Kålrot: planter, varianter og høstetid

Nepen høstes fra september og er derfor en av vintergrønnsakene. Her kan du finne ut alt - fra dyrking til høsting av kålrot.

Neper (Brassica napus subsp. napobrassica) er en gammel grønnsak som har fått stadig større betydning i våre hager og kjøkken de siste årene. Vi forteller deg alt du trenger å vite om kålrot, slik at vintergrønnsaker kan finne veien inn i hagen din. I vår artikkel vil du lære alt om deres opprinnelse, forskjellige varianter, den perfekte beliggenheten, dyrking, stell og bruk av den deilige kålroten.

Neper tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae). De er en rekke arter Rapsfrø

(Brassica napus), en rapsunderart som danner kålrot. Nepe har mange navn: den kalles også kålrot, smørbete, kålrabi, rødbete eller wruke. I Østerrike heter den «Dotsche», i Bayern «Dodschn» og i Sveits «Knutsche». På grunn av sin gule farge og søte smak, har den også kallenavnet "Nordens ananas". Imidlertid refererer alle disse navnene til en og samme grønnsak: en lenge undervurdert kålrot som nylig har fått mer og mer verdsettelse og oppmerksomhet. Med rette, for rødbetene er lette å dyrke, gir en rik høst og vinter og er dessuten fulle av sunne ingredienser som vitaminer, oljer og mineraler.

Svenske: opprinnelse og egenskaper

Det er uklart hvor rutabaga opprinnelig kom fra. Det er sannsynligvis et kryss av Brassica rapa, en type rødbeter og villkål (Brassica oleracea). Til Tyskland kom trolig nepa på 1600-tallet. Kom fra Skandinavia på 1800-tallet. I dag dyrkes den over hele verden i alle tempererte klimaer. Neper spiller en viktig rolle i Tysklands historie: de var en viktig stiftføde i tider med nød. Etter de store dårlige høstingene av poteter i 1917 var befolkningen avhengig av kålrot til mat. På den tiden ga de til og med ut sine egne kålrot-kokebøker. Det var oppskrifter på neper i alle varianter: De ble laget til supper, gryteretter, kaker, syltetøy og til og med kaffe. Etter det var kålrot en ganske upopulær grønnsak og ble hovedsakelig dyrket som dyrefôr. For at rødbetene ikke skal glemmes helt, ble de kåret til Årets grønnsak av «Foreningen for bevaring av avlingsmangfold» (VEN) i 2018.

Nepe er egentlig en toårig plante, men den dyrkes kun som ettårig. Det finnes varianter med grønnaktig, gult og rødlig kjøtt. Rødbetebladene har sterke stengler og bladene er lett bølgete. Neper blomstrer ikke før det andre året, noe som betyr at hvis du dyrker dem i ett år, vil du ikke ha godt av blomstrende kålrot.

svenske varianter

Når du velger type nepe, er det viktigste fargen på fruktkjøttet. Dette er fordi det er forskjellig for ulike varianter. Generelt er gulkjøttede varianter mer egnet for konsum, fordi de smaker bedre og har et fastere kjøtt. De er også fulle av betakaroten, derav den gule fargen. Tradisjonelt dyrkes rutabagas med hvitt kjøtt som dyrefôr, men det finnes også hvite kjøttvarianter med en veldig fin aroma. Faktisk er nepen preget av et stort utvalg av varianter. Imidlertid regnes de fleste av nepeartene som ble dyrket i Tyskland frem til 1950-tallet som tapt. De fleste av nepesortene som finnes i dag kommer fra Vest- og Nord-Europa.

Svenske varianter for dyrking i hagen:

• "Wilhelmsburger": Grønnhodet variant og en ganske ny rase
• 'Margress': Blåhodet kålrot med mild aroma
• «Torino»: Denne sorten er preget av sitt hvite kjøtt og spesielt store frukter
• "spansk": Grønnhodet variant
• "Marian": Rødhodet nepesort med gult kjøtt
• "Best av alt": Denne varianten er spesielt lagringsdyktig og har et lilla hode
• ‘Helenor': Denne sorten har et rødt hode og gult kjøtt

Kjøp neper: du bør være oppmerksom på dette

Når du kjøper neper, kan du falle tilbake på frø eller unge planter som allerede er dyrket. Å så og dyrke dine egne kålrotplanter er imidlertid veldig enkelt og problemfritt, så det er en god idé å kjøpe nepefrø.

Men hvis du bestemmer deg for å kjøpe unge planter, bør du sørge for at Plantene har god helse, har ingen fôringspunkter og et vitalt inntrykk gjøre. Du kan kjøpe nepefrø og unge planter i velassorterte jernvarebutikker, hagesentre, planteskoler eller på Internett.

Dyrk neper

Kålrot er en takknemlig grønnsak å dyrke i egen hage. Du kan høste rikelig med liten innsats. Du bør likevel være forsiktig når du velger riktig plassering og ved såing for å kunne tilby nepene dine best mulig vekstforhold.

Dyrking av neper: rett tid

Du kan så neper direkte utendørs fra slutten av mai til slutten av juli. Å bringe neper frem er mulig, men det er knapt noen fordeler.

Tips: Neper egner seg fantastisk godt som etteravling Nye poteter (Solanum tuberosum) eller Bønner (Phaseolus).

