Ingefær: instruksjoner fra planting til høsting

Den sunne ingefæren er mest kjent for sine helbredende egenskaper. Her kan du finne ut alt om planting, stell og høsting av den skarpe jordstengelen.

ingefær (Zingiber officinale) er en eldgammel medisin og har også vært kjent som et krydder i tusenvis av år. I tillegg til de utallige medisinske bruksområdene, visste folket i det gamle Asia allerede om dens blodsirkulasjonsfremmende effekt. Ingefær var et populært afrodisiakum og ble satt stor pris på for å hjelpe kjærligheten.

Ingefær er sannsynligvis en av de mest mangfoldige plantene i verden. De mange medisinske effektene får deg nesten til å tro på en mirakelkur, og planten scorer med sine sunne ingredienser. Men ikke nok med det, for ingefær er også en skikkelig allrounder på kjøkkenet.

Ingefær: opprinnelse og egenskaper

Plantens store hemmelighet ligger under jorden: det varme, aromatiske rhizomet, som vi vanligvis kjenner som ingefær. Bare denne delen av planten høstes. Selv i Det gamle testamente ble retter krydret med ingefær og planten har også hatt stor popularitet i ayurvedisk medisin i tusenvis av år. Ingefær vokste en gang i de gamle regnskogene på tropiske øyer. I dag er det plantet over hele verden i tropene og subtropene. Den flerårige planten ligner litt på gress eller siv med sine opptil halvannen meter høye blader. De parallellårede bladene er arrangert til høyre og venstre på store, kjøttfulle stengler som spirer direkte fra rotstokken. En gang i året dukker de gullilla blomstene opp, som vokser på hver sin stilk direkte fra bakken.

Kjøpe en ingefærplante: hva du bør være oppmerksom på

Når du kjøper en ingefærplante, ikke la det tyske navnet imponere deg. Hvis du vil kjøpe ekte ingefær, bør du gå til det Zingiber officinale Holder øye med. Tallrike representanter for ingefærfamilien (Zingiberaceae) handles under synonymet "ingefær". Arten er gjemt bak den røde ingefæren, for eksempel Alpinia purpurata med sine vakre dekorative blomster. fakkel ingefær (Etlingera elatior) er i slekt med ingefær, men mer en snittblomst enn et velkjent kjøkkenkrydder.

Skal du dyrke ingefær selv, bør du passe på at du velger riktig rot. I prinsippet fungerer kopien med alle røtter, men det er noen forskjeller. For å være sikker på at ingefærrotstokken ikke er behandlet med et veksthemmende stoff, er det lurt å kjøpe en økologisk dyrket ingefærknoll. I beste fall er den fin og glatt og frisk.

Planting av ingefær

Du kan ta med den tropiske planten inn i hjemmet ditt og dyrke fersk ingefær selv. Alt du trenger er en stor blomsterpotte, en jord av høy kvalitet som vår Plantura organisk universaljord og en bit ingefær som er omtrent fire centimeter lang. Plasser ingefæren i jorden omtrent to tommer og dekk den deretter til igjen. Nå er det på tide å holde jorden fuktig og varm. Etter noen uker, med litt flaks, dukker det første skuddet opp. Nå er tiden inne for å flytte planten til et så solrikt sted som mulig, slik at den produserer store, friske jordstengler som du kan høste om høsten.

Detaljerte instruksjoner om emnet "Planting av ingefær"Du finner her.

Oppretthold ingefær

Det viktigste for ingefærplanten er faktisk mye sol fra første stund. Så gi planten det mest solrike stedet du kan finne. Ingefæren liker å være ute om sommeren så lenge temperaturen aldri faller under 12 °C.

Hell ingefær

Hold alltid ingefæren fuktig. Allikevel bør potten ha et dreneringshull for å hindre vannfylling, da dette raskt fører til råting av jordstengel og røtter. Du bør kun bruke vann med lite kalk til vanning. Hvis springvannet ditt har en høy andel kalk, er oppfanget regnvann et godt alternativ. Så snart de overjordiske skuddene begynner å dø av om høsten, bør du sakte slutte å vanne og la det stå helt over vinteren. Først på våren fra februar strømmer det tilbake på moten.

Kutt ingefær

Ingefær trenger ikke kuttes. Planten utvikler uansett bare årsskudd som gulner og dør om høsten. Du kan bare fjerne dem når de er helt tørre – eller når du høster dem.

