; god smak.
• Violette di Firenze: hvit-lyse lilla runde frukter; tradisjonell variant fra Nord-Italia med middels varmebehov

Høst og lagre auberginer

Avhengig av sort og utvikling kan auberginer høstes fra slutten av juli til den første nattefrosten om høsten. Riktig høstetidspunkt er spesielt viktig for auberginer, siden de ikke bør spises hvis de høstes for tidlig eller hvis de er overmodne. Hvis grønnsakene fortsatt er for umodne og grønne, er forbruket giftig og kan føre til mage-tarmplager og oppkast. Ansvarlig for dette er giftstoffet solanin, som dannes av auberginer – samt av de nært beslektede tomatene, potetene og paprikaene. Det er derfor spesielt viktig å la aubergine modne før høsting til den grønne fargen har forsvunnet. Hvis frukten er overmoden, blir den gradvis brun og myk inni – heller ikke egentlig anbefalt til konsum.

Auberginer smaker best når de spises rett etter høsting. Kort lagring er mulig ved lave temperaturer i kjøleskap. Vi anbefaler imidlertid alltid å konsumere det innen noen få dager.

Mer informasjon om Auberginehøst og lagring Du finner her.