Pepperrot er kjent for sin varme rot. Men hvordan høstes dette fra bakken og hvordan kan du holde det friskt? Vi viser deg!
Høst pepperrot
Pepperrot (Armoracia rusticana) er en velkjent følgesvenn for mange solide retter. Den er spesielt populær til fiskeretter eller som krempepperrot i ulike smaker. Den karakteristiske skarpheten er i pepperrotroten. Dette kan allerede høstes fra bakken i planteåret. Så snart bladene begynner å visne og tørke opp, er det ingen rotvekst lenger. Den ettertraktede påleroten er da klar for høsting.
Avhengig av været er dette vanligvis tilfellet fra slutten av oktober. Roten kan ganske enkelt graves opp av bakken. Men siden pepperrot er veldig frostbestandig, trenger ikke alt høstes på en gang. Plantene kan også bli stående inntil videre og røttene graves først opp på et senere tidspunkt. Konstant bakkefrost har heller ingen negative effekter på kvaliteten på de skarpe røttene. Bør ikke plantene ligge i bedet ett år til. Så de må høstes i hvert fall til de spirer igjen neste vår.
Oppbevar pepperrot
Den klare fordelen med pepperrot: du trenger ikke å høste alt på en gang. Dette muliggjør en fersk høsting som er skreddersydd etter behov over hele vinteren. Men brukbarheten til den krydrede roten kan også utvides utover vinteren. Ved temperaturer på -5 til -2 ° C kan pepperrotroten lagres veldig enkelt og uten noe større kvalitetstap i flere måneder. Lavere temperaturer, samt lang lagringstid, går på bekostning av den knasende konsistensen og røttenes skarpe aroma. Dessverre er det ikke mulig å tørke roten uten et betydelig tap av aroma. Men kjølelageret er en god måte å komme seg gjennom året med pepperrot fra egen hage.
Hvis du er interessert i Formering av pepperrot interessert, ta en titt på vår spesialartikkel her.
Jeg har en mastergrad i hagebruk og er også utdannet prydplantegartner. Dyrkingsfaget har bare holdt seg til meg siden jeg var barn: enten det er på den lille byvinduskarmen eller i den romslige hagen - jeg må hage alltid og overalt på fritiden.
Favoritt frukt: bringebær
Favorittgrønnsak: brokkoli
Tidligere innlegg
Den aromatiske urten foredler søte desserter, sauser eller punchboller om våren. Når og hvordan ..
Urten med den upåfallende blomsten dukker opp hver vår i hager og løvskog. hvordan man..
Mynte gir fra seg sin forfriskende aroma, spesielt når den tørkes og som te. Alt til høyre..