Dyrking av neper: det perfekte stedet

Neper elsker et solrikt til delvis skyggefullt sted. Den optimale jorda for nepe bør være fuktig og dyp. Du gjør kålroten en tjeneste med en humusrik og leirholdig jord. Neper er middels etere, det vil si verken tunge eller svake spisere, og trenger derfor kun en jord som er middels rik på næringsstoffer. Den optimale pH-verdien for kålroten er nøytral til basisk og bør være minst 6,8.

Oppsummerende plasseringskrav til nepen:

• Solrik til delvis skyggefull beliggenhet
• Fuktig, dyp jord
• Humusrik og leirholdig jord
• pH-verdi minst 6,8

Tips: Ta alltid en pause på minst tre år når du dyrker neper på samme sted. Med dette forhindrer du angrep av sykdommer som Karbonbrokk og skadedyr.

Dyrking av kålrot: instruksjoner

For å forberede bedet godt for såing, fjern eventuelt ugress, steiner eller røtter. Arbeid også humusholdig materiale ned i jorda. Dette er passende kompost, moden gjødsel og organisk gjødsel med langsom frigjøring som vår Plantura organisk universalgjødsel. For såing, lag en frøfure på en halv centimeter til en centimeter dyp. Frøene avsettes der i en avstand på 40 til 50 centimeter. Avstanden mellom radene bør også være rundt 40 centimeter. Alternativt kan du så nepene tettere og skille dem etter at de har kommet frem på tofrøbladstadiet. Ved en temperatur mellom 15 og 18 ° C spirer frøene etter syv til ti dager.

Sammendrag av planting av neper:

• Klargjør bedet og berik det med kompost eller organisk gjødsel med langsom frigjøring
• Lag en frøfure 1 cm dyp
• Frøbrett i en avstand på 40 - 50 cm
• Avstand mellom rader: minst 40 cm
• Spiring ved 15-18 ° C i 7-10 dager

Tips: Gode ​​naboer for nepe er erter (Pisum sativum), Lammesalat (Valerianella locusta), dill (Anethum graveolens), selleri (Apium graveolens) og Agurk (Cucumis sativus).

Vedlikehold neper

Etter planting bør nepene vannes regelmessig. De foretrekker at det er permanent fuktig. Spesielt i de varme sommermånedene juli og august, når du har sådd nepene dine tidlig, må de vannes tilstrekkelig og regelmessig. Hvis det regner mer om høsten og det blir kjøligere, kan du redusere vanningen og stoppe helt. Du bør holde bedet fritt for ugress og gress, nepene dine vil takke deg for det. Regelmessig, løs hakking stimulerer også mineraliseringen og løser opp jorda. Hvis nepene er større, bør du stable dem lett opp og dekke hodet på nepene med jord. Dette vil forhindre at hodene blir grønne.

Neper har et ganske lavt næringsbehov. Det betyr at hvis du har plantet jorden med deg kompost eller langtidsgjødsel har beriket, er ytterligere gjødsling for nepene ikke nødvendig. Ellers anbefales organisk gjødsel to måneder etter såing. Våre Plantura organisk universalgjødsel med en organisk langtidseffekt som fremmer jordlivet og optimalt dekker næringsbehovet til nepene dine.

Ta vare på neper:

• Vann regelmessig når du er ung
• Luke og hakke regelmessig
• Stable opp større rødbeter
• Hvis gjødsling ble utført under plantingen, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling
• Ellers en organisk gjødselpåføring etter to måneder

Høst og lagre neper

Tidspunktet for høsting av neper avhenger naturligvis av såingsøyeblikket. Innhøstingen av nepe begynner tidligst i september. Jo lenger nepene blir i bakken, jo større blir de. Men de blir også mindre møre ved senere høsting, men de kan lagres bedre. Rødbetene overlever moderat frost, i kort tid tåler de temperaturer ned til -8 ° C. Innen jul skulle du ha dratt alle kålrotene opp av bakken og lagret dem.

For høsting, trekk rødbetene opp av bakken ved bladene eller bruk en gravegaffel. Deretter slås bladene av. Tidligere ble neper lagret i en roehaug i hagen. For en jordleie graves en grop på minst 40 centimeter dyp og bakken dekkes med fem centimeter sand. Grønnsakene legges så i en plastbøtte eller boks og dekkes med blader og til slutt en treplate. Alternativt kan du oppbevare nepene dine i en boks med sand i kjelleren. Nepene skal kunne lagres godt frem til april og gi dem vitaminer og næringsstoffer gjennom hele vinteren.

Neper: Ingredienser og bruksområder

Neper kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. I likhet med poteter kan de serveres som tilbehør eller sammen med andre grønnsaker, lages til puré, eller stekes eller friteres med pommes frites eller pannekaker. En klassiker er selvsagt kålrotstuingen. Kålrot er også godt i en solid vintersuppe. Friske, unge kålrot kan også spises rå og i tynne skiver som salat. Neper inneholder relativt mye sukker, men de inneholder også mineraler som kalium, kalsium og magnesium. Den inneholder også vitamin B og C. Takket være det høye vanninnholdet er kålroten ganske lav i kalorier til tross for høy sukkermengde: 100 gram inneholder kun 29 kcal.