Med nesten 100 000 euro / kilo er Alba-trøffelen en av de mest verdifulle matvarene i verden. Du kan finne ut mer fakta om det nye "hvite gullet" her.
Da den italienske kokken Giacomo Morra begynte å dele denne unike trøffelen med verden i perioden etter andre verdenskrig, kunne dens triumferende fremmarsj ikke lenger stoppes. "Alba-trøflene", oppkalt etter opprinnelsesstedet, en liten italiensk by i Piemonte, har over tid utviklet seg til den mest verdifulle maten i verden. På grunn av sin unike smak er de ekstremt populære ikke bare blant anerkjente kokker og trøffelhandlere. Stadig flere privatpersoner unner seg denne ekstremt kostbare delikatessen. Du kan finne ut her hvilke effekter dette har på detaljhandelen og alle som er involvert i denne svært eksplosive virksomheten.
Historie og opprinnelse til Alba-trøffelen
Historien til Alba-trøffelen er unik, det samme er den. Allerede verdsatt som et absolutt luksusgode i de gamle romernes tid, tok den dyre soppen veien fra Italia til hele Europa under renessansen og nøt stor popularitet der. I perioden etter andre verdenskrig falt det endelig i hendene på kokken og hotelleieren Giacomo Morra. Takket være den ekstremt smarte markedsføringen til Morras, som sendte trøflene til kjendiser og politikere, ble det nå verdenskjente merket Alba-trøfler født. Delikatessen, også kjent som "hvit trøffel", finnes bare i noen få områder av Italia og Kroatia.
Hvorfor er Alba-trøffelen så dyr?
«La guerra dei tartufi» er nå et av Italias hovedvokabular. Oversatt betyr det "War of the Truffle" og i dette tilfellet er det faktisk ment bokstavelig. Utallige trøffelsamlere møtes hvert år ved innhøsting og kjemper på jakt etter den sjeldne soppen. Dette er ikke overraskende når man tenker på at kiloprisen på Alba-trøffelen de siste årene har vært opptil 100,00 euro (til sammenligning tre ganger så høy som prisen på gull). Det gjenstår å se om disse ufattelige summene er berettiget. Det som er sikkert er at Alba-trøffelen er ekstremt sjelden og kan bare vokse under visse klimatiske og geografiske forhold. I motsetning til den "svarte trøffelen" har ingen ennå lykkes med å avle opp Alba-trøffelen. I tillegg truer klimaendringer og stormer den naturlige forekomsten av soppen.
Drømmen om å bli rik raskt har også mange negative konsekvenser. Forfalskninger og trøfler av dårligere kvalitet sirkulerer i økende grad på markedene og forverrer den spente atmosfæren ytterligere. Italia prøver å motvirke dette ved å ansette spesialtrente eksperter på trøffelhandelen.
En lettelse av trøffelkrigen er ikke i sikte foreløpig. Alba-trøffelen vil trolig være en av de mest verdifulle matvarene i verden i lang tid fremover, og prisen vil også stige med de synkende forekomstene.
Hvem som helst i sin egen hage Dyrking av trøfler vil finne viktige tips om planting og stell av den edle soppen i denne artikkelen.