Gjødsle ingefær

Det er best å blande en del gjødsel med langsom frigjøring under jorden om våren. På denne måten tilføres ingefæren optimalt næringsstoffer frem til høsten. En ny dose på forsommeren styrker planten enda mer. Våre Plantura organisk universalgjødsel med organiske langtidseffekter er ideelt egnet for dette. Alternativt kan du også legge til kompost.

Forplant ingefær

Ingefær er ekstremt lett å formere. Har du høstet røttene på høsten, kan du kutte den delen du ikke vil bruke direkte på kjøkkenet i cirka fire centimeter lange biter. Disse bør du dele opp i flere potter og overvintre ved rundt 10°C. Om våren, med riktig pleie, vil en ny ingefærplante vokse fra hver av de individuelle delene.

Høst ingefær

Du kan høste din hjemmedyrkede ingefær om høsten fra oktober. Planten vil tydelig vise deg riktig tidspunkt ved å begynne å trekke bladene tilbake. De blir gule og tørker gradvis opp. Oppdraget ditt kommer kort tid i forveien. Bare grav rotstokken ut av bakken. Hvis du også ønsker å høste ingefær i året som kommer, bør du la en del av rotstokken ligge i bakken. Du kan nå fjerne resten og bruke den.

Alle detaljer om Høsting av ingefær Du finner her.

Konservering og oppbevaring av ingefær

For å bevare ingefær har du et bredt utvalg av alternativer, avhengig av dine preferanser. Enten tørket og revet som ingefærkrydder eller te, kandisert med sukker eller syltet i sirup eller eddik - det er helt opp til din smak. Å fryse deg selv er en mulighet.

Som Hvordan konservere ingefær riktig, finn ut her.

Ingefær: ingredienser og bruksområder

Ingefær har så mange nyttige ingredienser at det er lett å miste oversikten over dem. Gingerolene fortjener spesiell oppmerksomhet. Sammen med shoagolene sørger de for krydret ingefær og er ansvarlige for de utallige medisinske bruksområdene til planten. Den medisinske effekten har vært kjent for menneskeheten i tusenvis av år, og ingefær ble dyrket for dette formålet i Europa så tidlig som i middelalderen. Men ingefær er også veldig populært som krydder eller til og med mat. Spesielt i England er retter som ingefærsyltetøy eller kandisert ingefær kjent som spesialgodbiter.

Tips: De mange mineralene som jern, magnesium og kalsium, som ingefærrøttene kombinerer, er også populære. Selv vitamin C er ikke neglisjert.

Medisinske effekter av ingefær mot hoste, diaré og lignende

For tradisjonell kinesisk medisin og ayurveda er ingefær et av de viktigste krydderne. Selv i middelalderen ble ingefær brukt med hell mot en rekke plager. Med sine utallige virkemåter er det et skikkelig vidundermiddel.

Hvordan brukes ingefær som medisinplante?

• Forkjølelse: ingefær inneholder betennelsesdempende stoffer. En av de mest kjente og enkleste bruksområdene er derfor den velprøvde ingefærteen med honning mot hoste, sår hals og forkjølelse.
• Mage og tarm: Ingefær har en svært positiv effekt på mage-tarmkanalen. Ubehag i magen og kvalme lindres, og fordøyelsen fremmes. Ingefær kan også hjelpe mot reisesyke.
• Stimulering av sirkulasjonen: Ingefær har med sin effekt på blodsirkulasjonen en stimulerende effekt på sirkulasjonen. På grunn av effekten av ingefær på blodsirkulasjonen, regnes det også som et afrodisiakum.
• Smertelindring: Ingrediensen gingerol ligner på acetylsalisylsyre, den aktive ingrediensen i aspirin. Et godt stykke nyrevet ingefær i en fruktjuice er derfor også effektivt mot hodepine. Hvis du ikke er fan av fersk ingefær, kan du selvfølgelig også lage en ingefærte.
• Anti-kreftfremkallende effekt: ingefær har en antioksidanteffekt og kan binde frie radikaler. Det er bevist at det kan forebygge kreft eller brukes i forbindelse med kreftbehandling.

Merk: Imidlertid anbefales forsiktighet for gravide kvinner. Mens ingefær har en positiv effekt på kvalme tidlig i svangerskapet, kan for store mengder utløse fødsel senere.